پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں، تندور اور سست ککر میں پکانے کا طریقہ، تلی ہوئی، سٹو
پورسنی مشروم کے ساتھ مناسب طریقے سے پکا ہوا گوشت بنیادی طور پر قیمتی سبزیوں اور جانوروں کے پروٹین کے ذریعہ ایک قیمتی ڈش ہے۔ اس میں بغیر کسی استثناء کے تمام امینو ایسڈ ہوتے ہیں، جو انسان کو مثبت توانائی کے ساتھ چارج کرتے ہیں اور کام اور آرام کے لیے طاقت دیتے ہیں۔ آپ یہاں تجویز کردہ طریقوں میں سے ایک کا استعمال کرتے ہوئے گھر میں پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت پکا سکتے ہیں۔ اسے پکایا اور سینکا ہوا، ابلا ہوا اور تلی ہوئی پورسنی مشروم سور کا گوشت یا ویل، چکن یا ترکی کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے۔ پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت کی ترکیب ساتھ کے اجزاء اور تیاری کے طریقے کے مطابق منتخب کی جا سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ برتنوں میں خوشبودار بیکڈ ڈشز کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ کو تندور کی ترکیبیں دیکھنا چاہیے۔ اور اگر پیٹ کی حالت آپ کو صرف ابلا ہوا اور ابلا ہوا کھانا کھانے کی اجازت دیتی ہے، تو اس کے بھی کھانا پکانے کے اپنے طریقے ہیں۔ تصویر میں پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کی ترکیبیں دیکھیں، جو میز پر پکوان پیش کرنے کے اختیارات دکھاتی ہیں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ تندور میں پکا ہوا گوشت
پورسنی مشروم کے ساتھ سینکا ہوا گوشت کے اجزاء - درج ذیل مصنوعات:
- 300 گرام ابلا ہوا یا تلا ہوا مرغی کا گوشت
- 300 گرام تازہ پورسنی مشروم
- 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 250 ملی لیٹر شوربہ (یا گوشت کی چٹنی)
- 2 چمچ۔ کھٹا رس (یا شراب) کے کھانے کے چمچ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ گرم چٹنی
- 1 کلو آلو سے بنے ہوئے میشڈ آلو
- 2 انڈے
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- ھٹی کریم
- گرے ہوئے پنیر (یا گراؤنڈ کریکر)
- اجمودا
- نمک
- کالی مرچ
تندور میں پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کے لیے، انہیں ٹکڑوں میں کاٹ کر چربی میں بھوننے کی ضرورت ہے۔
پھر شوربہ (یا گوشت کی چٹنی) اور مصالحے شامل کریں۔
اگر شوربہ استعمال کر رہے ہیں تو آٹا شامل کریں۔
ہر چیز، نمک اور کالی مرچ کو ابالیں۔
چکنائی والی شکل کے نیچے اور دیواروں کو میشڈ آلو سے ڈھانپیں، درمیان میں رسیس بنائیں اور ان میں گوشت اور مشروم کا مکسچر ڈال دیں۔
کھٹی کریم کے ساتھ ڈش کو چکنائی کریں اور گراؤنڈ بریڈ کرمبس (یا کٹے ہوئے پنیر) کے ساتھ چھڑکیں۔
اوون میں اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ میشڈ آلو ہلکے براؤن نہ ہوجائیں۔
جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار ڈش چھڑکیں۔
مٹر اور ٹماٹر کے ساتھ گارنش، چھوٹے پیاز کے ساتھ سٹو.
