گھر میں کوریائی چمپینز: تصاویر اور ویڈیوز کے ساتھ مشروم پکانے کی ترکیبیں۔
کوریائی زبان میں شیمپینز ایک انتہائی لذیذ ٹھنڈا مشروم ایپیٹائزر ہے، جو نہ صرف تہوار کی میز کے لیے بلکہ ہفتے کے دن بھی مختلف قسم کے مینو کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔
میز پر مزیدار اور خوشبودار سنیک حاصل کرنے کے لیے کوریائی شیمپینز کیسے پکائیں؟ مشروم پکانے کی ٹیکنالوجی کوریائی زبان میں بینگن اور زچینی پکانے کی ٹیکنالوجی جیسی ہے۔ سب سے پہلے، سبزیوں کی طرح پھلوں کو ابال کر پھر اچار بنانا چاہیے۔
یہ کہا جانا چاہئے کہ کوریائی طرز کے مشروم سردیوں اور ہر دن کے لئے اچار ہوتے ہیں۔ سردیوں میں اس طرح کے ناشتے کا ایک برتن کھولنے سے، مہک پورے گھر میں پھیل جائے گی، گھر کے افراد کو رات کے کھانے پر بلائیں گے۔
گاجر کو شامل کیے بغیر کوریائی زبان میں شیمپین
گاجروں کو شامل کیے بغیر کورین شیمپینز پکانا سب سے آسان نسخہ ہے۔ مشروم لہسن کی واضح بو کے ساتھ میٹھے اور کھٹے ہوتے ہیں، قدرے مسالیدار ہوتے ہیں۔
- 700 جی شیمپینز؛
- لہسن کے 5-7 لونگ؛
- 1.5 چمچ سہارا;
- 1 چمچ نمک؛
- 5 چمچ. l نباتاتی تیل؛
- 4 چمچ۔ l سیب کا سرکہ؛
- 1 جامنی پیاز
- سبز اجمودا کی 2-3 ٹہنیاں؛
- 1 چمچ۔ l کوریائی سبزیوں کا مسالا۔
کورین میں مشروم بنانے کے لیے ایک آسان مرحلہ وار تصویری نسخہ استعمال کریں، جو آپ کی کوششوں کو آسان بنا دے گی۔
ابلتے ہوئے پانی میں خالص مشروم ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
چائے کے تولیے پر رکھیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
سٹرپس میں کاٹ لیں یا 2-4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک الگ پیالے میں، پسا ہوا لہسن، سبزیوں کی مسالا، نمک اور چینی، تیل اور سرکہ ملا کر ہلائیں۔
چھلی ہوئی اور باریک کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور اجمودا کاٹ لیں۔
کورین فلنگ میں ڈالیں اور مشروم پر ڈال دیں۔
ہلچل، ایک پلاسٹک کنٹینر یا تامچینی کنٹینر میں رکھیں.
چند گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھیں، مثالی طور پر رات بھر، تاکہ مشروم اچھی طرح میرینیٹ ہو جائیں۔
کوریائی طرز کے شیمپینز بیکڈ آلو یا ابلے ہوئے ٹکڑوں کے لیے بہترین ہیں۔
گاجر کے ساتھ شیمپینز کی بھوک بڑھانے کی ترکیب، کورین میں میرینیٹ کی گئی ہے۔
گاجروں کے ساتھ چمپینز، کوریائی انداز میں میرینیٹ کیے گئے، کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔ ایک بھرپور خوشبو کے ساتھ یہ مسالہ دار ٹھنڈا بھوکا کسی بھی دعوت کو سجائے گا۔
- 600-700 جی شیمپینز؛
- 400 ملی لیٹر پانی؛
- 1 چمچ۔ l نمک اور چینی؛
- 2 چمچ۔ l 9٪ سرکہ؛
- ایل اسپائس اور کالی مرچ کے 5 مٹر؛
- 2 لوریل کے پتے۔
گاجر کے لئے میرینیڈ:
- گاجر 400 جی؛
- 1 چمچ۔ l سہارا;
- ½ چائے کا چمچ نمک؛
- 1 پیاز؛
- 2 چمچ۔ l 6٪ سرکہ؛
- ½ چائے کے چمچ کے لیے۔ دھنیا، کالی مرچ اور پیپریکا؛
- لہسن کے 4 لونگ؛
- 3 چمچ۔ l نباتاتی تیل.
