زیادہ بڑھے ہوئے مشروم پکانا: ترکیبیں، زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کا کیا کرنا ہے اور انہیں کیسے پکانا ہے
شہد کی کھمبیوں کی کاشت اگست سے اکتوبر تک کی جاتی ہے، بالکل اسی وقت جب ہر خاتون خانہ موسم سرما کی تیاری کرتی ہے۔ یہ پھل دار جسم تحفظ کے لیے بہترین ہیں۔ ان میں وٹامنز اور منرلز کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ وٹامن سی کے مواد کے لحاظ سے شہد مشروم بلو بیری کے برابر ہوتے ہیں اور ان مشروم میں بھی اتنا ہی فاسفورس ہوتا ہے جتنا مچھلی میں ہوتا ہے۔ لہذا، شہد agaric سے کوئی بھی ڈش انسانی جسم کے لئے مفید ہو گا.
کیا زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو کھانا ممکن ہے اور زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو کیسے پروسیس کیا جائے؟
بعض اوقات "خاموش شکار" سے محبت کرنے والوں کو پریشانی کا سامنا کرنا پڑتا ہے: جنگل میں مشروم چننا، بہت سے بالغوں کو ٹھوکر لگتے ہیں۔ زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کا کیا کرنا ہے، کیا انہیں اکٹھا کیا جا سکتا ہے، اور زیادہ بڑھے ہوئے مشروم سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے؟
شہد کی کھمبیاں دیگر تمام اقسام کے پھل دار جسموں میں سب سے زیادہ مفید سمجھی جاتی ہیں۔ کبھی کبھی جنگل میں چند گھنٹوں میں، ایک سٹمپ یا درخت سے ایک پوری ٹوکری جمع کی جا سکتی ہے۔ چونکہ یہ مشروم کسی بھی شکل میں لذیذ ہوتے ہیں، اس لیے جو کچھ ممکن ہے ان سے تیار کیا جاتا ہے، اور زیادہ بڑھے ہوئے مشروم بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔
تاہم، بہت سے لوگوں کے لیے یہ سوال پیدا ہو سکتا ہے: زیادہ بڑھے ہوئے مشروم پر کارروائی کیسے کریں؟ آئیے فوراً ہی کہتے ہیں کہ پرائمری پروسیسنگ تقریباً ویسا ہی ہے جیسا کہ عام چھوٹی شہد ایگریکس کے لیے۔ صرف اس صورت میں، مشروم کی ٹانگوں کو ٹوپیاں سے الگ کیا جانا چاہئے، لیکن پھینک نہیں دیا جائے، لیکن کیویار یا پیٹ پر ڈال دیا جائے.
ہم موسم سرما کے لیے زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کے ساتھ مرحلہ وار کئی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ ہر ٹکڑے کا ذائقہ ڈش میں شامل مصالحے اور مسالوں پر منحصر ہوگا۔ لہذا، موسم سرما کے لئے زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو مناسب طریقے سے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مرحلہ وار تمام مراحل پر عمل کرنے کی ضرورت ہے.
زیادہ بڑھے ہوئے مشروم سے کیا بنایا جا سکتا ہے: اچار والے مشروم کی ترکیب
اچار والے زیادہ بڑھے ہوئے شہد ایگارک کا یہ آپشن تلے ہوئے آلو کے ساتھ رات کے کھانے میں یا تہوار کی میز کے لیے بھوک بڑھانے کے لیے اچھا ہے۔ اگر آپ لونگ کو پسند نہیں کرتے ہیں، تو آپ اس کے لیے دار چینی کا متبادل لے سکتے ہیں۔
- شہد مشروم - 3 کلو؛
- ابلتا نمک (50 گرام فی 1 لیٹر)۔
میرینیڈ:
- پانی - 600 ملی لیٹر؛
- نمک - ½ چمچ. l.
