مزیدار کٹلٹس اور مشروم کے ساتھ zrazy: ترکیبیں، تصاویر، مشروم کٹلٹس اور zrazy پکانے کا طریقہ
کیا آپ کٹلیٹ پسند کرتے ہیں، لیکن گوشت بالکل نہیں کھاتے؟ یا صرف اپنی میز کو متنوع بنانے کے لیے اصل ڈش بنانا چاہتے ہیں؟ پھر مشروم کے ساتھ zrazy یا cutlets پکانا، کیونکہ یہ بالکل مشکل نہیں ہے! مشروم کٹلٹس اور زراز کی ترکیبیں چولہے پر یا تندور میں پکانے کے لیے بنائی گئی ہیں۔ اس کے علاوہ، تازہ مشروم اور خشک تیاری دونوں اس طرح کے برتن کے لئے کافی موزوں ہیں.
مشروم کٹلیٹ کھانا پکانا: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں۔
گھریلو طرز کے مشروم کٹلیٹ
اجزاء:
1 کلو مشروم، 2 پیاز، 4 انڈے، 4 چمچ۔ گراؤنڈ کریکر (یا میدہ) کے کھانے کے چمچ، 4 کھانے کے چمچ۔ سبزیوں کا تیل، کالی مرچ، نمک حسب ذائقہ، اجمودا کے کھانے کے چمچ۔
تیاری:
اس نسخے کے مطابق مزیدار کٹلٹس پکانے کے لیے مشروم کو نمکین پانی میں ابالیں، کولنڈر میں ڈالیں، ہلکے سے نچوڑ لیں اور باریک کاٹ لیں۔
مشروم میں کچے انڈے، باریک کٹی پیاز، اجمودا، پسی ہوئی کریکر، کالی مرچ، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
تیار ماس سے کٹلٹس بنائیں، انہیں روٹی کے ٹکڑوں یا میدے میں رول کریں اور بہت گرم سبزیوں پر 15-20 منٹ تک بھونیں۔
مشروم اور چاول کے کٹلیٹ
اجزاء:
1 کلو مشروم، 2 کپ چاول، 3 پیاز، 4 انڈے، 4 چمچ۔ گندم کے آٹے کے کھانے کے چمچ، 6 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے کھانے کے چمچ، نمک حسب ذائقہ، کالی مرچ۔
تیاری:
کٹلٹس کی اس ترکیب کے لیے، مشروم کو تھوڑی مقدار میں پانی میں ابال کر، ایک کولینڈر میں ڈال کر باریک کاٹ لینا چاہیے۔ مشروم میں ابلے ہوئے چاول، باریک کٹی پیاز، انڈے، کالی مرچ، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
تیار ماس سے کٹلٹس بنائیں، آٹے میں رول کریں اور انتہائی گرم سبزیوں کے تیل میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ دونوں طرف کرسپی کرسٹ نہ بن جائے۔
چاول کے ساتھ خشک مشروم کٹلیٹ
اجزاء:
مشروم کٹلٹس بنانے کی اس ترکیب کے لیے آپ کو 100 گرام خشک بولیٹس، 1 گلاس چاول، نمک، اجمودا، جائفل، آٹا، مکھن، سبز مٹر کی ضرورت ہوگی۔
تیاری:
مشروم کو ابال کر باریک کاٹ لیں۔ چاولوں کو پانی میں الگ سے ابالیں، نمک اور اجمودا ڈال کر چھلنی پر ڈالیں، مشروم کے ساتھ ملائیں، جائفل ڈالیں، کٹلٹس بنائیں، آٹے میں چھڑکیں یا بیٹر میں ڈبو کر تیل میں بھونیں اور ہرے مٹر کے ساتھ سرو کریں۔
مشروم کے ساتھ کٹلٹس کی ترکیبیں کی تصویر سے پتہ چلتا ہے کہ یہ پکوان کتنے پیارے لگتے ہیں:
مزیدار مشروم کٹلیٹ بنانے کا طریقہ
بولیٹس یا شیمپینن کٹلیٹس
اجزاء:
400 جی تازہ مشروم (ایسپین مشروم، شیمپینز)، 50 جی پیاز، 40 جی مکھن، 20 جی سوجی، کریکر، نمک، کالی مرچ۔
تیاری:
تیار مشروم کو باریک کاٹ لیں، ایک اتھلے ساس پین میں ڈالیں، مکھن، باریک کٹی پیاز ڈالیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ زیادہ تر رس بخارات نہ بن جائے۔ اس کے بعد ایک پتلی ندی میں سوجی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 5-10 منٹ تک پکائیں۔
