chanterelle julienne پکانے کا طریقہ: فرانسیسی کھانوں کی ترکیبیں اور تصاویر
جولین ایک فرانسیسی کھانوں کی ڈش ہے جو اکثر ریستوراں میں پیش کی جاتی ہے۔ تاہم، گھر میں اس طرح کے ناشتے کی تیاری بھی مشکل نہیں ہے۔ مندرجہ ذیل 5 chanterelle julienne کی ترکیبیں اس عمل کو صحیح اور تیزی سے انجام دینے میں مدد کریں گی۔
chanterelles کے ساتھ جولین کے لئے کلاسک ہدایت
اگر آپ تمام ضروری مصنوعات اور سازوسامان کو پہلے سے تیار کرتے ہیں تو کلاسک نسخہ کے مطابق چنٹیریل جولین کو پکانا مشکل نہیں ہوگا۔ روایتی طور پر، خاص حصے والے پین - کوکوٹ پین میں فرانسیسی ایپیٹائزر بنانا ضروری ہے۔
- 350-400 جی تازہ چنٹیریلز؛
- 1 بڑی پیاز؛
- 2 چمچ۔ l بو کے بغیر سبزیوں کا تیل؛
- 130 جی سخت پنیر؛
- پسی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ؛
- 30-40 جی مکھن؛
- 1 چمچ۔ (250 ملی لیٹر) دودھ؛
- 1.5 چمچ۔ l گندم کا میدہ؛
- ½ چائے کا چمچ جائفل؛
- نمک اور کالی مرچ.
تصویر کے ساتھ مرحلہ وار ہدایت پر عمل کریں، اور چنٹیریلز کے ساتھ جولین آپ کے پیاروں میں سے کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔
- تازہ مشروم کو صاف کیا جاتا ہے، پانی میں دھویا جاتا ہے اور 15 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے۔
- ابلنے کے بعد، وہ ایک colander میں پھینک دیا جاتا ہے، نالی اور چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے.
- پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں، اپنی پسند کے مطابق کاٹنے والی شکل کا انتخاب کریں: انگوٹھیاں، آدھے حلقے یا کیوبز۔
- نمک اور کالی مرچ کے علاوہ سبزیوں کے تیل میں پیاز اور مشروم کو بھونیں۔
- تلے ہوئے اجزاء کوکوٹ بنانے والوں پر تقسیم کیے جاتے ہیں اور بیچمل چٹنی تیار کی جاتی ہے۔
- آٹے کو خشک کڑاہی میں گولڈن براؤن ہونے تک تلا جاتا ہے، جس کے بعد مکھن شامل کیا جاتا ہے۔
- اچھی طرح مکس کریں، جائفل ڈالیں، دودھ میں ڈالیں اور ابال لیں۔
- بڑے پیمانے پر مسلسل ہلچل، یہ گاڑھا ہونے تک انتظار کریں.
- حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور مشروم اور پیاز پر چٹنی ڈال دیں۔
- ہر کوکوٹ بنانے والے کے اوپر گرے ہوئے پنیر کی ایک تہہ پھیلی ہوئی ہے۔
- اوون کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور جولین کو اس وقت تک بیک کریں جب تک پنیر گل نہ جائے۔
چکن کے ساتھ chanterelle julienne کے لیے مرحلہ وار نسخہ
چکن کے ساتھ Chanterelle julienne بھی ایک کلاسک نسخہ ہے اور اسے گھریلو ناشتے کی سب سے عام قسم سمجھا جاتا ہے۔
- 400 جی پھلوں کے جسم؛
- 1 بڑے یا 2 چھوٹے چکن فلیٹ؛
- نباتاتی تیل؛
- 1 بڑی پیاز
- 160 جی سخت پنیر؛
- 400-450 ملی لیٹر دودھ؛
- 50 جی مکھن؛
- 1 چمچ۔ l گندم کا میدہ؛
- جائفل کی چٹکی؛
- نمک اور کالی مرچ.
چکن کے ساتھ مزیدار chanterelle julienne ایک ہدایت کے مطابق ایک قدم بہ قدم تفصیل کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے.
تقریباً 15 منٹ تک گندگی اور ملبے سے پروسیسنگ کے بعد مشروم کو ابالیں۔ نمکین پانی میں. آپ ایک منجمد پروڈکٹ استعمال کر سکتے ہیں، پھر اس کا ماس اجزاء کی فہرست میں بتائے گئے ماس کا 50 فیصد ہونا چاہیے، یعنی تقریباً 250 گرام۔
تیار مشروم کو پیس کر سبزیوں کے تیل میں کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ بھونیں۔
چکن فلیٹ کو کیوبز میں کاٹ لیں اور گولڈن براؤن ہونے تک الگ سے بھونیں۔
ہم تلے ہوئے اجزا کو ایک خاص ڈش میں ڈالتے ہیں اور چٹنی پر ڈال دیتے ہیں۔
چٹنی: خشک کڑاہی میں مکھن پگھلا کر میدہ ڈالیں، چند منٹ کے لیے بھونیں۔
دودھ میں ڈالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں، کم گرمی پر ماس کو مستقل مزاجی پر لائیں۔
نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ اور جائفل ڈالیں۔
تندور میں بھیجنے سے پہلے، کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ ڈش چھڑکیں.
