ابلی ہوئی گوبھی کے ساتھ چمپینز: فوٹو، مشروم کے ساتھ سبزیوں کے پکوان پکانے کی ترکیبیں
مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی کے پکوان کو محفوظ طریقے سے غذائی پکوان سے منسوب کیا جاسکتا ہے ، کیونکہ جب انہیں پکاتے ہیں تو ، اسے بھوننا بالکل بھی ضروری نہیں ہوتا ہے ، اور پھر مشروم والی سبزیاں اپنے جوس میں پھنس جائیں گی۔ اس طرح کے سوپ یا اہم پکوانوں کو پکانے کے لیے، سفید گوبھی کے علاوہ، گوبھی کی دیگر اقسام بھی استعمال کی جاتی ہیں: گوبھی، سرخ گوبھی، بروکولی، برسلز انکرت، سیویارڈ یا پیکنگ گوبھی۔
مشروم کا سٹو پکانے کا طریقہ
مشروم اور سبزیوں کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی۔
اجزاء
- 500 جی تازہ شیمپین
- گوبھی کا 1/4 سر
- 2 چمچ۔ پگھلی ہوئی سور کا گوشت کی چربی کے چمچ
- 3 پیاز
- 1 گاجر
- 1 اجمودا جڑ
- 1 گالگن جڑ
- 6-8 آلو
- 2 چمچ۔ ٹماٹر پیوری کے کھانے کے چمچ
- 1/2 کپ سویا ساس
- 2 گلاس پانی
- نمک
- ہری پیاز، dill
اس نسخے کے مطابق شیمپینز کے ساتھ سٹو بند گوبھی تیار کرنے سے پہلے، مشروم کو اچھی طرح دھونا، 4 حصوں میں کاٹنا اور چربی میں پکانا ضروری ہے۔
سبزیوں کو دھوئیں، چھیلیں، کاٹ لیں، چربی میں 6 سے 7 منٹ تک بھونیں، پھر پانی، نمک ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
کھانا پکانے سے 5 منٹ پہلے سبزیوں کے آمیزے میں سٹو شدہ مشروم، ٹماٹر پیوری، سویا ساس اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
مشروم، سٹو بند گوبھی اور سبزیوں کے ساتھ دبلی پتلی بورش۔
اجزاء
- 500 جی چقندر
- 80 جی خشک مشروم
- 300 گرام سفید گوبھی
- 150 جی پیاز
- 25 جی آٹا
- 3 آلو
- 125 گرام ٹماٹر کا پیسٹ
- 1 خلیج کی پتی۔
- 10 آل اسپائس مٹر
- 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- اجمودا
- 2 چمچ۔ سرکہ کے کھانے کے چمچ
- نمک
مشروم کو 30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔ وقت گزرنے کے بعد، کللا کریں، چھیلیں، پانی ڈالیں، تھوڑا سا نمکین پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔ ایک علیحدہ کنٹینر میں مشروم کے شوربے کو ڈالیں، مشروم ڈالیں اور سٹرپس میں کاٹ لیں، پھر سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
سفید گوبھی کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں ڈالیں، 4 چمچ ڈالیں۔ پانی کے چمچ، ٹینڈر تک ابالنا. سبزیاں الگ سے تیار کریں: گاجر، پیاز اور اجمودا۔ گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیس لیں، پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں، اجمودا کاٹ لیں۔ اس مکسچر میں آٹا اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر سبزیوں کے تیل میں درج تمام اجزاء کو پھینٹ لیں۔
چقندر، چھیل، پتلی پلیٹوں میں کاٹ، ایک saucepan میں ڈال، 3 tbsp شامل کریں کللا. پانی کے چمچ، 2 چمچ. سرکہ کے کھانے کے چمچ، 1 چمچ۔ ایک چمچ ٹماٹر کا پیسٹ، چینی۔ نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
مشروم کے شوربے میں آلو کو نیچے کریں، پچروں میں کاٹ لیں، اسے ابلنے دیں، اس میں ابلی ہوئی گوبھی، چقندر اور تلی ہوئی سبزیاں شامل کریں، اسے 15 منٹ تک ابلنے دیں۔ پھر کٹے ہوئے اُبلے ہوئے مشروم کو نیچے کریں، اس میں حسب ذائقہ نمک، چینی، کالی مرچ، بے پتی ڈالیں، ابالنے دیں۔ سرو کرتے وقت ایک چمچ کھٹی کریم، پارسلے ایک پلیٹ میں ڈال دیں۔
مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی۔
اجزاء
- گوبھی - 1 کلو
- تازہ مشروم - 500-600 گرام یا خشک مشروم - 100 گرام
- سبزیوں کا تیل - 3-4 چمچ. چمچ
- آٹا - 1 چمچ. چمچ
- ھٹی کریم - 1/2 کپ
- نمک
- 3٪ سرکہ
- کالی مرچ
- پیاز
- گوبھی کو ٹھنڈے پانی کی تیز ندی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں، بگڑے ہوئے پتے نکال لیں، باریک کاٹ لیں، ایک گہرے کنٹینر میں ڈالیں، نمک، کالی مرچ، سرکہ ڈالیں، اپنے ہاتھوں سے ہلائیں۔
- 10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں، پھر ایک پین میں ڈالیں اور آدھا پکنے تک سبزیوں کے تیل میں ابالیں۔
- شیمپینز کو کللا کریں، پلیٹوں میں کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں ایک اور پین میں بھونیں، اور پھر گوبھی کے ساتھ ملا دیں۔
- الگ الگ diced پیاز بھون، آٹا شامل کریں، ھٹی کریم شامل کریں، ایک ابال لانے، گرمی سے ہٹا دیں اور گوبھی اور مشروم کے ساتھ نتیجے میں مرکب منتقل.
- سب کچھ ملائیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
- آپ سوکھی ہوئی گوبھی کو خشک مشروم کے ساتھ پکا سکتے ہیں، لیکن پھر مشروم کو پہلے 2-3 گھنٹے کے لیے بھگو دینا چاہیے، اور پھر اسی پانی میں ابالنا ضروری ہے جب تک کہ وہ نرم نہ ہو۔ تلے ہوئے آلو کے ساتھ سرو کریں۔
مشروم شیمپینز کے ساتھ گوبھی کی ترکیبیں۔
مشروم کے ساتھ پکی ہوئی گوبھی۔
اجزاء
- تازہ شیمپینز - 1 کلو
- ابلی ہوئی گوبھی - 1 کلو
- اچار کھیرے - 1-2 پی سیز.
- چربی - 1 چمچ. l
- دودھ - 1 گلاس
- پیاز - 1 پی سی.
- grated پنیر - 2-3 چمچ. l
- نمک
اس نسخے کے مطابق مشروم کے ساتھ سٹو بند گوبھی سے سبزیوں کی ڈش تیار کرنے کے لیے، مشروم کو دھونا، چھیلنا، کاٹنا، چکنائی والے پین میں ڈالنا اور اپنے جوس میں پکانا ضروری ہے۔ باریک کٹی ہوئی گوبھی اور اچار والے کھیرے کو ایک علیحدہ کڑاہی میں ابالیں۔ اس کے بعد، پیاز کو چربی میں آٹے کے ساتھ الگ سے بھونیں، دودھ ڈالیں، 5 منٹ تک ابالیں یہاں تک کہ چٹنی گاڑھی ہو جائے۔
بیکنگ ڈش کو چکنائی دیں، نچلے حصے پر سٹو مشروم ڈالیں، پھر گوبھی کو اچار والے کھیرے کے ساتھ سٹو، تیار پیاز اور کریم کی چٹنی کے ساتھ ہر چیز ڈالیں، اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ اوون میں 5 سے 7 منٹ تک براؤن ہونے کے لیے رکھیں۔
مشروم کے ساتھ پکا ہوا گوبھی۔
اجزاء
- تازہ شیمپینز - 500 جی
- گوبھی - 1 کلو
- مکھن - 4-5 چمچ. l
- روٹی کے ٹکڑے - 2-3 چمچ. l
- grated پنیر - 2-3 چمچ. l
- نمک
تازہ مشروم کو چھیلیں، کللا کریں اور بھونیں۔ گوبھی کے سر کو سروں میں تقسیم کریں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ کڑاہی میں ڈالیں، 0.5 چمچ ڈالیں۔ پانی، نمک، آدھا پکانے تک ابالیں۔ ابلی ہوئی گوبھی کو بریڈ کرمبس میں رول کریں اور مکھن میں بھونیں۔ گوبھی اور مشروم کو ایک گہرے فرائی پین میں ایک دوسرے کے ساتھ باری باری ترتیب دیں، پھر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور اوون میں بیک کریں۔ پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ سرو کریں۔
Champignons گوبھی اور سبزیوں کے ساتھ سٹو.