پھر نمک، کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، کٹلٹس یا میٹ بالز کی شکل دیں، بریڈ کرمبس میں بریڈ کر کے بھون لیں۔
جیسا کہ آپ اس ہدایت کے مطابق مشروم کٹلیٹ کی تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، انہیں ھٹی کریم کے ساتھ پیش کرنے کی ضرورت ہے:
خشک مشروم کٹلیٹ
اجزاء:
100 گرام خشک پورسنی مشروم، 150 گرام کریکر، پیاز، I1/2 کپ کریم (دودھ)، 4 کھانے کے چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، 3 انڈے، آٹا، نمک۔
تیاری:
مشروم کو ابالیں، کاٹ لیں۔ پٹاخوں کو توڑ دیں، گرم کریم ڈالیں، ٹھنڈا ہونے پر رگڑیں۔ پیاز کو کاٹ لیں، تیل میں براؤن، کٹے ہوئے بریڈ کرمبز، مکھن، انڈے، مشروم (چٹنی کے لیے 2 کھانے کے چمچ الگ کریں)، میدہ، نمک ملا دیں۔ ہلائیں، کٹلٹس بنائیں، انڈے میں ڈبوئیں، میدے میں رول کریں، تیل میں بھونیں۔
ھٹی کریم میں موریل کٹلیٹ
اجزاء:
مشروم کے ان کٹلٹس کو تیار کرنے کے لیے آپ کو 800 گرام موریل، 50 گرام مکھن، گندم کی روٹی کے 3-4 ٹکڑے، 3 انڈے، دودھ، 1 گلاس کھٹی کریم، 1/2 کپ بریڈ کرمبس، 3 کھانے کے چمچ کی ضرورت ہوگی۔ کٹی ہوئی dill کے کھانے کے چمچ، نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ۔
تیاری:
مشروم کے کٹلٹس کو پکانے سے پہلے، مورلز کو اچھی طرح سے دھولیں تاکہ ریت باقی نہ رہے، اور پھر ایک پین میں مکھن کے ساتھ فرائی کریں۔ جب مشروم فرائی ہو جائیں تو انہیں باریک کاٹ لیں اور دودھ میں بھگوئی ہوئی روٹی، پھینٹے ہوئے انڈے، کھٹی کریم (2-3 کھانے کے چمچ) کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ اس آمیزے سے چھوٹے کٹلٹس بنائیں، انہیں بریڈ کرمبس میں رول کریں اور ایک پین میں مکھن کے ساتھ فرائی کریں۔ جب کٹلٹس براؤن ہو جائیں تو باقی کھٹی کریم پر ڈال دیں، ابال لیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
تندور میں مشروم کے ساتھ کٹلیٹ پکانے کی ترکیبیں۔
تندور میں مشروم کٹلیٹ کیسے پکائیں؟
سبز مٹر کے ساتھ کٹلیٹ
اجزاء:
8-10 خشک مشروم، 1/2 کپ سبز مٹر، 3 کھانے کے چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ، 4-5 چمچ۔ خوردنی تیل کے کھانے کے چمچ، چاول 200 گرام، نمک، زمینی پٹاخے۔
تیاری:
تندور میں کٹلٹس کے لئے اس ہدایت کے لئے، مشروم کو نمکین پانی میں ابالا جانا چاہئے، ایک چھلنی پر ڈال دیا جائے، باریک کٹی ہوئی، چپچپا چاول کے دلیہ کے ساتھ ملایا جائے، پانی میں ابالا جائے۔
کٹلٹس میں کاٹ کر روٹی کے ٹکڑوں میں رول کریں اور سبزیوں کے تیل میں فرائی کریں۔ ہرے مٹر کو نمکین پانی میں ابالیں، چھلنی میں ڈال دیں۔ آٹے کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ پیس لیں، مٹر کی کاڑھی سے پتلا کریں، ابالیں، مٹر ڈالیں اور تھوڑی دیر کے لیے گرم تندور میں رکھیں۔ ایک پلیٹر پر سرو کریں۔
تازہ مشروم کٹلیٹس
اجزاء:
700 گرام تازہ مشروم، روٹی کے 3 ٹکڑے، 1/4 کپ دودھ، 1 چمچ۔ ایک چمچ زمینی پٹاخے، 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن، 2 انڈے، نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ۔
