emmabrewda.com

"خاموش شکار" کا ہر عاشق اس وقت کا انتظار کر رہا ہے جب آپ جنگل میں مشروم لینے جاسکتے ہیں۔ بہت سے لوگ شہد کے مشروم کو پھل دینے والے سب سے زیادہ مطلوبہ جسم میں سے ایک سمجھتے ہیں۔ وہ جمع کرنے میں آسان ہیں، کیونکہ وہ بڑی کالونیوں میں ایک جگہ بڑھتے ہیں۔ لہذا، ان مشروم کے ساتھ ایک بوسیدہ سٹمپ ملنے کے بعد، آپ کو انہیں صرف کاٹ کر ٹوکری میں ڈالنا ہوگا.

تاہم، شہد مشروم جمع کرنا صرف پہلا مرحلہ ہے۔ ہر خاتون خانہ سردیوں میں مزیدار تیاریوں سے اپنے گھر والوں کو خوش کرنا چاہتی ہے۔ لہذا، وہ ہمیشہ مشروم کے تحفظ کی زیادہ سے زیادہ اقسام کو بند کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ اس طرح کے کیس کے لیے سب سے مشہور طریقہ کار کورین مشروم کا اچار ہے۔

گورمیٹ اور ذائقہ کے ماہر کوریائی طرز کے اچار والے مشروم کی تعریف کر سکیں گے۔ بہت سی گھریلو خواتین اپنی مرضی سے مشروم کیننگ کے لیے یہ ترکیبیں استعمال کرتی ہیں۔ اہم عنصر اچار کے عمل کے لیے شہد ایگرکس کی ابتدائی تیاری ہے۔ شروع کرنے کے لیے، انہیں صاف کیا جاتا ہے، چھانٹا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے اور 20 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔

مختلف مصنوعات کے اچار والے کوریائی سلاد بہت سے روسی خاندانوں کے ہوم مینو میں مضبوطی سے جڑ گئے ہیں۔ اور کورین شہد مشروم، جو گھر میں پکائے جاتے ہیں، اتنے لذیذ اور خوشبودار ہوتے ہیں کہ آپ انہیں بار بار پکانا چاہتے ہیں۔

کوریائی ترکیبوں کے مطابق موسم سرما کے لئے شہد مشروم کی تیاری کے اختیارات بہت متنوع ہیں۔ تاہم، وہ سب سوادج، خوشبودار اور تیز ہوتے ہیں۔

سردیوں کے لیے کورین میں گاجر کے ساتھ پکائے گئے شہد مشروم

کورین میں گاجر کے ساتھ پکائے گئے شہد مشروم آپ کے روزمرہ کے مینو کو متنوع بنائیں گے اور یہاں تک کہ ایک تہوار کی دعوت بھی سجائیں گے۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• گاجر - 600 جی؛
• سرکہ 9% - 130 ملی لیٹر؛
• لہسن - 5 لونگ؛
• نمک؛
• نباتاتی تیل؛
• کالی اور سرخ پسی ہوئی کالی مرچ - ہر ایک کا 1/3 چمچ؛
• چینی - 1 چمچ. l.
• پیاز - 1 پی سی.

کورین میں گاجر کے ساتھ موسم سرما کے لئے شہد مشروم مندرجہ ذیل طور پر تیار ہیں:

مشروم دھوئے جاتے ہیں، تنے کے نچلے حصے کو کاٹ کر 20 منٹ تک ابالتے ہیں۔

ایک colander میں واپس پھینک دیا، دھویا اور گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیا.

بھونیں یہاں تک کہ مائع بخارات بن جائے، تھوڑا سا تیل ڈالیں اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔

درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک بھونیں اور ایک پیالے میں ڈال دیں۔

گاجروں کو باریک ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، لہسن کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

مشروم کے ساتھ ہلائیں، ذائقہ نمک، مرچ کا مرکب شامل کریں اور ہلائیں.

پورے ماس کو خشک جراثیم سے پاک جار میں پھیلائیں۔

سرکہ اس رس میں ڈالا جاتا ہے جو مشروم اور پیاز فرائی کرنے کے بعد رہ جاتا ہے، 5 چمچ۔ l مکھن، چینی شامل کریں، 1 چمچ ڈالیں. پانی.