- لونگ - 4 شاخیں؛
- lavrushka - 3 پی سیز؛
- کالی مرچ - 10 پی سیز؛
- سرکہ جوہر - 20 ملی لیٹر
مشروم کو مٹی اور ریت سے صاف کرنے کی ضرورت ہے، ٹانگوں کو ہٹا دیں اور 15 منٹ کے لئے پانی کے کنٹینر میں بھگو دیں۔ اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح دھولیں، گرم نمکین پانی میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 20-25 منٹ تک ابالیں۔ ایک کولنڈر میں منتخب کریں اور مشروم کو اچھی طرح خشک ہونے دیں۔
ایک اچار بنائیں: ترکیب میں بتائے گئے تمام اجزاء کو پانی میں ملا دیں سوائے سرکہ کے جوہر کے۔ فلنگ کو درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک ابلنے دیں۔
چولہا بند کر دیں، میرینیڈ کو 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں اور اس میں سرکہ ایسنس ڈال دیں۔
زیادہ بڑھے ہوئے کھمبیوں کی ٹوپیوں کو اپنے لیے آسان ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اوپر سے 3-4 سینٹی میٹر کی اطلاع دیئے بغیر جار بھریں۔
میرینیڈ کے ساتھ ڈالیں، سادہ نایلان کیپس کے ساتھ بند کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
پہلے سے ٹھنڈے ہوئے کین کو ورک پیس کے ساتھ سٹوریج کے لیے فریج میں رکھیں۔
یاد رکھیں کہ زیادہ بڑھے ہوئے شہد مشروم کا ناشتہ 3-4 دن کے بعد کھایا جا سکتا ہے۔ ہم آپ کو یقین دلاتے ہیں کہ اس طرح کی مزیدار مشروم کی تیاری زیادہ دیر تک نہیں رہے گی - اسے زیادہ دیر تک رہنے کی اجازت نہیں ہوگی۔
کیا زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو اچار کرنا ممکن ہے اور یہ کیسے کریں؟
کیا اس طریقے سے زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو اچار کرنا ممکن ہے؟ بہت سی گھریلو خواتین اس طرح کے پھل دار جسموں کو کامیابی کے ساتھ اچار کرتی ہیں، تاہم، وہ اس کے لیے صرف ٹوپیاں استعمال کرتی ہیں، کیونکہ پختہ مشروم کی ٹانگیں بہت سخت ہوتی ہیں۔ لیکن ٹانگوں کو بھی نہیں پھینکنا چاہئے: انہیں خشک کیا جاتا ہے، اور پھر ان سے مشروم پاؤڈر بنایا جاتا ہے، جو چٹنی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
- شہد مشروم - 2 کلو؛
- پانی - 500 ملی لیٹر؛
- نمک - 1.5 چمچ. l.
- چینی - 2 چمچ؛
- دار چینی - 1/3 چائے کا چمچ؛
- لہسن - 6 لونگ؛
- lavrushka - 3 پی سیز؛
- سیب کا سرکہ 6% - 7 چمچ۔ l
زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو کیسے اچار کریں تاکہ بھوک لگانے والا آپ کی میز پر جمالیاتی لحاظ سے خوش نظر آئے؟ مشروم کو 20 منٹ تک بھگو کر رکھ دینا چاہیے، اور پھر ریت اور گندگی کو دور کرنے کے لیے پانی میں اچھی طرح دھونا چاہیے۔
ٹوپیاں الگ کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے نمکین پانی میں شامل کریں۔درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں، بعض اوقات اس کے نتیجے میں آنے والے جھاگ کو چھوڑ دیتے ہیں۔
شہد کی کھمبیوں کو دھات کی چھلنی پر رکھیں، پانی کو اچھی طرح نکلنے دیں، اور اس دوران میرینیڈ تیار کریں۔
ایک تامچینی ساس پین میں، پانی کو ترکیب کے تمام مصالحوں کے ساتھ ملا دیں، سوائے سرکہ کے۔ میرینیڈ کو ہلکی آنچ پر 5-7 منٹ تک ابالیں اور سیب کا سرکہ ڈالیں۔
زیادہ بڑھے ہوئے شہد ایگارک کی کٹی ہوئی ٹوپیاں جار میں تقسیم کریں، گرم اچار ڈالیں۔ دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور گردن تک گرم پانی میں رکھیں۔
20 منٹ تک ہلکی آنچ پر جراثیم سے پاک کریں، ڈھکنوں کو مضبوطی سے لپیٹیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
ٹھنڈے ہوئے برتنوں کو طویل مدتی اسٹوریج کے لیے تہہ خانے میں لے جائیں۔
سردیوں کے لیے لہسن کے ساتھ زیادہ بڑھے ہوئے مشروم سے کیویار کی ترکیب
مشروم کیویار میں ذائقہ میں رہنما شہد مشروم ہے۔ لہسن کے ساتھ زیادہ بڑھے ہوئے شہد ایگارک سے کیویار سردیوں کے لئے مشروم کی کٹائی کے لئے ایک بہترین آپشن ہے۔ اس صورت میں، آپ بھی زیادہ بڑھے ہوئے شہد agarics کی ٹانگوں کا استعمال کر سکتے ہیں.