کوریائی زبان میں گاجر کے ساتھ شیمپین بنانے کی ترکیب قدم بہ قدم بیان کی گئی ہے۔
- صاف کرنے کے بعد، مشروم کو سٹرپس یا کیوب میں کاٹ لیں، پانی میں ڈالیں اور 10-15 منٹ تک ابالیں۔
- نمک اور چینی، سرکہ، کالی مرچ اور بے پتی شامل کریں، اسے 10 منٹ تک ابالنے دیں۔
- آنچ بند کر دیں اور مشروم کو میرینیڈ میں اس وقت تک چھوڑ دیں جب تک کہ وہ مکمل ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔
- گاجر کو کورین گریٹر پر پیس لیں، اس میں نمک اور چینی ڈالیں، اپنے ہاتھوں سے ہلکے سے رگڑیں اور 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- گاجر کو دھنیا، کالی مرچ اور پیپریکا کے ساتھ چھڑکیں، پسا ہوا لہسن ڈالیں، نہ ہلائیں۔
- کڑاہی میں تیل گرم کریں، گاجروں پر ڈالیں اور فوراً ہلائیں۔
- باریک کٹی ہوئی پیاز کو ہلکا سنہری بھوری ہونے تک بھونیں اور گاجروں میں ڈال دیں۔
- کھمبیوں کو کٹے ہوئے چمچ سے پکڑیں، گاجروں میں ڈالیں اور مکس کریں۔
- پورے ماس کو پلاسٹک کی بالٹی میں ڈالیں، ڈھانپیں اور 3-4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
فوری پیاز کے ساتھ کوریائی چمپین
مہمانوں کے آنے سے پہلے فوری کوریائی چمپینز بنائے جا سکتے ہیں۔ سب کچھ آپ کی خواہش اور اچار کے لیے منتخب مصالحے پر منحصر ہوگا۔
- 500 جی شیمپینز؛
- 1 پیاز؛
- لہسن کے 7 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر؛
- 3-4 کھانے کے چمچ۔ l سرکہ
- 1 چمچ سہارا;
- نمک حسب ذائقہ، دھنیا اور کالی مرچ۔
عمل کی تفصیلی وضاحت کے ساتھ ایک نسخہ آپ کو کورین شیمپینز کو جلدی سے پکانے میں مدد دے گا۔
- مشروم کو دھویا جاتا ہے، ابلتے ہوئے پانی میں 15 منٹ کے لیے ابال کر، ایک کولنڈر میں جھکا دیا جاتا ہے، نالی کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر مناسب طریقے سے کاٹ لیا جاتا ہے۔
- چھلکے ہوئے لہسن اور پیاز کو باریک کاٹ کر مشروم کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
- کڑاہی میں تیل کو گرم کیا جاتا ہے، چینی، نمک، پسا دھنیا، کالی مرچ اور سرکہ ڈال دیا جاتا ہے۔
- سب کچھ مشروم میں ڈالا جاتا ہے، مخلوط اور پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے.
- 1.5-2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں اور پھر سنیک کھانے کے لیے تیار ہے۔
سویا ساس کے ساتھ کوریائی مشروم کیسے پکائیں
سویا ساس کے اضافے کے ساتھ کوریائی زبان میں پکائے گئے شیمپینن مشروم کی ترکیب مزیدار اور خوشبودار ناشتے کا ایک اور آپشن ہے۔ صرف 30 منٹ۔ کھانا پکانے کے لئے، اور مشروم ڈش تیار ہے!