میرینیڈ کو ابلنے دیں اور جار کو گردن تک ڈال دیں۔

ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 40 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے سیٹ کریں۔

ڈھکنوں کو رول کریں، پلٹائیں اور ٹھنڈا ہونے تک موصلیت رکھیں۔

لہسن کے ساتھ کوریائی مشروم: سردیوں کے لیے اچار والے مشروم کا نسخہ

کورین مشروم، لہسن کے ساتھ میرینیٹ کیے گئے، اپنی سادگی کی وجہ سے تمام گھریلو خواتین کو پسند آئیں گے۔ کھانا پکانے کے عمل میں زیادہ وقت نہیں لگے گا، لیکن بھوک بڑھانے والا بہت سوادج نکلے گا۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• سبزیوں کا تیل - 1.5 چمچ؛
• لہسن - 15 لونگ؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• سرکہ 9% - 8 چمچ l.
• نمک - 2 چمچ؛
• چینی - 2 چمچ. l.
• پیپریکا - 1 چمچ. l.
• کورین میں سبزیوں کے لیے مسالا - 1 پیک۔

کورین میں شہد مشروم کو صحیح طریقے سے اچار کرنے کا طریقہ جاننے کے لیے، آپ کو مرحلہ وار کھانا پکانے کے مراحل پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

1. ہم مشروم کو صاف کرتے ہیں، زیادہ تر ٹانگوں کو کاٹ دیتے ہیں اور 20 منٹ تک ابالتے ہیں۔
2. کڑاہی میں تیل گرم کریں اور کٹی پیاز ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔
3. ایک اوڈ میں چینی، نمک، پیپریکا اور کورین مسالا ملا دیں۔
4. میرینیڈ کو ابال لیں اور اس میں مشروم، سرکہ، پیاز اور باریک کٹا لہسن شامل کریں۔
5. ہلائیں، اسے ابلنے دیں اور چولہا بند کر دیں، مشروم کو میرینیڈ میں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
6. ہم جار میں تقسیم کرتے ہیں، ڈھکنوں سے ڈھانپتے ہیں اور 40 منٹ تک جراثیم کشی کے لیے پانی میں ڈال دیتے ہیں۔
7. ہم اسے سخت ڈھکنوں سے بند کرتے ہیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔

گھر میں موسم سرما کے لئے پیاز کے ساتھ کوریائی مشروم کیسے بنائیں

موسم سرما کے لئے پیاز کے ساتھ کوریائی مشروم کیسے بنائیں؟

• شہد مشروم - 3 کلو؛
• پیاز - 1.5 کلو؛
• گاجر - 700 جی؛
• لہسن - 10 لونگ؛
• کوریائی مسالا - 2 پیک؛
• سبزیوں کا تیل - 400 ملی لیٹر؛
• سرکہ 9% - 150 ملی لیٹر؛
• چینی - 7 چمچ. l.
• نمک - 6 چمچ

پیاز کے اضافے کے ساتھ کوریائی زبان میں گھر میں پکائے گئے شہد مشروم آپ کو اور آپ کے خاندان کو اپنے اصلی اور منفرد ذائقے سے حیران کر دیں گے۔

1. شہد ایگارکس کو چھلکے ہوئے اور نمکین پانی میں ابال کر کولینڈر میں پھینک دیں۔
2. مشروم میں "کورین" grater پر گرے ہوئے گاجر شامل کریں۔
3. شہد مشروم میں نمک، چینی، تمام کوریائی سبزیوں کی مسالا شامل کریں، مکس کریں اور 30 ​​منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
4. گرم تیل میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
5. مشروم ماس میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
6. کٹے ہوئے لہسن میں ڈالیں، سرکہ میں ڈالیں، مکس کریں اور جار میں ترتیب دیں۔
7. 30 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، رول اپ کریں اور لپیٹ دیں۔
8. مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔

لونگ کے ساتھ کوریائی مشروم

لونگ کے ساتھ کورین شہد ایگرک میں مشروم کی ترکیب آپ کو اصل ذائقہ کے نوٹ کے ساتھ خالی بنانے کی اجازت دے گی۔