لہسن کے ساتھ سردیوں کے لئے زیادہ بڑھے ہوئے شہد ایگارکس سے کیویار کی ترکیب ان لوگوں کو پسند کرے گی جو مشروم بھرنے کے ساتھ سینڈوچ ، پائی ، آلو زرازی ، پینکیکس اور گوبھی کے رول کو پسند کرتے ہیں۔
- ابلی ہوئی مشروم - 2 کلو؛
- بہتر تیل - 200 ملی لیٹر؛
- سرکہ - 1 چمچ. l.
- لہسن - 10 لونگ؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 100 ملی لیٹر؛
- نمک ذائقہ؛
- چینی - 2 چمچ؛
- پسی کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ؛
- تازہ اجمودا - 1 گچھا.
زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو چھانٹیں، ان کو نجاست سے صاف کریں اور ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔ مشروم سے وقتا فوقتا جھاگ کو ہٹاتے ہوئے 20 منٹ تک ابالیں۔
ایک کولنڈر میں رکھیں اور چند منٹ کے لیے نکال دیں۔
ٹھنڈے ہوئے مشروم کو گوشت کی چکی کے ذریعے سکرول کریں اور گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ پین میں ڈالیں۔ 10 منٹ بھونیں اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح ہلائیں اور مزید 10 منٹ بھونیں۔
لہسن کے لونگ کو چھیلیں اور چھری سے باریک کاٹ لیں، کیویار میں شامل کریں، مکس کریں۔
مشروم کے بڑے پیمانے پر نمک، چینی، پسی مرچ، تازہ کٹی اجمود اور سرکہ شامل کریں.
ہر چیز کو ہلکی آنچ پر 15 منٹ کے لیے رکھ دیں اور چولہے سے اتار دیں۔
گرم جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں اور نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
جار کو ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر انہیں تہھانے میں لے جائیں یا فریج میں رکھیں۔
موسم سرما کے لئے زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کیسے پکائیں: کیویار ہدایت
زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو کیسے پکائیں تاکہ یہ ڈش آپ کی میز پر سب سے مزیدار بن جائے اور مہمانوں کو خوش کرے۔
- شہد مشروم - 2 کلو؛
- گاجر - 2 پی سیز؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- دبلی پتلی تیل - 200 ملی لیٹر؛
- سائٹرک ایسڈ - چاقو کی نوک پر؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- چینی - 2 چمچ؛
- دار چینی - ایک چوٹکی؛
- نمک حسب ذائقہ.
زیادہ بڑھے ہوئے مشروم سے کیویار کی ترکیب آسانی سے تیار کی جاتی ہے، کیونکہ مسالوں کے ساتھ آسان ترین اجزاء کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ٹوٹے ہوئے مشروم کے ساتھ ساتھ ان کی ٹانگوں کو بھی کیویار میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
شہد مشروم کو چھیل کر باقی ماندہ مائیسیلیم کو گندگی سے کاٹ کر پانی میں دھو کر ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔ مشروم کو نمکین پانی کے ساتھ درمیانی آنچ پر 20-25 منٹ تک ابالیں۔
شہد اگاریچز کو نکالیں، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر گوشت کی چکی سے گزریں۔
گاجروں کو چھیلیں، نل کے نیچے دھوئیں اور گوشت کی چکی سے بھی گزریں۔
مشروم اور گاجروں کو پہلے سے گرم کیے ہوئے ڈیپ فرائنگ پین میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالیں اور لکڑی کے اسپاٹولا سے ہلاتے ہوئے 15 منٹ تک بھونیں۔
ایک الگ فرائینگ پین میں کٹی ہوئی پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں اور مشروم میں شامل کریں۔
ہلکی آنچ پر ابالیں یہاں تک کہ مشروم سے بننے والا مائع بخارات بن جائے۔
کیویار کو نمک کریں، پسی ہوئی کالی مرچ، چینی، دار چینی اور سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔
اچھی طرح مکس کریں، مزید 20 منٹ تک ابالیں اور تیار شدہ جراثیم سے پاک جار میں ڈال دیں۔
انہیں فوری طور پر گرم پانی میں ڈالیں اور 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، مکمل طور پر ٹھنڈا کریں اور صرف اس کے بعد ریفریجریٹر میں رکھیں.