ھٹی کریم میں گوشت کے ساتھ پورسنی مشروم
اجزاء:
- 500 جی بھیڑ کا گوشت (یا سور کا گوشت)
- 2 پیاز
- 2 چمچ۔ ٹماٹر پیسٹ کے چمچ
- 500 گرام سبز پھلیاں
- 250 جی پورسنی مشروم
- 250 گرام ھٹی کریم
- 1 انڈا
کھٹی کریم میں گوشت کے ساتھ پورسنی مشروم کو اس طرح پکائیں: کھانے کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کٹی پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ بھونیں۔ جب گوشت آدھا پک جائے تو پھلیاں (ڈبے میں بند یا منجمد) اور مشروم ڈال دیں۔ کھٹی کریم کو کچے انڈے کے ساتھ ملائیں، اس چٹنی کو گوشت پر ڈالیں اور اوون میں اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کرسٹ نہ بن جائے۔
پورسنی مشروم اور گوشت کے ساتھ روسٹ کریں۔
اجزاء:
- 800 گرام خرگوش کا گوشت
- 3 گاجر
- 1 اجمودا جڑ
- اجوائن کی جڑ کا 1 ٹکڑا
- 1 لیک (یا 1 پیاز)
- 100 جی بیکن سور کا گوشت
- 250 ملی لیٹر شوربہ
- 250 ملی لیٹر شراب
- 1 چائے کا چمچ ٹماٹر پیوری
- 250 گرام تازہ یا 125 جی ابلے ہوئے پورسنی مشروم کو اپنے جوس میں ڈالیں۔
- 1-2 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- 1 چمچ۔ چربی کا چمچ
- اجمودا
کٹے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ موٹے کٹی ہوئی جڑوں اور پیاز کو سٹو۔ گوشت کو حصوں میں کاٹ کر چکنائی میں بھونیں، ٹماٹر کی پیوری، ابلی ہوئی سبزیاں، شوربہ، شراب شامل کریں اور ایک بند کنٹینر میں اس وقت تک ابالیں جب تک کہ تقریباً مکمل پک نہ جائے (تقریباً 1 گھنٹہ)۔ پھر مشروم کو کیوبز میں کاٹ کر مزید 10-15 منٹ تک ابالیں۔ تیار گوشت کو ڈش میں منتقل کریں۔ سبزیوں کے ساتھ گوشت پکانے کے بعد جوس بچ جاتا ہے اس میں سبزیاں اور کھٹی کریم شامل کریں اور گریوی بوٹ میں سرو کریں۔
روسٹ کو پورسنی مشروم اور گوشت، تلے ہوئے آلو اور ابلی ہوئی چھوٹی پیاز سے گارنش کریں۔
خشک پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت
اجزاء:
- 1 کلو سور کا گوشت
- 3 سیب (یا ناشپاتی)
- 300 جی خشک پورسنی مشروم
- 1 پیاز
- لہسن کا 1 لونگ
- 100 جی پنیر
- 250 جی میئونیز
- نمک
- کالی مرچ ذائقہ
- تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل
- گوشت کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں - تاکہ بعد میں رولز کو رول کرنے میں آسانی ہو۔
- انہیں ہرا دیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- بھگونے کے لیے چھوڑ دیں۔
- ایک کڑاہی میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، مشروم (تازہ یا ڈبہ بند) ڈالیں۔
- جب وہ براؤن ہو جائیں تو باریک کٹی پیاز ڈال دیں۔
- سنہری رنگت حاصل کرنے کے بعد (بنیادی چیز زیادہ پکانا نہیں ہے)، کٹے ہوئے سیب (ناشپاتی) ڈال دیں۔
- جب ماس تیار ہوجائے تو مکھن کا ایک ٹکڑا ڈالیں اور ہلائیں۔
- اوون کو 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ گوشت کے ہر ٹکڑے پر فلنگ رکھیں اور اسے رول کریں۔
- خشک پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، میئونیز کے ساتھ برش کریں۔
- 30 منٹ کے لئے تندور میں رکھیں۔
- کھانا پکانے سے 10 منٹ پہلے، ڈش کو گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
سفید چٹنی میں مشروم کے ساتھ گوشت کی ترکیب
ایک سفید چٹنی میں مشروم کے ساتھ گوشت کے لئے یہ ہدایت مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 1 کلو گوشت (دبلے پتلے سور کا گوشت یا ویل)
- 200 گرام روٹی
- 250 ملی لیٹر دودھ
- 2 انڈے
- 2 پیاز
- 2 گاجر
- 2 پارسنپس
- 3 اچار والی ککڑی۔
- 6 سخت ابلے ہوئے انڈے
- 500 گرام تازہ پورسنی مشروم
- 250 جی میئونیز
- 200 جی پنیر
- نمک
- کالی مرچ
- مصالحہ جات
کیما بنایا ہوا گوشت اور روٹی کو دودھ میں بھگو کر تیار کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، کچے انڈے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ کیما بنایا ہوا گوشت کو ورق کی شیٹ (یا پلاسٹک کی لپیٹ) پر 1 سینٹی میٹر کی تہہ کے ساتھ بچھائیں اور اسے برابر کریں۔ میئونیز کے ساتھ برش کریں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ کٹے ہوئے گوشت پر تلی ہوئی سبزیاں، مشروم، کٹے ہوئے اُبلے انڈے اور اچار والے کھیرے کی پٹیاں ڈال دیں۔
آپ رول میں کوئی بھی مصنوعات شامل کر سکتے ہیں: ہیرنگ، سبز مٹر، زیتون، خشک خوبانی، گری دار میوے.