• شہد مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• کارنیشن - 5 پھول؛
• نمک - 2.5 چمچ؛
• چینی - 4 چمچ. l.
• پسی لال مرچ - 1 چمچ؛
• سرکہ 9% - 70 ملی لیٹر؛
• پانی - 200 ملی لیٹر

1. شہد مشروم کو 20 منٹ تک پانی میں ابال کر ایک کولینڈر میں پھینک دیا جاتا ہے۔
2. سرکہ، نمک، چینی، کٹا لہسن، لال مرچ اور لونگ کو پانی میں ملا کر 5 منٹ تک ابالنے دیں۔
3. مشروم کو میرینیڈ کے ساتھ ملائیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
4. آدھے حلقوں میں کٹے ہوئے پیاز نیچے جار میں رکھے جاتے ہیں، اچار کے ساتھ مشروم اوپر بھیجے جاتے ہیں۔
5. پیاز کو آخری تہہ میں پھیلائیں اور چمچ سے نیچے دبائیں تاکہ میرینیڈ اٹھ جائے۔
6. ڈھکنوں سے ڈھانپیں، 5 گھنٹے کھڑے رہنے دیں اور 40 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے سیٹ کریں۔
7. انہیں پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے، موصلیت اور ٹھنڈا ہونے کے بعد تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے۔

کورین شہد مشروم کو میٹھی مرچ کے ساتھ کیسے پکائیں؟

گھر میں میٹھی مرچ کے ساتھ کوریائی شہد مشروم پکانا بہت آسان ہے۔ نتیجہ نہ صرف روزمرہ کے لیے بلکہ تہوار کی میز کے لیے بھی ایک مزیدار ناشتا ہے۔ کوریائی شہد مشروم کا تیز ذائقہ شائقین کو ضرور ملے گا۔

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• گاجر - 3 پی سیز؛
• مختلف رنگوں کی بلغاریہ کالی مرچ - 4 پی سیز؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• چینی - 1 چمچ. l.
• نمک - 1/2 چمچ؛
• پسی کالی مرچ - ایک چٹکی؛
• دھنیا - ½ چائے کا چمچ؛
• سرکہ 9٪ - 120 ملی لیٹر؛
• تیل - 250 ملی لیٹر

ہم آپ کی توجہ کورین میں شہد مشروم کی ایک ترکیب لانا چاہتے ہیں، اس کے بعد ایک تصویر جو کھانا پکانے کے پورے عمل کو دیکھنے میں مدد کرے گی۔

اس ناشتے کا ایک چھوٹا سا حصہ بنانے کی کوشش کریں، اور اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں، تو آپ اگلی بار محفوظ طریقے سے حجم بڑھا سکتے ہیں۔

1. شہد مشروم کو نمکین پانی میں سائٹرک ایسڈ کے ساتھ 20 منٹ تک پکائیں۔
2. چھلنی یا کولنڈر میں پھینک دیں، تمام مائع کو مکمل طور پر نکالنے دیں۔
3. گاجروں کو چھیل کر "کورین" گریٹر پر دھو کر پیس لیں، ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. نچوڑ کر ابلے ہوئے مشروم میں شامل کریں، نوڈلز میں کٹی ہوئی کالی مرچ، پیاز کے آدھے حلقے اور لہسن کے ٹکڑے، مکس کریں۔
5. بڑے پیمانے پر چینی، نمک، پسی ہوئی کالی مرچ، تیل، سرکہ اور دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور میرینیٹ ہونے کے لیے 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
6. شہد مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور ٹھنڈے پانی کے ساتھ سوس پین میں رکھیں۔ پین کے نچلے حصے میں ایک چائے کا تولیہ آدھے حصے میں جوڑ کر رکھیں تاکہ برتن ابلتے وقت پھٹ نہ جائیں۔
7. اسنیکس کے کین کو کم گرمی پر 60 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
8. ڈھکنوں کو لپیٹیں، انہیں پلٹائیں اور گرم کمبل میں لپیٹیں جب تک کہ وہ مکمل ٹھنڈا نہ ہو جائیں، اور پھر انہیں تہہ خانے میں لے جائیں۔

