چٹنی کے ساتھ مشروم: تصاویر، ترکیبیں، کھٹی کریم اور کریمی مشروم کی چٹنی بنانے کا طریقہ
مشروم کے پکوان دلدار، لذیذ اور اشرافیہ کے کھانے کے زمرے سے تعلق رکھتے ہیں۔ اور اگر آپ انہیں ایک غیر معمولی چٹنی کے ساتھ پکاتے ہیں، تو وہ کسی بھی سائیڈ ڈش یا گوشت کی تکمیل کر سکتے ہیں اور تہوار کی دعوت میں جگہ کا فخر حاصل کر سکتے ہیں۔ تمام قسم کے اختیارات میں، ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ مشروم سب سے زیادہ مقبول ہیں.
اس کی وضاحت درج ذیل فوائد میں ہے:
- کھانا پکانے کے عمل کو خاص پاک مہارت اور صلاحیتوں کی ضرورت نہیں ہے؛
- آپ انہیں سارا سال پکا سکتے ہیں، کیونکہ مختلف قسم کے مشروم جیسے شیمپینز سال کے کسی بھی وقت بازار یا اسٹور میں فروخت ہوتے ہیں۔
- خوشگوار خوشبو کے ساتھ اس بے عیب ڈش کو بنانے کے لیے تھوڑا وقت کافی ہے۔
- پیچیدہ اور غیر ملکی اجزاء کی ضرورت نہیں ہے.
جدید گھریلو خواتین کی طرف سے اس طرح کی مسالہ دار پکوان کی تعریف کی جائے گی، جن کے پاس اپنے ہوم ورک کرنے کے لیے ہمیشہ وقت کی کمی ہوتی ہے۔ تاہم، یہ معلوم کرنے کے لیے کہ مشروم سے کریمی کھٹی کریم کی چٹنی کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جائے، آپ کو اپنے آپ کو پاک فن کے ماہرین کی ترکیبیں اور مشورے سے واقف کرنے کی ضرورت ہے۔
دودھ کی چٹنی کے ساتھ مشروم
سب سے زیادہ پیچیدہ اور غیر معمولی پکوان بنیادی کلاسک ترکیبوں پر مبنی ہیں، اور صرف غیر معمولی اجزاء کا اضافہ، پاک ٹیکنالوجی کی بہتری انہیں ایسا بناتی ہے۔
نوجوان گھریلو خواتین کے لیے، بے مثال دعوتیں بنانے کے بہت سے آسان طریقے ہیں جو تمام گھر والوں، رشتہ داروں اور مہمانوں کو خوش کر دیں گے۔
یہ ایک نازک دودھ کی چٹنی کے ساتھ مشروم پکانے کا نسخہ ہے جو ذیل میں تجویز کیا گیا ہے۔
ایک کڑاہی میں 100 گرام مکھن پگھلائیں اور 2 کھانے کے چمچ میدہ ڈالیں، ہموار ہونے تک آہستہ سے ہلاتے رہیں۔
250 گرام مشروم کو دھو کر پیس لیں، پھر ایک باریک کٹی پیاز کے ساتھ 20 ملی لیٹر خوردنی تیل میں بھونیں۔ جیسا کہ مشروم، شیمپینز، سیپ مشروم، روسولا، ابلی ہوئی پورسنی مشروم موزوں ہو سکتے ہیں۔
تلے ہوئے آٹے میں آہستہ آہستہ 250 ملی لیٹر دودھ ڈالیں، آہستہ آہستہ ہلاتے رہیں۔ نمک اور کالی مرچ کے نتیجے میں حسب ذائقہ۔
تلی ہوئی مشروم کو دودھ کی چٹنی میں ڈال کر ڈھک دیں۔ 7-10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
150 گرام سخت پنیر کو پیس لیں اور مشروم کے پلیٹر میں شامل کریں، اجزاء کو ہلکا سا ہلائیں۔ 2-3 منٹ کے بعد، آپ آنچ بند کر سکتے ہیں اور سائیڈ ڈش کے ساتھ سرو کر سکتے ہیں۔
قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ ہلکی چٹنی کے ساتھ مشروم کی یہ آسان ترکیب تجربہ اور مہارت سے قطع نظر کسی بھی باورچی کی طاقت میں ہے۔ نتیجہ تمام توقعات سے تجاوز کر جائے گا اور سب سے زیادہ موجی gourmets کی ضروریات کو پورا کرنے کے قابل ہو جائے گا.