اہم بات یہ ہے کہ اجزاء ذائقہ کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ہیں. کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ سب سے اوپر چھڑکیں۔ آہستہ سے رول کو فلنگ کی لائن والی پٹیوں کے متوازی رول کریں، آہستہ آہستہ فلم یا ورق کو باہر نکالیں۔ رول کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اسے مایونیز کے ساتھ گاڑھا کوٹ کریں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔ اوون میں 20-30 منٹ تک بیک کریں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ پکا ہوا گوشت بنانے کی ترکیب
پورسنی مشروم کی ترکیب کے ساتھ اس گوشت کے سٹو کے اجزاء درج ذیل ہیں:
- 250 گرام گوشت
- 400 جی پورسنی مشروم
- 1 چمچ آٹا
- 1 چمچ۔ چربی کا چمچ
- 2 ٹماٹر
- 2 پیاز
- نمک
- سبزیاں
تیاری: مشروم کو چھانٹیں، چھیل لیں، اچھی طرح دھو لیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ باریک کٹی ہوئی پیاز کو ایک بند کنٹینر میں تھوڑی مقدار میں نمکین ابلتے ہوئے پانی میں چکنائی کے ساتھ بھونیں۔ جب پیاز نرم ہو جائے تو گوشت ڈالیں اور تھوڑا سا ابلتا ہوا پانی ڈال کر ابالتے رہیں۔ جب گوشت تقریباً تیار ہو جائے تو اس میں مشروم ڈالیں، کچھ کٹے ہوئے ٹماٹروں کو اوون میں ڈال دیں تاکہ سب کچھ اچھی طرح بجھ جائے۔ اب آپ کو ابلتا ہوا پانی ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ مشروم جوس کو باہر جانے دیں گے۔ ابلے ہوئے مشروم میں ٹھنڈے پانی سے ملا ہوا آٹا شامل کریں اور اسے تھوڑا سا مزید ابلنے دیں۔ پورسنی مشروم کے ساتھ پکایا ہوا گرم گوشت پیش کریں، باقی چربی، کٹی ہوئی ڈل اور اجمودا، کھٹی کریم شامل کریں۔
گوشت اور آلو کے ساتھ پورسنی مشروم
اجزاء:
- خرگوش کا وزن تقریباً 1.5 کلوگرام ہے۔
- 250 گرام چھلکے ہوئے ٹماٹر
- 500 جی آلو
- 500 گرام تازہ سفید مشروم
- 400 گرام سفید پھلیاں
- 2 پیاز
- 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- لہسن کا 1 لونگ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ کٹی ہوئی سبزیاں
- 500 ملی لیٹر گوشت کا شوربہ
- 15 جی نشاستہ
- سفید شراب 60 ملی لیٹر
- نمک اور مرچ ذائقہ.
گوشت اور آلو کے ساتھ پورسنی مشروم پکانا: لاش کو کاٹ لیں، گوشت کو ہڈیوں سے پیچھے کی طرف الگ کریں۔ لہسن، پیاز، آلو اور ٹماٹر کو کاٹ لیں۔ خرگوش کے فلیٹ کو آدھے تیل میں بھون کر نکال لیں۔ ٹانگوں کو بھونیں، نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ لہسن، پیاز، ٹماٹر اور شوربہ ڈال کر ڈھک کر 45 منٹ تک ابالیں۔ باقی تیل میں مشروم فرائی کریں۔ پھلیاں کولنڈر میں ڈالیں۔ نشاستے کو شراب کے ساتھ پتلا کریں اور شوربے میں شامل کریں۔ پھلیاں، مشروم، گوشت شامل کریں اور مزید 5 منٹ تک ابالیں۔
گوشت کے ساتھ تلی ہوئی پورسنی مشروم
ترکیب:
- گوشت - 500 جی
- پورسنی مشروم - 200 جی
- ٹماٹر - 2 پی سیز.