سرسوں کے بیجوں کے ساتھ کورین میں شہد مشروم کو کیسے اچار کریں۔

اپنے خاندان کو ایک نئی ڈش کے ساتھ حیران کرنے کے لیے سرسوں کے بیجوں کے ساتھ کورین شہد مشروم کو کیسے اچار کریں؟ میں نوٹ کرنا چاہوں گا کہ اس تیاری کا ذائقہ مشروم کے مسالیدار نوٹوں کے ساتھ نازک ہو جائے گا۔ اچار والے مشروم سے مشروم کا بھوک بڑھانے والا تیار کرنا کافی تیز اور آسان ہے۔ اس کے اجزاء سب سے زیادہ سستی سے لیے گئے ہیں جو ہر کچن میں دستیاب ہیں۔آپ کے چاہنے والے آپ کے کام کی تعریف کر سکیں گے۔

• شہد مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• سرسوں کے بیج - 2 چمچ؛
• پیاز - 3 پی سیز؛
• پانی - 1 چمچ؛
• سرکہ 9% - 3 چمچ۔ l.
• چینی - 2.5 چمچ. l.
• نمک - 2 چمچ؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• کالی اور سرخ کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ ہر ایک؛
• اجمودا سبز - 2 گچھے۔

کوریائی شہد مشروم میں اچار کے لئے ہدایت مسالیدار پکوان کے پریمیوں کے ذائقہ کے لئے ہو جائے گا. اس کے علاوہ، آپ ذائقہ کے مطابق مصالحے خود بھی تبدیل اور شامل کر سکتے ہیں۔

1. شہد مشروم کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں (1.5 چمچ نمک فی 1 لیٹر پانی کی شرح سے)۔
2. اسے دوبارہ چھلنی پر پھینک دیں اور اسے ٹھنڈے پانی میں نل کے نیچے دھولیں، اسے نکالنے دیں۔
3. پانی میں ہم سرکہ، نمک، چینی، لہسن کی کٹی ہوئی لونگ، پسی ہوئی کالی مرچ، سرسوں کے دانے مکس کرتے ہیں، اسے 5 منٹ تک ابلنے دیں۔
4. چھلکے ہوئے پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، مشروم اور گرم اچار کے ساتھ مکس کریں، چولہا بند کر دیں اور بڑے پیمانے پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
5. ہم انہیں 0.5 لیٹر کی گنجائش والے جار میں ڈالتے ہیں اور جراثیم کشی کے لیے گرم پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالتے ہیں۔
6. ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور کم گرمی پر 40 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
7. رول اپ کریں، پلٹائیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک موصلیت کریں۔

کورین شہد مشروم کو مرچ کے ساتھ میرینیٹ کرنے کا طریقہ

کورین میں سردیوں کے لیے میرینیٹ کیے گئے شہد مشروم کے لیے یہ نسخہ کسی بھی قسم کے پکے ہوئے گوشت کے ساتھ اچھا رہے گا۔ اگر آپ اس اپیٹائزر کو ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کرتے ہیں، تو یہ ان لوگوں کی پسند کے مطابق ہوگا جو بہت مسالہ دار کھانا پسند کرتے ہیں۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• گاجر - 3 پی سیز؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• نمک - ½ چمچ. l.
• چینی - 1 چمچ. l.
• کالی مرچ - 1 پی سی؛
• سبزیوں کا تیل - 150 ملی لیٹر؛
• سرکہ - 100 ملی لیٹر؛
• سبزیوں کے لیے کوریائی مسالا - 3 چمچ۔ l

1. مشروم کو نمکین پانی میں 20 منٹ کے لیے ابالیں اور 40 منٹ کے لیے کولنڈر میں پھینک دیں۔
2. گاجر کو "کورین" گریٹر پر رگڑیں اور شہد مشروم کے ساتھ مکس کریں، سرکہ اور تیل ڈالیں۔
3. ایک پریس، نمک، کالی مرچ کا استعمال کرتے ہوئے پسے ہوئے لہسن کو متعارف کروائیں، چینی شامل کریں.
4. کورین سبزیوں کی مسالا اور باریک کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، ہلائیں اور 2 چمچ تک ابالیں۔
5. جار میں تقسیم کریں اور 60 منٹ تک پانی میں جراثیم سے پاک کرنے کے لیے رکھ دیں۔
6. پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں، مکمل ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں رکھ دیں۔