emmabrewda.com

خوراک انسانی جسم کے لیے صرف ایک توانائی "ایندھن" نہیں ہے۔ یہ ایک خاص لذت کے زمرے میں سے ہے جو آپ کو ہر لذت، اس کی خوشگوار خوشبو اور اس کمپنی سے ملتی ہے جس کے ساتھ آپ اپنا کھانا کھاتے ہیں۔ اور اگر آپ اس طرح کے "روح اور پیٹ کی دعوت" کے لئے تمام ممکنہ قسم کے پاک شاہکاروں میں سے انتخاب کرتے ہیں تو ، مسالیدار مشروم کے ساتھ پاستا تلاش کرنا بہتر ہے۔ اس بیان کی وضاحت کرنے کی وجوہات بالکل واضح ہیں۔

سب سے پہلے، ڈش جلدی تیار کی جاتی ہے، جو جدید گھریلو خواتین کے لئے ایک اہم ضرورت ہے.

دوم، تمام ضروری اجزاء سب سے زیادہ عام ہیں جو کسی بھی باورچی خانے یا دکان میں آسانی سے مل سکتے ہیں۔

تیسرا، غیر پیچیدہ پاک عمل آپ کو بے عیب ذائقہ کے ساتھ ایک بہترین نتیجہ حاصل کرنے کی اجازت دے گا۔

لیکن سب سے اہم دلیل اس سادہ سچائی کو سمجھنے میں مضمر ہے کہ بہترین صرف صحیح طریقے سے اور پیشہ ورانہ طور پر تیار شدہ پاستا مشروم کی چٹنی کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہاں کے اٹلی کے باشندوں سے بحث کرنا مشکل ہے!

بے مثال اطالوی طرز کے مشروم کے ساتھ کامل پاستا کیسے تیار کیا جائے اس اہم سوال سے نمٹنے کے لیے، مرحلہ وار ہدایات اور سفارشات کی ایک پوری فہرست پیش کی جاتی ہے۔

کریم کے ساتھ ایک نازک چٹنی میں پاستا کی ترکیب

شیمپینن مشروم کے اضافے کے ساتھ پاستا کی موجودہ ترکیبوں کی بہت بڑی اقسام میں سے، کسی ایک آپشن کا انتخاب کرنا تقریباً ناممکن ہے جو آپ کو انتہائی لذیذ اور سادہ ڈش بنانے کی اجازت دیتا ہے۔ ہر ایک کے بہت سے مداح اور ماہر ہوتے ہیں، جو بالکل بھی عجیب نہیں ہے۔ اطالوی کھانوں سے محبت نہ کرنا محض ناممکن ہے۔ اور ان لوگوں کے لئے جو گوشت نہیں کھاتے ہیں، اس طرح کے برتن ایک حقیقی تحفہ ہوں گے، کیونکہ وہ نہ صرف بے حد سوادج ہیں، بلکہ اطمینان بخش بھی ہیں.

کلاسک مجموعوں میں سے ایک نازک کریم میں تازہ مشروم کے ساتھ پاستا سمجھا جاتا ہے.

اس طرح کے ایک غیر پیچیدہ پاک شاہکار بنانے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• 250 جی پاستا میزبان کی صوابدید پر۔
• 8-10 پی سیز. درمیانے مشروم.
• درمیانی پیاز۔
• 150 ملی لیٹر بھاری کریم۔
• 100 گرام مکھن۔
• درمیانے سائز کے اجمودا کا ایک گچھا۔
• پسندیدہ مصالحے: کالی مرچ، پروونکل جڑی بوٹیاں، سنیلی ہاپس۔
• 1 چمچ نمک.
• لہسن کے 3-4 لونگ۔
• ½ لیموں کا نچوڑا رس۔
• 100 گرام پرمیسن، کٹا ہوا۔

پکانے کا عمل پیکیج پر دی گئی ہدایات کے مطابق پاستا کو ابال کر شروع کرنا چاہیے۔ ان کو پکانے کے دوران، یہ چٹنی کے لئے اجزاء کی تیاری کے قابل ہے. مشروم، اجمودا کی ٹہنیوں کو دھو کر کاٹ لیں، پیاز اور چائیوز کو کاٹ لیں۔

