کیڑا بولیٹس: کیا کرنا ہے، کیا کیڑا بولیٹس کھانا ممکن ہے؟
اس سال، "خاموش شکار" سے محبت کرنے والے مشروم کی بڑی فصل سے بے حد خوش ہیں۔ تاہم، اتنی کثرت کے باوجود، چیزیں اتنی ہموار نہیں ہیں۔ کبھی کبھی آپ ایک ٹوکری میں مکھن جمع کرتے ہیں، اور اچانک آپ دیکھتے ہیں کہ آپ کو کیڑے آتے ہیں۔ اس صورت میں کیا کرنا ہے: "مال غنیمت" گھر لے جائیں؟ کیا کیڑا بولیٹس کھانا بالکل ممکن ہے - آپ پوچھتے ہیں؟
روس کی سرزمین پر بولیٹس مشروم کی تقریباً 14 اقسام پائی جاتی ہیں۔ وہ سبھی جنگل کے کناروں اور دیودار کے درختوں کے قریب آرام دہ جگہوں کو پسند کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بولیٹس بڑے خاندانوں میں بڑھتا ہے، بعض اوقات سینکڑوں افراد تک۔ گرم بارشوں کے بعد، یہ مشروم سال میں 8 بار ظاہر ہوتے ہیں۔ اگر آپ جنگل میں جلدی نہیں کرتے ہیں، تو دو دن کے بعد وہ بوڑھے اور خراب ہو جاتے ہیں. اس نقصان کی وجہ تیل میں ظاہر ہونے والے کیڑے ہیں۔
کبھی کبھی آپ سن سکتے ہیں: اگر کیڑا مکھن کی ڈش کھاتا ہے، تو یہ کھانے کے قابل ہے۔ شاید اس اظہار کو درست سمجھا جائے۔ تاہم ماہرین لوگوں پر زور دیتے ہیں کہ وہ کیڑے کے تیل سے پرہیز کریں تاکہ زہر آلود نہ ہو۔
بولیٹس کیڑے کیوں بنتے ہیں؟
بہت سے نوسکھئیے مشروم چننے والے خود سے سوال پوچھتے ہیں: بولیٹس کیڑے کیوں ہوتے ہیں؟ حقیقت یہ ہے کہ پھل کی مکھیاں اور مچھر کھمبیوں پر انڈے دیتے ہیں، جس سے پیٹو لاروا ظاہر ہوتا ہے۔ کچھ کیڑے سیب میں رہتے ہیں، کچھ رسبری یا اسٹرابیری میں، اور کچھ بولیٹس کی طرح۔ کیڑوں کے لیے، بہترین موسم وہ ہوتا ہے جب یہ خشک، گرم اور دھوپ والا ہو۔ یہ اس وقت ہے جب بولیٹس خراب ہونا شروع ہوتا ہے۔ تاہم، نوٹ کریں کہ کیڑے خود مشروم کو زہریلا نہیں بناتے ہیں۔ درحقیقت، "کیڑے کی فضلہ کی مصنوعات" کے ساتھ زہر دینے کے ورژن کی کوئی بنیاد نہیں ہے۔
بہت سے مشروم چننے والوں کا خیال ہے کہ کیڑے کے تیل میں کوئی خطرناک چیز نہیں ہے، اگر ان میں سے بہت سے نہیں ہیں۔ درحقیقت، مکھن کے صنعتی خالی جگہوں کے ساتھ، نصف سے بھی کم نقصان پہنچا، استعمال کے لیے موزوں سمجھا جاتا ہے۔ لیکن اگر آپ اپنے اور اپنے خاندان کے لیے مشروم چنتے ہیں، تو بہتر ہے کہ کیڑے نہ لیں۔ مشروم چننے کے اچھے اصول پر قائم رہیں: کم زیادہ ہے۔ ایک قطار میں تمام بولیٹس کو جمع کرنے کے لئے جلدی نہ کریں جو ایک ہی کلیئرنگ میں واقع ہیں۔ بہتر ہے کہ اپنی فصل کو ٹوکری میں کیڑے کھمبیوں سے بچائیں۔ کیڑے اتنے پیٹو ہیں کہ وہ آپ کے جمع کردہ تمام مشروموں کو جلدی سے تباہ کر سکتے ہیں۔ تاہم، اگر مشروم چننے والے نے تمام احتیاطی تدابیر کی پیروی کی، اور کیڑے والے بولیٹس پھر بھی ٹوکری میں آ گئے، تو کیا کریں؟
کیڑے کے تیل کے ساتھ کیا کرنا ہے اس کے بارے میں نکات
اگر ٹوکری میں کیڑے مکھن موجود ہیں تو درج ذیل ٹوٹکے استعمال کریں۔ سب سے پہلے، تباہ شدہ علاقوں کو کاٹ دیں. گھر میں تمام مشروم کا علاج کریں، خاص طور پر کیڑے والے۔ اور تیل میں کیڑے کیسے نکالیں؟ ایسا کرنے کے لیے ہر مشروم کو دو حصوں میں کاٹ کر تین گھنٹے تک نمکین پانی میں ڈبو دیں۔ پھر تمام کیڑے سطح پر تیرنے لگیں گے، اور انڈے نیچے تک ڈوب جائیں گے۔ اگر آپ جنگل میں بہت زیادہ کیڑے دار مشروم کاٹتے ہیں تو اسے زمین پر مت پھینکیں۔ بیجوں کو نیچے کے ساتھ شاخ پر صرف تیل کے ڈبے کو چپکا دیں۔ اس پوزیشن میں ٹوپی سڑ نہیں جائے گی، لیکن آہستہ آہستہ خشک ہو جائے گا. بیضہ نکلنا شروع ہو جائیں گے، اور قریب ہی ایک نیا مائیسیلیم ظاہر ہو گا۔ اور خشک کھمبی سردیوں میں جنگل کے جانوروں کی خوراک بن جائے گی۔
کیا کیڑا بولیٹس کھانا ممکن ہے؟
اس سوال کا کوئی مبہم جواب نہیں ہے کہ کیا کیڑا بولیٹس کھانا ممکن ہے؟ یہ مشروم تقریبا ہمیشہ کیڑے ہوتے ہیں، خاص طور پر اگر انہیں وقت پر نہیں اٹھایا گیا تھا۔ کیا اس صورت میں کیڑے والے بولیٹس کو جمع کرنا اور کھانا ممکن ہے؟ آپ یقین سے جواب دے سکتے ہیں، صرف میز پر یہ مت بتائیں کہ مشروم کے اندر کیا تھا۔ تلی ہوئی اور سٹو مکھن میں، کیڑے مکمل طور پر پوشیدہ ہیں. لیکن اگر سوپ یا مشروم نوڈلز پکائے جائیں تو کیڑا انتہائی نامناسب وقت میں نکل سکتا ہے۔ لہذا، پریشانی سے بچنے کے لئے خدمت کرنے سے پہلے شوربے کو چھان لیں۔ ایک اصول پر دھیان دیں: ہمیشہ جوان بولیٹس جمع کریں، زیادہ بڑھے ہوئے نہیں۔