- مکھن
- نمک
- کالی مرچ
- لہسن
- ٹماٹر کی چٹنی
گردے کی کمر یا ویل، سور کا گوشت، میمنے کی پچھلی ٹانگ کا گوشت دھوئیں، کنڈرا نکال دیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کدال سے مار دیں۔ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں کو نمک، گرم تیل کے ساتھ پین میں ڈالیں اور نرم ہونے تک دونوں طرف بھونیں (8-10 منٹ)۔ تازہ پورسنی مشروم کو چھیلیں، ٹھنڈے پانی میں دھولیں، سلائسوں میں کاٹ لیں اور تیل میں بھونیں۔ ٹماٹروں کو ٹھنڈے پانی میں دھو کر آدھا کاٹ لیں، نمک کے ساتھ سیزن، کالی مرچ چھڑک کر تیل میں بھون لیں۔ سرو کرتے وقت، ایک ڈش پر گوشت کے ساتھ تلے ہوئے پورسنی مشروم ڈالیں، اوپر ٹماٹر رکھیں اور ہر چیز پر ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ تھوڑا سا باریک کٹا لہسن ڈال دیں۔ ابلے ہوئے آلو کو سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کریں۔
سست ککر میں پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت
ترکیب:
- گائے کا گوشت - 500 گرام
- تمباکو نوشی بریسکیٹ - 100 جی
- پورسنی مشروم - 200 جی
- ٹماٹر پیوری - 3 چمچ. چمچ
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- کھانا پکانے کا تیل - 2 چمچ چمچ
- آٹا - 1 چمچ. چمچ
- خلیج کی پتی
- کالی مرچ
- نمک.
سست ککر میں پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کے لیے، گائے کے گوشت کے گودے کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور دبلی پتلی تمباکو نوشی کی برسکٹ کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ دیں۔ ہر چیز کو پیاز کے ساتھ بھونیں، شوربے میں ڈالیں، ٹماٹر پیوری، مصالحہ ڈالیں، پین کو ڈھکن سے بند کریں اور ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک ابالیں۔ جس شوربے میں گوشت پکایا گیا تھا، اس میں باریک کٹے ہوئے پورسنی مشروم یا مشروم، پہلے سے تلی ہوئی اور میدہ ڈال کر چٹنی تیار کریں۔ تیار گوشت کو چٹنی میں ڈال کر ابال لیں۔ ابلا ہوا پاستا یا آلو، ابلا ہوا یا تلا ہوا کے ساتھ پیش کریں۔
مشروم کے سٹو کو برسکٹ کے بغیر پکایا جا سکتا ہے، اس طرح گوشت کی کھپت میں اضافہ ہوتا ہے۔
پورسنی مشروم کے ساتھ مرغ۔
ترکیب:
- مرغ - 2 کلو
- مکھن - 200 جی
- چاول - 200 گرام
- شوربہ - 600 گرام
- تازہ پورسنی مشروم - 120 جی
- ہنس جگر - 100 جی
- آٹا - 50 جی
- cognac - 30 گرام
- سفید شراب - 100 جی
- کریم - 50 جی
چھلکے ہوئے مرغ کو درج ذیل طریقے سے تیار کی گئی فلنگ سے بھریں: چھلکے ہوئے چاولوں کو تیل میں ابالیں، حسب ذائقہ نمک، شوربے میں ڈالیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔ تازہ مشروم کو سلائسوں میں کاٹ کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ذائقہ کے مطابق مکھن اور نمک کے ساتھ بھونیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور نتیجے میں آنے والے مکسچر کے ساتھ مرغ کو بھریں، سلائی، شکل، باہر سے نمک، تیل سے چکنائی کریں اور سوس پین میں بیک کریں۔ ہر طرف براؤن ہونے کے بعد، ایک کپ شوربے میں ڈالیں، مرغ کو ڈھانپیں اور ابالیں، کبھی کبھار مڑیں اور نرم ہونے تک رس ڈالیں۔ اس کے بعد اسے تیل سے نکال کر اسی تیل میں آٹے کو بھونیں۔ آٹا براؤن کرنے کے بعد، کوگناک، سفید شراب، کریم یا دودھ اور ایک کپ شوربہ پر ڈال دیں۔ اچھی طرح ہلائیں، 10-15 منٹ تک ابالیں اور پریس سے گزریں۔ نتیجے میں کریم کو مکھن کے ایک ٹکڑے کے ساتھ سیزن کریں۔ پیش کرنے سے پہلے، مرغ کے فلیٹ کو کاٹ لیں اور بھرنے کو ظاہر کرنے کے لیے برسکٹ کو ہٹا دیں۔ مرغ کے قریب فلیٹ اور ٹانگیں بچھائیں، اسے بھرنے کے ساتھ سیزن کریں اور تیار چٹنی پر ڈال دیں۔ اپنی پسند کے سلاد کے ساتھ سرو کریں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ مرغی۔
ترکیب:
- مرغیاں - 1 کلو
- زیتون کا تیل - 90 جی
- پیاز - 50 جی
- ہیم - 50 جی
- پورسنی مشروم - 120 جی
- تازہ ٹماٹر - 150 جی
- گھریلو نوڈلز
- مکھن - 60 جی
- سبزیاں
- بولون
زیتون کے تیل میں ٹانگوں کے فلیٹ اور گودے کو بھونیں۔ جب چکن کے ٹکڑے سنہری ہو جائیں تو اس میں باریک کٹی پیاز، ابلی ہوئی ہیم، مشروم، جڑی بوٹیاں، مکھن ڈال کر ایک گلاس شوربہ ڈال کر ابال لیں۔ پھر باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکائیں۔ سرو کرتے وقت ریڈی میڈ فلیٹ کے ٹکڑوں اور چکن کی ٹانگوں کو پلیٹ میں رکھیں، چٹنی پر ڈالیں جو سٹونگ کرتے وقت نکلی، جڑی بوٹیوں سے سجائیں، الگ سے ابلے ہوئے گھریلو نوڈلز سرو کریں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ فرانسیسی گوشت
ویل کو ابالیں، ہر ٹکڑے کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور 4 کھانے کے چمچ میں ہلکے سے بھونیں۔ تیل کے کھانے کے چمچ، شراب میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر رکھیں جب تک کہ مائع نصف تک بخارات نہ بن جائے۔ ایک اور پین میں، باقی مکھن کو پگھلائیں، اس میں مشروم کو 5 منٹ تک بھونیں، اس پر گاڑھا شوربہ، ھٹی کریم، نمک اور کالی مرچ ڈال دیں۔ مشروم کو بھوننے والے پین میں ویل کے ساتھ ڈالیں، ڈھانپیں اور 20 منٹ کے لیے معتدل گرم تندور میں رکھیں، اگر چٹنی مائع نکلے تو پانی میں ملا ہوا آٹا ڈال دیں۔گوشت کو فرانسیسی میں پورسینی مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو، میشڈ آلو، ابلی ہوئی سبزیاں یا پھلیاں کے ساتھ سرو کریں۔
اجزاء:
- ابلا ہوا ویل (6 ٹکڑے) - 1 کلو
- مکھن - 6 چمچ. چمچ
- نیم میٹھی سرخ شراب - 0.75 کپ
- پورسنی مشروم - 0.5 کلوگرام
- مرتکز شوربہ - 2 چمچ
- نمک - 1 چمچ
- گراؤنڈ آل اسپائس - 0.25 عدد
- ھٹی کریم - 1.5 کپ
پورسنی مشروم اور گوشت کے ساتھ برتن
پورسنی مشروم اور گوشت کے ساتھ برتن تیار کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 100 گرام ویل
- 100 جی پیاز
- 50 گرام گاجر
- 100 جی پورسنی مشروم
- نباتاتی تیل
- 50 گرام کٹائی
- 100 جی آلو
- بولون
- ھٹی کریم
- نمک
- کالی مرچ