اجزاء
- 500 گرام تازہ یا 250 گرام ابلا ہوا (نمکین) شیمپین
- گوبھی کا آدھا سر
- 50 جی بیکن یا چربی
- 1 پیاز
- 2-3 گاجر
- 1 اجمودا جڑ
- 2 کپ پانی یا شوربہ
- 6-8 آلو
- 1 کپ مٹر
- 1 کپ پھلیاں
- 2 چمچ۔ ٹماٹر پیوری کے کھانے کے چمچ
- 5 کپ ھٹی کریم
- نمک
- سبز پیاز
- ڈل یا اجمودا
مشروم کو آدھے یا ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھر ایک سوس پین میں چربی کو گرم کریں، کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں، 5-6 منٹ تک بھونیں، پانی یا شوربہ ڈالیں اور ڈھکن کے نیچے آدھا پکنے تک ابالیں۔ آلو، کٹے ہوئے یا چوتھائی ڈالیں، اور نرم ہونے تک ابالیں۔ سٹونگ کے اختتام سے کچھ دیر پہلے، مشروم، ٹماٹر پیوری، ھٹی کریم اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، الگ الگ سٹو، اور سیزن ڈالیں۔
گوبھی اور دیگر سبزیوں کے ساتھ پکائے ہوئے مشروم تلے ہوئے یا تمباکو نوشی کے گوشت کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں، کھیرے یا چقندر کے سلاد کو گارنش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
چاول اور مشروم کے ساتھ سفید گوبھی۔
اجزاء
- 1 کلو سفید گوبھی
- 50 گرام خشک مشروم
- 1.5 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 2 کپ دودھ
- 3/4 کپ چاول
- 1/2 کپ ھٹی کریم
- 2 انڈے
- 1.5 پیاز
- 1 چمچ۔ پٹاخوں کا ایک چمچ
- نمک
- اجمودا
- کھلی ہوئی اور دھوئی ہوئی گوبھی کو کیوبز میں کاٹ لیں اور 1 گلاس دودھ کے ساتھ نرم ہونے تک پکائیں۔
- خشک اور ابلی ہوئی مشروم کے نیچے سے چاولوں کو چھانٹیں، کللا کریں، باقی دودھ اور مشروم کے شوربے کے ساتھ ابالیں۔
- اس کے بعد چاولوں کو دودھ اور شوربے کے ساتھ کٹی ہوئی اور تلی ہوئی مشروم، پیاز، جڑی بوٹیاں، نمک ملا دیں۔
- ایک سوس پین کو تیل سے چکنائیں، باری باری سٹو بند گوبھی اور چاول کی تہیں ڈالیں (سب سے اوپر کی تہہ گوبھی کی ہے)۔
- کچے انڈوں سے اوپر برش کریں، بریڈ کرمب کے ساتھ چھڑکیں اور اوون میں بیک کریں۔ گوبھی کیسرول کو کھٹی کریم کے ساتھ ٹکڑوں میں کاٹ کر پیش کریں۔
چیک کریں کہ ان ترکیبوں کے مطابق پکی ہوئی گوبھی اور مشروم کے پکوان کتنے لذیذ نظر آتے ہیں:
مشروم کے ساتھ سفید گوبھی، ایک سست ککر میں سٹو
اجزاء
- شیمپینن مشروم 300 گرام
- سفید گوبھی 500 گرام
- 1 پیاز
- 2 گاجر
- لہسن کے 3 لونگ
- 2 چمچ۔ سورج مکھی کے تیل کے چمچ
- 1 ملٹی گلاس گرم پانی
- نمک
- سبزیوں کا ایک گچھا
شیمپینز کو کللا کریں، چھیلیں، پتلی سلائسوں میں کاٹ دیں. 15 منٹ کے لئے بیکنگ موڈ میں سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ پیاز کو کاٹ لیں، لہسن کو کاٹ لیں، گاجر کو پیس لیں۔ تمام اجزاء کو مشروم کے ساتھ ملا دیں۔ اسی موڈ میں بند ڈھکن کے نیچے مزید 5 منٹ تک پکائیں۔گوبھی کاٹ لیں، مشروم اور سبزیوں کے ساتھ ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالیں، پانی، نمک، مکس کریں، بند ڈھکن کے نیچے 20 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، 1 گھنٹے کے لئے "بجھانے" موڈ کو آن کریں. کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ آہستہ ککر میں پکائی ہوئی مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی کو چھڑکیں۔