تیاری:
تازہ مشروم چھانٹیں، کللا کریں۔ سفید باسی روٹی کو دودھ میں بھگو کر گوشت کی چکی میں مشروم کے ساتھ دو بار کاٹ لیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو نمک کریں، ایک کچا انڈا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
کیما بنایا ہوا گوشت سے کٹلٹس بنائیں، انہیں انڈے میں نم کریں اور بریڈ کرمبس میں بریڈ کریں۔ تیل میں بھونیں، تندور میں تیاری پر لائیں۔
پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ کٹلیٹ ڈالیں۔ ابلے ہوئے آلو کے ساتھ سرو کریں۔
شیمپینن کٹلٹس
اجزاء:
700 گرام مشروم، 3 چمچ۔ سوجی کے کھانے کے چمچ، 3 پیاز، گراؤنڈ کریکر، مکھن، نمک، کالی مرچ، چربی۔
تیاری:
چھلکے اور دھوئے ہوئے مشروم کو باریک کاٹ لیں، چکنائی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں اور ابالنے کے لیے رکھ دیں (مشروم سے نکلے ہوئے رس کو نصف کر دیں)۔ پھر سوجی ڈال کر ہلکی آنچ پر 5-10 منٹ تک پکائیں۔
پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، مکھن میں بھونیں اور مشروم میں شامل کریں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر گرم کٹلٹس میں کاٹیں، بریڈ کرمبس میں رول کریں اور سنہری بھوری ہونے تک پین میں بھونیں، پھر 5-10 منٹ کے لیے اوون میں رکھ دیں۔ کٹلٹس کو کھٹی کریم کی چٹنی میں میز پر پیش کریں (تیار شدہ سفید چٹنی میں کھٹی کریم شامل کریں اور ہلکی آنچ پر 2-3 منٹ تک گرم کریں)۔
مشروم کے ساتھ چکن زراز کھانا پکانا: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ
مشروم کے ساتھ چکن zrazy
اجزاء:
- 500 گرام کٹا ہوا چکن، 300 گرام بریڈ کرمبس، 150 ملی لیٹر دودھ، 1 انڈا، لہسن کی 1 لونگ، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ، فرائی کرنے کے لیے سبزیوں کا تیل۔
- بھرنا: 200 جی مشروم (مشروم، بولیٹس، بولیٹس)، 2 پیاز، فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل۔
- اضافی طور پر: ورق.
تیاری:
اس نسخے کے مطابق مشروم کے ساتھ چکن زراز تیار کرنے کے لیے، آپ کو چھلکے ہوئے پیاز کو پتلی آدھے حلقوں میں کاٹنا ہوگا۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گرم سبزیوں کے تیل میں پیاز کو 5 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ مشروم شامل کریں، مزید 15-20 منٹ تک بھونیں۔ پین کے مواد کو بلینڈر سے ہموار ہونے تک پیس لیں۔
آدھے بریڈ کرمبس پر دودھ ڈالیں، ہلائیں۔ چھلکے ہوئے لہسن کو پریس کے ذریعے سے گزریں۔ کٹے ہوئے چکن میں ایک انڈا، بریڈ کرمبس اور دودھ کا مرکب، لہسن شامل کریں۔ نمک، مرچ اور ہلچل کے ساتھ موسم.
کیما بنایا ہوا گوشت، ہر ایک کو پیاز اور مشروم کے آمیزے سے بھریں۔ باقی بریڈ کرمبس میں ڈبو کر گرم سبزیوں کے تیل میں دونوں طرف 5 منٹ تک بھونیں۔ گرمی سے بچنے والی شکل میں فولڈ کریں، ڈھکن یا ورق سے ڈھانپیں۔ اوون میں 180C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔
تازہ اور خشک مشروم سے مشروم اور کٹلیٹ کے ساتھ چکن زراز کی ترکیبیں کے لیے تصاویر کا انتخاب دیکھیں:
