emmabrewda.com

جنگلی مشروم اور کریم کے امتزاج کو بجا طور پر گھریلو کھانا پکانے میں سب سے زیادہ مقبول کہا جا سکتا ہے اور نہ صرف۔ اگر ہم پھل دینے والی لاشوں کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو chanterelles مکمل طور پر اہم اجزاء کے کردار سے نمٹنے گا. اس قسم کی مشروم نہ صرف اس کی ظاہری شکل اور ذائقہ بلکہ اس کی فائدہ مند خصوصیات کے لیے بھی بہت سے لوگوں میں بہت مشہور ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ کھانے میں chanterelles کی باقاعدگی سے کھپت جسم سے تابکار مادے کو ہٹا دیتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ پھل دار جسم فعال طور پر کینسر سے لڑ رہے ہیں.

کریم کے ساتھ Chanterelles نہ صرف کھانے کے لئے، بلکہ کھانا پکانے کے لئے بھی خوشگوار ہیں. یہاں تک کہ ایک نوآموز خاتون خانہ بھی اپنے خاندان کے لیے لذیذ لنچ یا رات کا کھانا تیار کرنے کے لیے باورچی خانے میں تھوڑا وقت بخوشی گزارے گی۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ 2 اجزاء نہ صرف دوسرے کورسز میں بلکہ سوپ کے ساتھ ساتھ چٹنی اور گریوی میں بھی ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں۔

کریم، آلو اور پنیر کے ساتھ Chanterelle سوپ

ایک مکمل لنچ کا اہتمام کرنے کے لیے، آپ پہلے کورس کے بغیر نہیں کر سکتے۔ لہذا، کریم اور پنیر کے ساتھ chanterelle سوپ مکمل طور پر تمام بھوکے خاندان کے ارکان کو خوش کرے گا. مزیدار، دلدار، لیکن ایک ہی وقت میں بہت ٹینڈر ڈش!

• گوشت یا سبزیوں کا شوربہ - 2.5 لیٹر؛
• تازہ chanterelles - 350 جی؛
• گاجر - 1 پی سی؛
• دخش - 1 سر؛
• آلو - 4 tubers؛
• کریم (20% چکنائی) - 100 ملی لیٹر؛
• پروسس شدہ پنیر - 2 بریکیٹس (ہر ایک 100 گرام)؛
• نباتاتی تیل؛
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

کریم اور پنیر کے ساتھ چنٹیریل سوپ اس طرح تیار کیا جاتا ہے:

آلو کو چھیل لیں، کیوبز یا کیوبز میں کاٹ لیں، ابلتے ہوئے شوربے میں ڈال دیں۔

ہم فرائی کرتے ہیں: ہم تازہ مشروم کو پانی میں ڈبوتے ہیں اور اسے گندگی اور ملبے سے صاف کرتے ہیں۔ ہم ٹانگوں کے سخت حصوں کو بھی ہٹا دیتے ہیں، اور پھلوں کے جسموں کو خود (اگر بڑا ہو) ٹکڑوں میں کاٹ دیتے ہیں۔

ہم نے چولہے پر ایک خشک فرائینگ پین رکھا، اسے اچھی طرح گرم کریں اور مشروم کو پھیلائیں، اس وقت تک بھونیں جب تک مائع بخارات نہ بن جائے۔

کچھ سبزیوں کے تیل میں ڈالیں، کٹی پیاز ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔

ہم پین میں گرے ہوئے گاجر بھیجتے ہیں، ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک بھونتے رہیں۔

ہم فرائینگ کو پین سے پین میں منتقل کرتے ہیں، مکس کریں۔

ایک grater پر تین پنیر اور، کریم کے ساتھ مل کر، ایک saucepan، نمک اور کالی مرچ کو بھیجیں.

5-7 منٹ کے بعد۔ چولہا بند کر دیں، سوپ کو پکنے دیں اور سرو کریں۔

کریم کے ساتھ نازک کریمی چنٹیریل سوپ کی ترکیب

اپنے دوپہر یا رات کے کھانے کو مزید لذیذ بنانے کے لیے، آپ کریم کے ساتھ کریمی چنٹیریل سوپ بنا سکتے ہیں۔ اس کی نازک ساخت یہاں تک کہ آپ کے سب سے زیادہ دلکش گورمے - بچوں کو بھی موہ لے گی۔

• Chanterelles - 450 جی (سجاوٹ کے لئے کچھ پوری کاپیاں چھوڑ دیں)؛
• آلو - 4 درمیانے ٹکڑے؛
• کریم - تقریبا 300 ملی لیٹر؛
• شوربے کیوب - 1 پی سی؛
• گرم ابلا ہوا پانی - 300 ملی لیٹر؛
• تازہ سبزیاں؛
• بو کے بغیر سبزیوں کا تیل؛
• نمک مرچ۔

کریم کے ساتھ Chanterelle کریم سوپ ایک ہدایت کے مطابق ایک قدم بہ قدم وضاحت کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے.