- 700 جی شیمپینز؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 1/3 چمچ ہر ایک۔ زیرہ اور تل؛
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر؛
- 4 چمچ۔ l سیب کا سرکہ؛
- 3 چمچ۔ l سویا ساس؛
- اجمودا کا 1 گچھا؛
- 8 کالی مرچ؛
- 5 آل اسپائس مٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- لاریل کے 3 پتے۔
گھر پر، کورین میں شیمپینز بنانے کی ترکیب پر عمل کرنا آسان ہے اگر آپ مرحلہ وار تفصیل پر عمل کریں۔
- مشروم کو چھیلیں، ابلتے ہوئے پانی میں 15 منٹ تک ابالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔
- لہسن کو چاقو سے چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں، جڑی بوٹیوں کو دھو کر کاٹ لیں۔
- ایک تامچینی کنٹینر میں تیل، سویا ساس، سرکہ، لہسن، جڑی بوٹیاں اور دیگر مصالحے ملا دیں۔
- زیرہ اور تل کو 2-3 منٹ تک بھونیں۔ خشک فرائنگ پین میں اور اچار میں شامل کریں.
- مشروم کو میرینیڈ کے ساتھ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، پلاسٹک یا شیشے کی ڈش میں ڈالیں، ڈھانپیں اور 10-12 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
گاجر اور مرچ کے ساتھ کوریائی شیمپینن مشروم کی ترکیب
شاید، کوئی ایسا شخص نہیں ہے جو کورین زبان میں پکائی ہوئی گاجر پسند نہ کرے۔ اپنے گھر والوں کو حیران کرنے کی کوشش کریں اور کورین میں گاجر کے ساتھ مشروم مشروم پکائیں، اور یہاں تک کہ مرچ کے ساتھ۔
- 1 کلو شیمپینز؛
- 1 گاجر؛
- 2 پیاز؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- ½ مرچ کی پھلی؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر؛
- 1 چمچ۔ l سہارا;
- 1 چمچ پسا دھنیا؛
- 3 چمچ۔ l سیب کا سرکہ.
اگر آپ اس عمل کی تفصیل پر عمل کرتے ہیں تو کورین شیمپینز بنانے کی ترکیب بہت آسان ہے۔
- مشروم کو 15 منٹ تک ابال کر کچن کے تولیے پر رکھ کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔
- انہیں سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے اور ایک تامچینی کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔
- گاجر، پیاز اور لہسن کو چھیل کر چھری سے باریک کاٹ کر گرم تیل میں ڈال دیا جاتا ہے۔
- 5 منٹ تک فرائی کریں۔ ہلکی آنچ پر کٹی ہوئی مرچ ڈالیں، سرکہ ڈالیں، چینی ڈالیں، دھنیا اور نمک حسب ذائقہ ڈالیں۔
- پورے بڑے پیمانے پر 5 منٹ کے لئے تلی ہوئی ہے. کم گرمی پر اور مشروم میں ڈال.
- آہستہ سے مکس کریں اور ٹھنڈا ہونے کے بعد رات بھر فریج میں رکھ دیں، حالانکہ 5-6 گھنٹے بعد سنیک تیار ہو جاتا ہے۔
کورین مشروم کو سبزیوں کے ساتھ کیسے اچار کریں۔
یہ لذیذ ایپیٹائزر یقینی طور پر مسالیدار مشرقی پکوانوں سے محبت کرنے والوں کو اپیل کرے گا۔ مسالیدار ڈش کے ساتھ تہوار کی میز کو سجانے کے لیے آپ کو کورین مشروم کو سبزیوں کے ساتھ کیسے میرینیٹ کرنا چاہیے؟
- 600 جی شیمپینز؛
- 3 بینگن؛
- 1 گاجر اور 1 پیاز؛
- سبزیوں کا تیل 200 ملی لیٹر؛
- 100 ملی لیٹر ایپل سائڈر سرکہ؛
- 2 چمچ۔ l سہارا;
- 1 چمچ۔ l نمک؛
- لہسن کے 7 لونگ؛
- 1 چمچ. پسی ہوئی کالی مرچ اور دھنیا۔
ترکیب کی مرحلہ وار تفصیل سے سبزیوں کے ساتھ کوریائی چمپینز بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
- پہلے سے چھلکے اور دھوئے ہوئے مشروم کو 15 منٹ تک ابالیں۔ ابلتے ہوئے پانی میں، ٹھنڈا ہونے دیں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- بینگن کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، کولنڈر میں ڈالیں اور ابلتے ہوئے پانی میں 5-7 منٹ کے لیے بلنچ کریں۔
- گاجر کو کورین grater پر پیس لیں، مشروم اور بینگن کے ساتھ ملا دیں، پسا ہوا لہسن شامل کریں۔
- کٹے ہوئے پیاز کو تیل میں بھونیں، دھنیا اور پسی ہوئی کالی مرچ، نمک اور چینی ڈال کر سرکہ ڈال کر 3-5 منٹ تک بھونیں۔
- مشروم اور سبزیوں میں ڈالیں، ہلائیں تاکہ مسالے اور مسالے یکساں طور پر پورے بڑے پیمانے پر تقسیم ہوں۔
- ٹھنڈی جگہ پر رکھو اور 24 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو.