برتن کے نچلے حصے میں 1 چمچ ڈالیں۔ ایک چمچ سبزیوں کا تیل، 2 چمچ۔ ابلا ہوا پانی کے چمچ. پھر diced گوشت تہوں میں ڈالیں، آپ پہلے سے بھون سکتے ہیں، ہلکا نمک. پھر پیاز کو گاجر کے ساتھ فرائی کریں۔ اوپر ابلے ہوئے مشروم۔ مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی کٹائیوں کو شامل کریں۔ پھر سبزیوں کے ساتھ یا اس کے بغیر درمیانے سائز کے کٹے ہوئے یا چھینٹے ہوئے آلو رکھیں۔ ایک الگ پیالے میں سبزیوں کو نمک، کالی مرچ، مصالحے کے ساتھ مکس کریں اور پھر ایک برتن میں ڈال دیں۔ شوربے یا مایونیز کے ساتھ اوپر، کھٹی کریم، حسب ذائقہ کوئی بھی چٹنی، مثال کے طور پر کھٹی کریم (آٹے کو ہلکے سے تیل کے بغیر بھونیں، ٹھنڈا کریں، مکھن میں مکس کریں، ابلی ہوئی کھٹی کریم میں ڈالیں، شوربے سے پتلا کریں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، 3 تک پکائیں۔ -5 منٹ، تناؤ)... کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ اوپر کی پرت چھڑکیں۔ اگر تمام اجزاء پہلے سے تلی ہوئی یا ابلی ہوئی ہیں، تو کھانا پکانے کا وقت 15 منٹ ہے، اگر خام - 30-40 منٹ.
ھٹی کریم کی چٹنی میں پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت
اجزاء:
- 400-500 جی بیف ٹینڈرلوئن
- 75 جی سور کی چربی
- 200 جی پورسنی مشروم
- 1 بیگ پنیر کراؤٹن
- 2 پیاز
- 1 گاجر
- 4-5 آلو کے کند
- 80-100 گرام ھٹی کریم
- مشروم (لیکن کوئی اور) خشک شوربہ
- نمک
- کالی مرچ
- مصالحہ جات
- سویا ساس ذائقہ
کھٹی کریم کی چٹنی میں پورسنی مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کے لیے اسے چھ حصوں میں کاٹ کر اچھی طرح پیٹنا چاہیے۔ بیکن کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، آلو کو کیوبز میں، پیاز کو آدھے انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، گاجروں کو موٹے چنے پر پیس لیں۔ مشروم کو بھی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ "بیکنگ" موڈ میں تھوڑا سا سبزیوں کے تیل میں چوپس کو پہلے سے بھونیں۔ چپس کو ایک طرف رکھ دیں، گاجر اور پیاز کو باقی مکھن اور گوشت کے رس میں بھونیں۔
تہوں میں ایک سوس پین میں رکھیں: پہلے سور کی چربی، پھر تلی ہوئی چپس کو ایک تہہ میں ڈالیں (آپ انہیں دل کھول کر سنیلی ہاپس اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں، آپ گوشت کے لیے دیگر پسندیدہ مسالا استعمال کر سکتے ہیں)۔ اگلی پرت مشروم سے بنی ہے، مشروم کے اوپر پیاز اور گاجر کو آہستہ سے تقسیم کریں، پھر کریکر (وہ ٹکڑوں میں کچل سکتے ہیں، لیکن آپ ایسا نہیں کر سکتے)۔ آلو کو آخری تہہ کے ساتھ یکساں طور پر بچھائیں۔ سویا ساس کے ساتھ بوندا باندی۔ خشک شوربے کو اتنی مقدار میں پانی میں گھولیں کہ جب پیالے میں ڈالا جائے تو یہ آلو کو اوپر سے نہ ڈھانپے (آپ کو ایک مضبوط نمکین آمیزہ ملنا چاہیے)، شوربے کو سوس پین میں ڈالیں۔ آلو میں اضافی نمک ڈالیں۔ آلو کو اوپر والی کریم کے ساتھ گریس کریں۔ ایک گھنٹہ اور نصف کے لئے "سٹو" موڈ میں کھانا پکانا.