نازک ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ مشروم کی ترکیب
مشروم کی چٹنی کی بنیاد کا ایک بہترین متبادل ھٹی کریم ہے، جو ذائقہ کی تیز رفتاری کو تیز کرے گی اور علاج کو واقعی بے عیب بنائے گی۔
کھانا پکانے کے پورے طریقہ کار میں زیادہ وقت نہیں لگتا، بشمول درج ذیل اقدامات:
- 500 گرام تازہ شیمپینز کے ساتھ اچھی طرح سے کللا کریں اور 5-7 ملی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ دیں۔
- 2 پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کے تیل میں سنہری براؤن ہونے تک بھونیں۔
- تلی ہوئی پیاز میں کٹے ہوئے مشروم شامل کریں اور تقریباً 5-7 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
- پیاز اور مشروم کے آمیزے میں حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر 1 کھانے کا چمچ آٹا چھڑک دیں۔
- ایک نازک کھٹی کریم کی چٹنی کے نیچے مشروم کی ترکیب کا اگلا مرحلہ یہ ہے کہ فرائینگ پین میں 100 ملی لیٹر کھٹی کریم 20% چکنائی فرائینگ پین میں ڈالیں اور ہموار ہونے تک ہلائیں۔ سٹونگ کا دورانیہ - ایک ڑککن کے نیچے ہلکی آنچ پر 7-10 منٹ۔
- کھانا پکانے سے چند منٹ پہلے، چند خلیج کے پتے شامل کریں۔
آپ اس طرح کے نازک ڈش کو ایک آزاد دعوت کے طور پر یا سائیڈ ڈش، گوشت، سبزیوں کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔نفاست میں تہوار اور "خوبصورت" شامل کرنے کے لئے، آپ اسے کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں - ڈل، اجمودا، پیاز کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔
کریمی ساس کے ساتھ مشروم: قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ ہدایت
وہ لوگ جو اپنے اعداد و شمار کے بارے میں فکر مند ہیں اور اپنے آپ کو شکل میں رکھنا چاہتے ہیں وہ ڈش کے کم اعلی کیلوری والے ورژن کی تعریف کریں گے۔
مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ کریمی ساس کے ساتھ مشروم پکانے کا تفصیلی نسخہ ذیل میں پیش کیا گیا ہے اور اس میں ابتدائی اعمال کو یکجا کیا گیا ہے۔
سبزیوں کے تیل میں 500 گرام چمپینز کاٹ کر تقریباً 10 منٹ تک بھونیں، پھر کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور 5-7 منٹ تک نرم ہونے تک ابالیں۔
ایک الگ ساس پین میں 50 گرام مکھن گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ میدہ ڈالیں اور گانٹھ بننے سے بچنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔
تلے ہوئے آٹے کے ساتھ ایک کنٹینر میں 300 ملی لیٹر پانی ڈالیں، نتیجے میں بڑے پیمانے پر مسلسل ہلاتے رہیں۔ پھر اس چٹنی کو مشروم میں شامل کریں اور حسب ذائقہ نمک۔
آخری ٹچ یہ ہے کہ 250 ملی لیٹر کم چکنائی والی کریم ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ ایک بند ڑککن کے نیچے مزید 10 منٹ تک ابالیں۔