کورین میں گوبھی اور دھنیا کے ساتھ شیمپین کیسے بنائیں
کھمبیوں کے ساتھ کوریائی طرز کا اچار والا گوبھی مارکیٹ میں کافی مہنگا ہے۔ ہم آپ کو گھر میں کورین میں گوبھی کے ساتھ مشروم پکانے کی پیشکش کرتے ہیں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ بھوک لگانے والا خریدے ہوئے سے بدتر نہ ہو، اور اس کے برعکس بھی۔
- 700 جی گوبھی؛
- 500 جی شیمپینز؛
- 1 گاجر؛
- لہسن کے 4 لونگ؛
- 200 ملی لیٹر 9 فیصد سرکہ؛
- 1.5 چمچ۔ l نمک؛
- 2 چمچ۔ l سہارا;
- سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر؛
- 1 لیٹر پانی؛
- ½ چائے کے چمچ کے لیے۔ دھنیا اور میٹھا پیپریکا؛
- 1/3 چمچ ہر ایک۔ پسی ہوئی سرخ اور کالی مرچ؛
- 4 لوریل کے پتے۔
کورین میں شیمپینز کے ساتھ گوبھی پکانے کی ترکیب تفصیل سے بیان کی گئی ہے - اسے استعمال کریں۔
- مشروم کو 10 منٹ تک ابالیں، انہیں ایک کولنڈر میں ڈالیں اور ٹھنڈا ہونے کے بعد سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- گوبھی کو پھولوں میں الگ کریں، ایک ساس پین میں ڈالیں، پانی ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
- ایک الگ ساس پین میں ترکیب کے پانی کو ابال کر اس میں چینی، نمک، تیل، سرکہ ڈال کر 3 منٹ تک ابالیں۔
- گوبھی کے پھول اور مشروم ڈالیں، ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈی جگہ پر چھوڑ دیں۔
- گاجر کو کورین گریٹر پر پیس لیں، لہسن کو چاقو سے باریک کاٹ لیں۔
- گاجر، لہسن، اور باقی تمام مسالے اور مسالے ٹھنڈے ہوئے میرینیڈ میں شامل کریں۔
- اچھی طرح مکس کریں، میرینیٹ ہونے کے لیے 5-6 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
- ایک گہرے سلاد کے پیالے میں بغیر اچار کے ڈالیں اور میز پر رکھیں۔ آپ اس طرح کے ناشتے کو بغیر اچار کے ریفریجریٹر میں 5 دن سے زیادہ ذخیرہ کر سکتے ہیں۔
گاجر اور تل کے بیجوں کے ساتھ کوریائی چمپین
ہم گاجر اور تل کے بیجوں کے ساتھ کورین شیمپینز بنانے کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔ اس مسالہ دار ڈش کا ذائقہ آپ کو خوشگوار حیرت میں ڈال دے گا اور ایک بار آزمانے کے بعد آپ اسے دوبارہ تیار کرنے سے کبھی انکار نہیں کریں گے۔
- 800 جی شیمپینز؛
- 1 پیاز کا سر؛
- 1 گاجر؛
- 1 گھنٹی مرچ؛
- 4 چمچ۔ l نباتاتی تیل؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 1 چمچ۔ l سہارا;
- 20 جی تل کے بیج؛
- 2 چمچ۔ l سرکہ 9٪؛
- لہسن کے 4 لونگ؛
- ½ چائے کا چمچ پسا ہوا دھنیا اور کالی مرچ۔
کورین شیمپینن مشروم کو تل کے ساتھ پکانے کی تصویر کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ استعمال کریں۔
- مشروم کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ابلتے پانی میں ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