زیادہ بڑھے ہوئے شہد ایگریک سے اس طرح کا مزیدار کیویار زیادہ دیر تک کھڑا نہیں رہے گا، آپ کے گھر والے اسے کچھ ہی دنوں میں کھا لیں گے۔
اگر آپ پیاز اور گاجر کے ساتھ کیویار کی شیلف لائف بڑھانا چاہتے ہیں، تو جار کو لپیٹ کر تہہ خانے میں لے جائیں۔
یہ کہا جانا چاہئے کہ شہد ایگرک سے کیویار سردیوں کے لئے مشروم کی کٹائی کے لئے بہترین آپشن ہے۔
بینکوں میں موسم سرما کے لئے زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو کیسے پکائیں؟
تازہ مشروم میں ٹریس عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے: پوٹاشیم، فاسفورس، تانبا، آئرن، زنک، کیلشیم۔گرمی کے علاج کے دوران بھی وہ ان سے محروم نہیں ہوتے ہیں۔ اگر آپ باقاعدگی سے ایک خاص مقدار میں صرف ڈبے میں بند مشروم کھاتے ہیں تو اس کا انسانی جسم میں ہیماٹوپوائسز کے عمل پر اچھا اثر پڑے گا۔
ہم آپ کو جار میں موسم سرما کے لئے overgrown مشروم کے لئے اصل ہدایت استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں.
- شہد agarics - 4 کلو؛
- سورج مکھی کا تیل - 1.5 چمچ؛
- dill - 4 چھتری؛
- بلیک کرینٹ، چیری اور لاریل کے پتے - 7 پی سیز؛
- allspice - 10 مٹر؛
- لہسن - 5 لونگ؛
- سرکہ جوہر - 2 چمچ. l.
- نمک؛
- سویا ساس - 1 چمچ. l
زیادہ بڑھے ہوئے شہد مشروم، ڈبے میں کیسے پکائیں، تاکہ بعد میں اپنے مہمانوں کو حیرت انگیز ناشتے سے حیران کر سکیں؟
صاف اور دھوئے ہوئے مشروم کو ایک تامچینی ساس پین میں پانی کے ساتھ ڈالیں، نمک ڈال کر 20 منٹ تک ابالیں۔
شوربے کو نکال دیں، صرف 3 چمچ چھوڑ کر، مشروم کو چھلنی پر رکھ کر اچھی طرح نکال لیں۔
کیپس کو ٹکڑوں میں کاٹ کر واپس سوس پین میں ڈالیں اور مشروم کے شوربے میں ڈالیں، اسے 5 منٹ تک پکنے دیں۔
مشروم میں چٹنی، تیل، نمک، باریک کٹا ہوا لہسن، مسالا، ڈل اور ہدایت میں بتائے گئے تمام پتے شامل کریں۔
20 منٹ تک ابالیں اور آخر میں سرکہ ایسنس ڈالیں، 5 منٹ تک ابلنے دیں اور چولہے سے اتار لیں۔
مشروم کو بغیر پتوں اور ڈل کے جار میں تقسیم کریں، بھرنے سے بھریں اور جراثیم سے پاک کریں۔ یہ طریقہ کار آپ کو اپنے ورک پیس کو ناخوشگوار حیرت سے بچانے کی اجازت دیتا ہے۔
20 منٹ تک ہلکی آنچ پر جراثیم سے پاک کریں، رول اپ کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
یہ نسخہ ڈبے میں بند مشروم کی کٹائی کو ممکن بناتا ہے، جو آپ کے پسندیدہ نمکین میں سے ایک بن جائے گا۔
موسم سرما کے لئے زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو نمک کیسے کریں: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ
شہد مشروم نمکین کے لیے اسی طرح تیار کیے جاتے ہیں جیسے اچار کے لیے۔ اس کا اطلاق بہت زیادہ بڑھے ہوئے شہد ایگرکس پر بھی ہوتا ہے جو ہمیں جنگل میں ملا ہے۔
ہم ایک تصویر کے ساتھ موسم سرما کے لئے نمکین overgrown شہد agarics کے لئے ایک ہدایت پیش کرتے ہیں.