1. چھیلنے کے بعد آلو کو نمکین پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔
2. تیار مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو باریک کاٹ لیں۔
3. دونوں اجزاء کو ایک پین میں تھوڑی مقدار میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ بھونیں۔
4. ابلے ہوئے آلو سے پانی نکال لیں، تھوڑا سا نیچے چھوڑ کر بلینڈر سے پیوری کریں۔
5. تلی ہوئی مشروم اور پیاز میں پین میں بیلن کیوب کے ساتھ ملائی ہوئی کریم اور پانی شامل کریں۔
6. مکس کریں اور بڑے پیمانے پر آلو کو بھیجیں، پھر کریمی مستقل مزاجی پر پیس لیں۔
7. نمک اور مرچ ذائقہ، آگ پر پین ڈال دیا اور ایک ابال لانے.
8. گرمی سے ہٹا دیں، تازہ جڑی بوٹیوں اور پوری مشروم کے ساتھ سجانے.

chanterelles، کریم اور بیکن کے ساتھ کریمی سوپ

کریم کے ساتھ chanterelle کریم سوپ کے لئے ہدایت دوسرے اجزاء کے ساتھ مختلف ہوسکتی ہے. اس صورت میں، یہ بیکن کے ساتھ ڈش کو بڑھانے کی تجویز ہے.

• مشروم (پہلے سے ابلا ہوا) - 350 گرام؛
• بیکن - 150 جی؛
• کم چکنائی والی کریم - 300 ملی لیٹر؛
• مکھن - 30 جی؛
• آٹا - 1 چمچ. l.
• سرونگ کے لیے کراؤٹن؛
• نمک.

ایک کریم سوپ کی شکل میں کریم کے ساتھ chanterelles بنانے کے لئے ہدایت مراحل میں تقسیم کیا جاتا ہے.

1. مشروم کو پتلی سلائسوں میں کاٹ کر کریم کے ساتھ ملا دیں۔
2. تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، بیکن کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں، پین میں رکھیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
3. کچن کے تولیے یا کاغذ کے تولیے سے تلی ہوئی بیکن سے اضافی چربی کو ہٹا دیں۔
4. مشروم کو بلینڈر میں کریم کے ساتھ پیس لیں جب تک کہ پوری نہ ہو جائے، اور پھر آپ اسے چھلنی کے ذریعے بھی پیس سکتے ہیں تاکہ کوئی گانٹھ محسوس نہ ہو، اور بڑے پیمانے پر زیادہ نازک مستقل مزاجی حاصل ہو جائے۔
5. ایک کڑاہی میں مکھن پگھلا کر آٹا ڈال کر بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ سنہری ہو جائیں۔
6. بلینڈر میں کٹے ہوئے ماس کو سوس پین میں ڈالیں، تلا ہوا آٹا ڈالیں، کریم سوپ کو درمیانی آنچ پر ابالیں، نمک اور 5-7 منٹ تک ابالیں، گرمی کو کم سے کم کریں۔
7. سرو کریں، کروٹن اور بیکن کے سلائسس سے گارنش کریں۔

کریم کے ساتھ چنٹیریل مشروم کی چٹنی بنانے کی ترکیب

کریم کے ساتھ چنٹیریل مشروم کی چٹنی بالکل آلو، گوشت، مچھلی، اناج اور پاستا کے پکوانوں کی تکمیل کرے گی۔ نازک ساخت اور روشن کریمی مشروم کی خوشبو روزانہ کی خوراک کو تقویت بخشے گی اور تہوار کی میز کو سجائے گی۔

• تیار مشروم - 300-350 جی؛
• ھٹی کریم اور کریم - 100 ملی لیٹر ہر ایک؛
• پانی (ابلتے ہوئے پانی) - 0.5 چمچ؛
• مکھن - 30 جی؛
• دخش - 1 سر؛
• گندم کا آٹا - 1 یا 2 چمچ؛
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

