غیر خوردنی دودھ دینے والے (دودھ کے مشروم): کانٹے دار، چپچپا، جگر سے متعلق
غیر خوردنی دودھ دینے والے (دودھ کے مشروم) مخلوط اور پرنپاتی اقسام کے نم جنگلات میں پائے جاتے ہیں۔ بنیادی طور پر، یہ مشروم برچوں کے قریب اگتے ہیں، لیکن کچھ انواع پہاڑی علاقوں میں بھی پائی جاتی ہیں۔
ذیل میں آپ کو تین قسم کے کھانے کے قابل دودھ دینے والوں کی تفصیل مل سکتی ہے: کانٹے دار، چپچپا اور جگر سے متعلق۔ اس کے علاوہ، آپ کی توجہ ان مشروموں کی تصاویر اور ان کے ہم منصبوں کے نام پیش کی جائے گی۔
کانٹے دار ملر (لیکٹریئس اسپینوسولس)
قسم: ناقابل کھانے
لیکٹیریئس اسپینوسولس ٹوپی (قطر 3-8 سینٹی میٹر): گلابی سے سرخی مائل بھوری، ممکنہ طور پر چھوٹے سرخ ترازو کے ساتھ۔ عام طور پر یا تو قدرے محدب یا عملی طور پر سجدہ، بعض اوقات یہ وقت کے ساتھ اداس ہو جاتا ہے۔ کناروں کے دانے دار اور لہراتی ہیں۔
ٹانگ (اونچائی 4-8 سینٹی میٹر): عام طور پر مڑے ہوئے اور کھوکھلے. ٹوپی جیسا ہی رنگ، دباؤ یا کٹنے کے مقام پر نمایاں طور پر سیاہ ہو جاتا ہے۔
گودا: اوچر یا سفید، پرانے مشروم میں یہ سبز ہو سکتا ہے. عملی طور پر بو کے بغیر، لیکن ذائقہ بہت تیز ہے.
پلیٹس: پیلا، مضبوطی سے ٹانگ پر قائم.
ڈبلز: گلابی لہر (Lactarius torminosus)، تاہم، یہ چھوٹا اور انتہائی نازک گوشت ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: یوریشین براعظم کے ممالک میں اگست کے آغاز سے ستمبر کے آخر تک معتدل آب و ہوا کے ساتھ۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: مخلوط اور پرنپاتی قسم کے نم جنگلات میں۔ برچوں کے ساتھ پڑوس کو ترجیح دیتا ہے۔
کھانا: استعمال نہیں کیا.
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
مشروم چپچپا
قسم: ناقابل کھانے
لیکٹیریئس بلینیئس ٹوپی (قطر 4-11 سینٹی میٹر): سرمئی سبز، اکثر گہرے مرتکز علاقوں کے ساتھ۔ کنارے مرکز سے ہلکے ہیں۔ ایک نوجوان مشروم میں، ٹوپی قدرے محدب ہوتی ہے، وقت کے ساتھ چپٹی ہوتی ہے اور یہاں تک کہ قدرے مقعر بن جاتی ہے۔
ٹانگ (اونچائی 4-8 سینٹی میٹر): ٹوپی سے تھوڑا ہلکا، چھونے کے لیے چپچپا۔
پلیٹس: پتلی اور بار بار، رنگ میں سفید.
گودا: سفید، ٹوٹنے والا، بو کے بغیر، لیکن ایک مضبوط مرچ ذائقہ کے ساتھ. دودھیا مشروم کا گاڑھا دودھ دار رس، جو دھوپ میں چپک جاتا ہے، رنگ بدل کر سبز یا زیتون کا ہو جاتا ہے۔
ڈبلز: زونڈ دودھ والا (Lactarius circellatus)، جو صرف ہارن بیم کے نیچے اگتا ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: یورپ اور ایشیا کے بہت سے ممالک میں جولائی کے آخر سے اکتوبر کے وسط تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: صرف پرنپاتی جنگلوں میں برچوں اور بیچوں کے ساتھ۔ کبھی کبھار پہاڑی علاقوں میں پایا جاتا ہے۔
کھانا: استعمال نہیں کیا.
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
اہم! کچھ سائنس دانوں کا خیال ہے کہ چپچپا لیکٹیریئس میں زہریلے مادوں کی خطرناک خوراک ہوتی ہے، جس کی خصوصیات پوری طرح سے سمجھ میں نہیں آتیں، اس لیے کسی بھی صورت میں آپ کو یہ مشروم نہیں کھانا چاہیے۔
دوسرے نام: lactarius پتلا ہے، lactarius سرمئی سبز ہے، دودھ سرمئی سبز ہے.
غیر خوردنی ہیپاٹک لیکٹک ایسڈ
قسم: ناقابل کھانے
لیکٹیریئس ہیپاٹکس ٹوپی (قطر 3-7 سینٹی میٹر): بھورا، کبھی کبھی زیتون کے رنگ کے ساتھ۔ متاثر یا چمنی کی شکل کا۔ بالکل ہموار، کوئی جھریاں یا فلیکس نہیں.
ٹانگ (اونچائی 3-6 سینٹی میٹر): ٹوپی سے تھوڑا ہلکا، شکل میں بیلناکار۔
پلیٹس: بھورا، گیرو یا گلابی، بار بار، ٹوپی سے منسلک۔ گوشت: ہلکا بھورا، پتلا اور ٹوٹنے والا۔ بہت کاسٹک۔ دودھ کا رس دھوپ میں سفید سے پیلے رنگ میں تبدیل ہوتا ہے۔
ڈبلز:تلخ (Lactarius rufus) اور stunted lactarius (Lactarius theiogalus)۔ کڑوے کا دودھ والا رس رنگ نہیں بدلتا، اور سٹنٹ شدہ دودھیا کی ٹوپی زیادہ ہلکی ہوتی ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: اگست کے شروع سے ستمبر کے آخر تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: دیودار کے جنگلات کی تیزابی اور ریتیلی مٹی پر۔
تیز گودا کی وجہ سے ناقابل خوردنی ہیپاٹک لیکٹک ایسڈ نہیں کھایا جاتا ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