- مشروم (ٹوپیاں) - 2 کلو؛
- نمک - 4 چمچ. l.
- لہسن - 5 لونگ؛
- dill - 5 چھتری؛
- بلوط اور بلوط کے پتے - 10 پی سیز؛
- allspice - 10 مٹر؛
- لاریل پتی - 5 پی سیز؛
- پانی - 800 ملی لیٹر
ایک تامچینی ساس پین میں زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو نمک کیسے کریں تاکہ وہ لکڑی کے بیرل سے بدتر نہ نکلیں؟
سب سے پہلے، زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو ٹانگوں سے الگ کر کے صاف اور دھونا چاہیے۔
ابلتے ہوئے پانی میں نمک ملا کر 15 منٹ تک ابالیں۔ ایک کولینڈر میں پھینک دیں اور نل کے نیچے کللا کریں۔
پانی میں نمک، کالی مرچ، ڈل، لاورشکا، کٹے ہوئے لہسن کو مکس کریں اور لہسن کے لونگ ڈال کر ٹکڑے کر لیں۔ مشروم کو کم آنچ پر تقریباً 40 منٹ تک پکائیں۔
پین کے نیچے بلوط اور کالی کرینٹ کے صاف پتے ڈالیں، کھمبیوں کو چنے ہوئے چمچ کے ساتھ ڈل چھتریاں ڈالیں اور اوپر نمکین پانی ڈالیں۔ ڈھانپیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
آپ 5-7 دنوں میں اس طرح کا ناشتہ کھانا شروع کر سکتے ہیں۔
زیادہ بڑھے ہوئے شہد کی سرد کٹائی
زیادہ بڑھے ہوئے شہد ایگارک کی ٹھنڈی کٹائی ایک منفرد ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ ایک حقیقی پکوان ہے۔
اس صورت میں، آپ کو صبر کرنے کی ضرورت ہوگی، کیونکہ ورک پیس صرف 1-1.5 ماہ کے بعد آزمایا جا سکتا ہے. تاہم، یہ اس کے قابل ہے - موسم سرما میں آپ ایک بہترین شہد مشروم ڈش کھا رہے ہوں گے.
- شہد agarics - 4 کلو؛
- نمک - 150 جی؛
- لاریل پتی - 5 پی سیز؛
- لہسن - 10 لونگ؛
- dill - 7 چھتری؛
- ہارسریڈش جڑ - 2 پی سیز؛
- کالی مرچ - 10 پی سیز؛
- چیری اور currant کے پتے - 5 پی سیز.
زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو ٹھنڈے طریقے سے پکانے کے لیے مشروم کو ایک دن کے لیے پہلے سے بھگونے کی ضرورت ہوتی ہے۔
کھلی ہوئی مشروم کی ٹوپیوں کو 2-3 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پانی ڈالیں اور 24 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں، ہر 8 گھنٹے بعد مشروم کا پانی تبدیل کرنا چاہیے۔
ایک تامچینی پین تیار کریں، نیچے کچھ صاف چیری اور کرینٹ کے پتے ڈال دیں۔
ٹوپیاں کی ایک تہہ ڈالیں، نمک، کالی مرچ، کٹی ہوئی ہارسریڈش جڑ، ڈل چھتریاں، لاریل کے پتے اور کٹا لہسن چھڑکیں۔ آخری پرت کو گوج کے ساتھ ڈھانپیں اور جبر کے نیچے رکھیں۔
اس اختیار میں سب سے مشکل حصہ مشروم کے تیار ہونے تک انتظار کرنا ہے۔
زیادہ بڑھے ہوئے شہد ایگارکس کو پکانے کا نسخہ: سردیوں کے لیے جمنا
اگر آپ "خاموش شکار" کے دوران زیادہ بڑھے ہوئے مشروم دیکھیں تو آپ ان کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟ انہیں گھر لانے کے بعد، آپ کو فوری طور پر مزید کارروائی کرنے کی ضرورت ہے۔ چونکہ یہ پھل دار اجسام ایک خراب ہونے والی مصنوعات ہیں، اس لیے انہیں جلد از جلد تیار کرنا ضروری ہے، خاص طور پر بالغ افراد کے لیے۔
فریزر میں جمنے کے لیے موسم سرما کے لیے زیادہ بڑھے ہوئے شہد ایگارکس تیار کرنے کی ترکیب دیکھیں۔ یہ آپشن ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو زیادہ پیچیدہ ورک پیس کے ساتھ گڑبڑ نہیں کرنا چاہتے۔
شہد مشروم - 3 کلو؛
پلاسٹک کے بیگ.