کریم کے ساتھ چنٹیریل ساس بنانے کا طریقہ:

1. پہلا مرحلہ پیاز کو باریک کاٹ کر مکھن میں بھوننا ہے۔ جو لوگ اپنے برتنوں میں پیاز کو پسند نہیں کرتے وہ انہیں بالکل استعمال نہیں کر سکتے یا لہسن کے 2-3 لونگ کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔
2. اس کے بعد آپ کو chanterelles کو ہر ممکن حد تک چھوٹا کرنے کی ضرورت ہے، لہذا چٹنی کی مستقل مزاجی یکساں ہوگی۔ آپ پھل دار جسموں کو بھی کیما بنا سکتے ہیں۔
3. کٹی ہوئی مصنوعات کو پیاز کے پین میں بھیجیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔ جتنی زیادہ نمی کو ہٹایا جائے گا، تیار ڈش کا ذائقہ اتنا ہی روشن اور امیر ہوگا۔
4. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکسچر کو سیزن کریں، آٹا شامل کریں، جس کی مقدار مطلوبہ موٹائی پر منحصر ہوگی۔ 2 چمچ آٹا چٹنی کو کھٹی کریم کی طرح گاڑھا کر دے گا، 1 چمچ۔ - کریم کی طرح.
5. پیاز-مشروم کے بڑے پیمانے پر آٹے کے ساتھ ہلائیں، ایک پتلی ندی میں ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔
6. پھر کریم اور کھٹی کریم کو پین میں بھیجیں، ہلائیں، ابال لیں اور چولہا بند کر دیں۔

کریم کے ساتھ خشک chanterelle چٹنی

کریم کے ساتھ چنٹیریل مشروم کی چٹنی ہمیشہ بہترین ثابت ہوتی ہے۔ اس کے ساتھ سور کا گوشت، چکن، آلو، اطالوی پاستا اور سبزیوں کے کٹلٹس پیش کیے جاتے ہیں۔

• خشک chanterelles - 70-80 جی؛
• صاف پانی - 0.7 ایل؛
• پیاز کے ساتھ گاجر - 1 پی سی؛
• مکھن - 50 جی؛
• لہسن - 2-3 لونگ؛
• گندم کا آٹا - 2 چمچ. l.
• کریم - 250 ملی لیٹر؛
• نمک اور کالی مرچ.

کریم کے ساتھ چنٹیریل مشروم کی چٹنی بنانے کا تفصیلی نسخہ:

1. خشک مشروم کو ایک گہرے کنٹینر میں ڈالیں، پانی یا دودھ سے ڈھانپیں، رات بھر فریج میں چھوڑ دیں، ڈھکن یا کلنگ فلم سے ڈھانپیں، تاکہ غیر ملکی بدبو جذب نہ ہو۔
2. اگلی صبح، پھلوں کی لاشوں کو نرم ہونے تک ابالیں۔
3. مائع نکالیں، مشروم کو کاغذ کے تولیے پر خشک کریں اور کیوبز میں کاٹ لیں۔
4. پین کو آگ پر رکھیں، اگلا مکھن اور آٹا ڈالیں۔
5. اچھی طرح ہلائیں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
6. پین میں مشروم شامل کریں اور پانی میں ڈالیں، 25 منٹ تک ابالیں۔ کم گرمی پر، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
7. ایک کڑاہی میں الگ سے چھلکے اور کٹی ہوئی سبزیاں - پیاز اور گاجر کو بھونیں۔
8. تلی ہوئی سبزیوں کو مشروم میں منتقل کریں، حسب ذائقہ کریم، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
9. مکسچر کو ابالیں اور اس وقت تک آگ پر رکھیں جب تک کہ یہ مطلوبہ مستقل مزاجی نہ بن جائے۔

آلو اور کریم کے ساتھ تلی ہوئی chanterelles بھوک لگی ہے

آلو اور کریم کے ساتھ تلی ہوئی chanterelles ہمیشہ آپ کی میز پر "مہمانوں" کا استقبال کریں گے. کسی بھی دوپہر کے کھانے، رات کے کھانے اور یہاں تک کہ مہمانوں کی آمد کو بھی اس طرح کے بھوکے پکوان سے متنوع کیا جا سکتا ہے۔