- ایک کولینڈر میں پھینک دیں اور شیشے کے لئے اضافی مائع چھوڑ دیں۔
- پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں، گاجر کو کورین گریٹر پر پیس لیں، گھنٹی مرچ کو نوڈلز میں کاٹ لیں۔
- کڑاہی میں تیل گرم کریں، اس میں پیاز ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
- گاجریں شامل کریں اور 5 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- مشروم کو پلاسٹک کے کنٹینر میں منتقل کریں، پسا ہوا دھنیا، کالی مرچ ڈالیں اور پیاز اور گاجر ڈالیں۔
- ہلائیں، حسب ذائقہ نمک، چینی، پسا ہوا لہسن اور سرکہ ڈال دیں۔
- دوبارہ ہلائیں، 3 منٹ تک بھونیں۔ ایک خشک کڑاہی میں تل ڈالیں اور مشروم میں شامل کریں۔
- اچھی طرح سے ہلائیں اور ریفریجریٹر میں 2-3 گھنٹے کے لیے میرینیٹ ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔اس دوران اچار والے مشروم کو کئی بار ہلائیں تاکہ وہ میرینیڈ سے بہتر طور پر سیر ہو جائیں۔
موسم سرما کے لئے کوریائی چمپینز: ویڈیو کے ساتھ بھوک بڑھانے کا نسخہ
موسم سرما کے لئے کوریائی شیمپین بنانے کی ترکیب بہت سی گھریلو خواتین میں سب سے زیادہ مشہور ہے۔ اس طرح کے بھوک سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے، جو بہت سے برتنوں میں اضافی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور ایک آزاد ڈش کے طور پر.
- 4 کلو ابلے ہوئے شیمپینز؛
- 1.5 کلو پیاز؛
- 1 کلو گاجر؛
- لہسن کے 15 لونگ؛
- 2 گرم مرچ؛
- سبزیوں کے لیے کوریائی مسالا کے 2 پیک؛
- 350 ملی لیٹر بہتر سبزیوں کا تیل؛
- 200 ملی لیٹر سرکہ 9 فیصد؛
- 9 چمچ نمک؛
- 7 چمچ۔ l چینی (کوئی سلائیڈ نہیں)۔
ترکیب کی تفصیلی وضاحت کے بعد، سردیوں کے لیے کورین چمپینز بنانے کی ویڈیو بھی دیکھیں۔
- ایک بڑے تامچینی کنٹینر میں مشروم کو کورین گریٹر پر پیس کر گاجر کے ساتھ جوڑیں، نمک اور چینی ڈالیں، مکس کریں۔
- کورین سبزیوں کی مسالا شامل کریں اور دوبارہ اچھی طرح ہلائیں۔
- پیاز کو چھیل کر فرائنگ پین میں گرم تیل میں ڈالیں اور ہلکی سی بلش ہونے تک بھونیں۔
- مشروم میں ڈالیں، ہلچل، پسے ہوئے لہسن، گرم مرچ پتلی چوتھائیوں میں کاٹ، سرکہ میں ڈالیں شامل کریں.
- ہلچل، جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور گرم پانی کے ساتھ ایک پین میں رکھیں (پین کے نیچے کچن کا ایک چھوٹا تولیہ ضرور رکھیں)۔
- 30 منٹ کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں جراثیم سے پاک کریں، رول کریں، الٹا کریں اور کمبل سے ڈھانپ دیں۔
- مشروم کے جار کو مکمل ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔ کورین مشروم ایپیٹائزر کو 10 ماہ سے زیادہ کے لیے اسٹور کریں۔