مستقبل میں اپنے آپ کو بچانے کے لیے، صفائی کے بعد زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہے۔ جھاگ مسلسل مشروم سے ہٹا دیا جانا چاہئے.
شہد مشروم کو ابالنے کے بعد، ایک کولنڈر میں ڈالیں اور مائع کو اچھی طرح سے نکالنے دیں۔
مشروم کو کچن کے تولیے پر رکھیں اور 1 گھنٹے تک خشک ہونے دیں۔
ٹکڑوں میں کاٹ کر 300-500 گرام، 600-800 گرام ہر ایک کے تھیلے میں ڈالیں (اگر ڈش بڑی کمپنی کے لیے تیار کی جائے گی)، اور فریزر میں رکھ دیں۔
ان ابلے ہوئے مشروم کو پھر سوپ یا تلے ہوئے آلو کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ کہنے کے قابل ہے کہ پھلوں کی لاشوں سے شوربے کو ڈالنا بہتر نہیں ہے، بلکہ چھان کر جار میں ڈالنا ہے۔ مرتکز اور خوشبودار شوربہ سوپ بنانے کے لیے بہترین ہے۔
بالغ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے: بھون کر کھانا پکانا
ہمیں جنگل میں پائے جانے والے بالغ مشروم کے ساتھ اور کیا کرنا ہے؟ موسم سرما کے لئے ایک بہت سوادج تیاری تلی ہوئی شہد agarics منجمد کرنے کے لئے ایک ہدایت ہو جائے گا. وہ غذائیت سے بھرپور اور منہ کو پانی دینے والے، کھانے کے لیے تقریباً تیار ہوتے ہیں: آپ کو صرف انہیں ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔
بالغ مشروم کو فرائی کے طریقے سے پکانے میں سبزیوں کی چربی کی ایک بڑی مقدار کا استعمال شامل ہے۔
- شہد مشروم - 3 کلو؛
- سورج مکھی کا تیل - 2 چمچ؛
- پلاسٹک کے بیگ؛
- نمک - 2 چمچ
بڑوں کی ٹوپیاں صاف کریں، دھوئیں اور کاٹ دیں۔
کٹے ہوئے مشروم کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ زیادہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
تھوڑا سا نمک ڈالیں، ہلائیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور تھیلے میں اتنی مقدار میں ڈالیں کہ کسی بھی مشروم کی ڈش کا ایک حصہ تیار کرنے کے لیے کافی ہو۔
فریزر میں رکھیں اور 4 ماہ سے زیادہ نہ رکھیں۔
یہ کہا جانا چاہئے کہ تلی ہوئی مشروم کو دوبارہ منجمد نہیں کیا جا سکتا، ورنہ وہ تمام غذائیت کی خصوصیات اور جنگل کی خوشبو سے محروم ہو جائیں گے۔
اب، مجوزہ ترکیبوں سے اپنے آپ کو آشنا کر لینے اور یہ سیکھنے کے بعد کہ زیادہ بڑھے ہوئے شہد سے کیا بنایا جا سکتا ہے، آپ انہیں کبھی نہیں پھینکیں گے۔ یہ مشروم اپنی موجودگی کے ساتھ آپ کے تہوار کی میز کو سجانے کے قابل ہیں۔