• تیار chanterelles - 500 جی؛
• آلو - 600 جی؛
• کریم (کسی بھی چربی کا مواد) - 300 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی اور چند کالی مرچ؛
• مکھن - 45-50 جی؛
• نمک؛
• تازہ جڑی بوٹیاں (تیار ڈش کو سجانے کے لیے)۔

مندرجہ ذیل مراحل میں کریم اور آلو کے ساتھ chanterelles پکانا:

1. آلو کو چھیل کر سٹرپس یا ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ٹھنڈا پانی ڈالیں اور 20-30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
2. کڑاہی میں آدھا حصہ مکھن گرم کریں اور تیار شدہ مشروم فرائی کریں۔
3. آلو کو بقیہ تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک الگ سے بھونیں۔
4. مشروم شامل کریں، ہلکی آنچ پر مزید 10 منٹ تک بھونیں۔
5. کریم میں ڈالیں، حسب ذائقہ نمک، خلیج کی پتی اور کالی مرچ ڈالیں۔
6. ہلائیں اور ابالیں، 10 منٹ کے لئے ڈھانپیں، جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں اور سرو کریں۔

ایک پین میں کریم کے ساتھ تلے ہوئے اچار والے چنٹیریلز

ایک پین میں کریم کے ساتھ تلے ہوئے اچار والے چنٹیریلز، تازہ پھلوں کے جسموں سے بنے پکوانوں کا بہترین متبادل ہیں۔ مشروم کے پکوان سے محبت کرنے والوں کو ان کا غیر معمولی ذائقہ اور خوشبو پسند آئے گی۔

• اچار والے چنٹیریلز - 500 جی؛
• کریم - 200 ملی لیٹر؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• دخش - 1 سر؛
• نمک، سبزیوں کا تیل.

تصویر کے ساتھ ہدایت chanterelles کو کریم کے ساتھ صحیح طریقے سے اور جلدی سے بھوننے میں مدد کرے گی۔

1. پیاز کو چھیل کر باریک انگوٹھیوں یا آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
2. سبزیوں کے تیل کے ساتھ کڑاہی میں ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
3. اچار والے چنٹیریلز کو پانی میں دھو کر پیاز میں شامل کریں۔
4. چند منٹ تک بھونتے رہیں، پھر کریم اور کٹا لہسن ڈالیں۔
5. ہلچل اور، اگر ضروری ہو تو، ذائقہ ڈش لانے کے لئے نمک.
6. 5-7 منٹ کے بعد۔ ڈش بند کر دیں اور سرو کریں۔

ایک سست ککر میں کریم کے ساتھ تلی ہوئی Chanterelles: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ

کریم کے ساتھ تلی ہوئی chanterelles کے لئے ہدایت بھی تمام گھریلو خواتین کے اہم "مددگار" کے استعمال پر لاگو ہوتا ہے - ایک سست ککر. اس کے ساتھ مشروم کے پکوان پکانا بہت آسان ہے، یہ بہت سوادج اور اطمینان بخش نکلا!

• ابلا ہوا یا منجمد chanterelles - 500 جی؛
• کریم - 250 ملی لیٹر؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• prunes - ذائقہ؛
• نباتاتی تیل؛
• جائفل حسب ذائقہ؛
• نمک اور تازہ جڑی بوٹیاں۔

کریم کے ساتھ تلی ہوئی chanterelles تصویر کے ساتھ ہدایت کے مطابق تیار کی جاتی ہیں۔

1. کٹائیوں کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈالیں اور 30-40 منٹ تک چھوڑ دیں۔
2. ہم اسے پانی سے نکال کر کاغذ کے تولیے پر خشک کرتے ہیں تاکہ مائع نکل جائے۔
3. پھر باریک کیوبز یا پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
4. ملٹی کوکر کے پیالے میں کچھ سبزیوں کا تیل ڈالیں، کٹی ہوئی پیاز کو کیوبز یا آدھے حلقوں میں ڈبو دیں۔
5. 15 منٹ کا وقفہ طے کرتے ہوئے پینل پر "فرائی" موڈ کو آن کریں۔
6. ہم کٹے ہوئے مشروم کو ڈبوتے ہیں اور اسی موڈ میں 20 منٹ تک بھونتے ہیں۔
7. ڑککن کھولیں، کٹائی ڈالیں اور کریم، نمک ڈالیں اور جائفل ڈالیں۔
8. ہم "بیکنگ" موڈ پر سوئچ کرتے ہیں اور ڈش کو مزید 20 منٹ تک پکاتے ہیں۔
9. پیش کرتے وقت، باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.