ہم تقریباً 15-20 منٹ (180 ° C) تک پنیر کے پگھلنے تک پکاتے ہیں۔
Adyghe پنیر اور چکن بریسٹ کے ساتھ Chanterelle julienne
Adyghe پنیر کے ساتھ Chanterelle julienne کسی بھی پیٹو کی طرف سے تعریف کی جائے گی. اس طرح کی مصنوعات صحت کو برقرار رکھنے کے لئے مثالی ہے، اور اس کے ذائقہ اور مفید مادہ کے لئے بھی انتہائی قابل قدر ہے.
- 350 جی چکن بریسٹ؛
- 200 جی مشروم (ابلا ہوا)؛
- 100 جی اڈیگے پنیر؛
- 1 پی سی۔ پیاز؛
- 200 ملی لیٹر کم چکنائی والی کریم؛
- 1 چمچ۔ l آٹا
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
- 50 گرام مکھن اور 70 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل؛
- جائفل.
- ابلے ہوئے مشروم، چکن اور پیاز کو کیوبز یا سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- باری باری سبزیوں کے تیل میں کٹے ہوئے اجزاء کو بھونیں، نمک حسب ذائقہ۔
- کوکوٹ بنانے والوں میں ڈالیں اور چٹنی پر ڈال دیں۔
- چٹنی: کریم میں آٹے کو گھول لیں، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، نیز جائفل بھی شامل کریں۔
- چٹنی کو ابالنے پر لائیں اور مکسچر کو کوٹ بنانے والوں میں ڈال دیں۔
- پسے ہوئے اڈیگے پنیر کی بھرپور تہہ کے ساتھ اوپر، 180 ° C پر تقریباً 10 منٹ تک بیک کریں۔
Chanterelle julienne ایک پین میں ھٹی کریم کے ساتھ پکایا
کھٹی کریم کے ساتھ ایک پین میں پکا ہوا چنٹیریل جولین کوکوٹ پیالوں میں کلاسک نسخہ کا ایک قابل متبادل ہے۔
- 0.5 کلو گرام چینٹیریلز (پہلے سے ابلی ہوئی یا منجمد)؛
- 1 چکن بریسٹ؛
- 2 پیاز؛
- 300 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- 45 جی مکھن؛
- نباتاتی تیل؛
- 2 چمچ۔ l آٹا
- 180-200 جی سخت پنیر؛
- گارنش کے لیے نمک، کالی مرچ اور تازہ جڑی بوٹیاں۔
کڑاہی میں کھٹی کریم کے ساتھ چنٹیریل جولین کو تندور کا استعمال کیے بغیر چولہے پر پکایا جاتا ہے۔
- چھیلنے کے بعد، پیاز کو کیوبز یا آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل کی تھوڑی سی مقدار میں بھونیں۔
- چکن کی چھاتی کو چھیلیں، فلیٹ کو ہڈیوں سے الگ کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- چکن کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں، الگ پلیٹ میں منتقل کریں۔
- ایک پین میں مشروم کو مکھن کا استعمال کرتے ہوئے فرائی کریں۔
- پیاز، چکن اور مشروم کو ایک ساتھ ملا دیں، ھٹی کریم اور میدہ ڈالیں، مکس کریں۔
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، دوبارہ اچھی طرح مکس کریں۔
- ایک موٹے یا باریک grater پر تین پنیر، تمام اجزاء کے اوپر ایک تہہ میں ڈالیں۔
- ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں، پھر سرو کریں، جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
کریم میں chanterelles اور سور کا گوشت کے ساتھ Julienne
سور کے گوشت کے ساتھ chanterelle julienne آزمائیں۔ آخری جزو ڈش کو مزید امیر اور غذائیت سے بھرپور، لیکن ناقابل یقین حد تک مزیدار بنا دے گا۔
- سور کا گودا 300 جی؛
- 400 جی chanterelles؛
- پیاز کے 2 سر؛
- 300 ملی لیٹر غیر چکنائی والی کریم؛
- 2.5 چمچ۔ l گندم کا میدہ؛
- 50 جی مکھن، نیز فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل؛
- تقریبا 200 جی سخت پنیر؛
- جائفل حسب ذائقہ؛
- نمک مرچ۔
- گوشت کو دھولیں اور پھر چھوٹے کیوبز یا پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
- مشروم اور پیاز کاٹ، اور پھر ایک پین میں بھون، تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈال.
- گوشت کو الگ الگ بھونیں، پھر اسے مشروم اور پیاز کے ساتھ ملا دیں۔
- ایک علیحدہ کڑاہی میں مکھن پگھلائیں، آٹا ڈالیں، ہلائیں اور کریم ڈالیں۔
- نمک، کالی مرچ اور جائفل حسب ذائقہ ڈالیں، ہلائیں۔
- مکسچر کو کوکوٹ بنانے والوں پر پھیلائیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑک دیں۔
- سور کا گوشت جولین کو 180 ° C پر 15-20 منٹ کے لیے چنٹیریلز کے ساتھ بیک کریں۔