ایک حیرت انگیز خوشبو جلدی سے تمام مہمانوں اور کنبہ کے افراد کو میز پر جمع کرے گی۔ اس طرح کے علاج میں ایک معصوم ذائقہ ہوتا ہے جو سپتیٹی، آلو، چاول، گوشت کے پکوانوں کے ساتھ اچھا ہوتا ہے۔
مزیدار مشروم اور کھٹی کریم کی چٹنی بنانے کا طریقہ
پچھلی ترکیبوں سے مشروم گریوی کے درمیان بنیادی فرق مشروم کا کم اظہار ہے، جسے چٹنیوں میں باریک کاٹنا ضروری ہے۔ اور یہاں وہ یقینی طور پر ایک آزاد ڈش کے عنوان کا دعوی نہیں کر سکیں گے۔ ایک آسان طریقہ، جس میں تفصیل سے بتایا گیا ہے کہ کس طرح مزیدار مشروم اور کھٹی کریم کی چٹنی جلدی سے تیار کی جائے، آسان اقدامات پر مشتمل ہے:
- پیاز اور 250 گرام شیمپینز کو باریک کاٹ لیں۔ ان اجزاء کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کے تیل میں بند ڈھکن کے نیچے پک نہ جائے تاکہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
- ایک کڑاہی میں 150 ملی لیٹر کھٹی کریم 20 فیصد چکنائی ڈالیں اور مزید 5-7 منٹ تک ابالیں۔
- چٹنی میں نمک ڈالیں، 10-15 گرام کٹی ہوئی سبزیاں اور ہر چیز کو بلینڈر سے ٹھنڈا کر کے پیس لیں۔
تلے ہوئے گوشت کے لیے مشروم اور کھٹی کریم کی چٹنی بنانے کا طریقہ
گوشت سے محبت کرنے والے خود کو مشروم کے لمس کے ساتھ حیرت انگیز گریوی سے خوش کر سکتے ہیں۔
بیان کردہ مرحلہ وار سفارشات آپ کو یہ جاننے میں مدد کریں گی کہ تلے ہوئے گوشت کے لیے مشروم اور کھٹی کریم کی چٹنی کیسے بنائی جائے:
- 450 گرام بیف سٹیک کو چھوٹے لمبے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ کر سبزیوں کے تیل میں سنہری براؤن ہونے تک بھونیں۔ تلے ہوئے گوشت کے بعد پلیٹ میں رکھ دیں۔
- اسی سکیلٹ میں 200 گرام کٹے ہوئے شیمپینز اور پیاز کو ابالیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر، ذائقہ کے مطابق ½ چائے کا چمچ نمک، کالی مرچ اور پیپریکا ڈالیں۔
- ¼ کپ شوربے میں 70 گرام آٹا ہلائیں۔ نتیجے میں آنے والے مکسچر کو مشروم کے ساتھ فرائنگ پین میں ڈالیں، پھر ایک اور ¾ گلاس شوربہ ڈال کر ڈھانپ دیں۔ گرمی کا علاج اس وقت تک جاری رہتا ہے جب تک کہ چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے - کم گرمی پر 10 منٹ سے زیادہ نہیں۔
- 70 ملی لیٹر کھٹی کریم، 10 گرام کٹی ہوئی ہری پیاز، 50 گرام مکھن شامل کریں، ہلائیں اور آنچ سے ہٹا دیں۔
- تلے ہوئے گوشت کے ٹکڑوں کو تیار شدہ گریوی کے ساتھ ڈالیں اور تمام اجزاء کو کم از کم 15 منٹ تک ابالیں۔ اب آپ میز پر ذائقہ دار چٹنی پیش کر سکتے ہیں!
کھانا پکانے کے شاہکار بنانا آسان اور مزہ ہے! شیف کو رشتہ داروں کے تعریفی چہروں، مہمانوں کی تعریفوں اور گھر کی میز پر آرام دہ ماحول سے نوازا جاتا ہے!