شیمپینز اور ٹینڈر کریم کے ساتھ بھوک بڑھانے والے پاستا کی ترکیب کا اگلا مرحلہ مکھن اور لیموں کا رس ملا کر کھمبیوں اور پیاز کا گرمی کا علاج ہے۔ یہ لیموں ہے جو مشروم کو ان کا ہلکا رنگ رکھے گا۔ اور جیسے ہی مشروم تیار ہو جائیں، نرم اور خوشبودار ہو جائیں، آپ کو پکا ہوا پاستا شامل کرنے اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے۔

اس کے بعد ایک تخلیقی لمحہ آتا ہے جب کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، نمک، کالی مرچ اور آپ کے پسندیدہ مصالحے (Provencal herbs، hops-suneli، دیگر مصالحے) شامل کرنا ضروری ہوتا ہے۔ آہستہ سے ہلائیں اور ڈھانپیں، تمام اجزاء کو خوشبو سے بھرنے دیں۔ 2-3 منٹ کے بعد، کریم میں ڈالیں، آہستہ سے پکائی ہوئی مصنوعات کو ہلاتے رہیں۔ تقریباً تیار ڈش کو ہلکی آنچ پر چھوڑ دیں جب تک کہ چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے - 5-7 منٹ سے زیادہ نہیں۔ جیسے ہی تمام طریقہ کار مکمل ہو جائیں، خوشبودار پاستا کو مسالیدار مشروم کی چٹنی کے ساتھ ملا کر پیش کریں۔ مہمان اور خاندان اس طرح کے ایک شاندار دعوت کے لئے شکر گزار ہوں گے.

ہلکی کریمی چٹنی میں شیمپینز کے ساتھ پاستا بنانے کی ترکیب

ہلکی کریمی چٹنی میں مشروم کے ساتھ پاستا بنانے کی ایک اور ترکیب میں پراسیس شدہ پنیر شامل کرنا شامل ہے۔اس طرح کی "جوش" ڈش کو امیر، زیادہ بھوک اور ٹینڈر بنائے گا. مطلوبہ اجزاء کی فہرست بہت زیادہ پریشانی کا باعث نہیں ہوگی، کیونکہ ان سب کو اسٹور شیلف پر تلاش کرنا آسان ہے:

• اطالوی برانڈز کی 130 گرام سپتیٹی۔
• 250 گرام شیمپینز۔
• 250 ملی لیٹر درمیانی چکنائی والی کریم۔
• 100 گرام پروسس شدہ پنیر۔
• بلب کا سائز درمیانہ ہے۔
• لہسن کے 2-3 لونگ۔
• 1-2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ.
• نمک، مرچ، مصالحے - ذائقہ.

مشروم اور چٹنی کے ساتھ پاستا کی ترکیب میں بیان کردہ پاک طریقہ کار کی مزید وضاحت کے لیے، قدم بہ قدم ہدایات کے ساتھ تصویر پر ایک نظر ڈالیں۔

اس ڈش کی ترکیب کے پہلے مرحلے میں مینوفیکچررز کی پیکیجنگ پر دی گئی سفارشات کے مطابق سپتیٹی پکانا شامل ہے۔

پاستا کو چھان کر، آپ 150-200 ملی لیٹر پانی چھوڑ سکتے ہیں، جو اس صورت میں مفید ہو سکتا ہے جب چٹنی زیادہ گاڑھی ہو جائے۔

سپتیٹی کو ابالتے وقت مشروم کو سلائسز اور پیاز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔

ان اجزاء کو تھوڑا سا سبزیوں کے تیل میں بھونیں، اس میں نمک، پسا ہوا لہسن، کالی مرچ اور ذائقہ کے مطابق مصالحہ ڈالیں۔

آخری ٹچ کریم میں ڈالنا ہے اور ڈھکن کے نیچے ابالنے کے 5-7 منٹ کے بعد پسا ہوا پروسیس شدہ پنیر شامل کریں۔

حیرت انگیز اور مزیدار ڈش تیار ہونے کے لیے 10 منٹ کا سٹونگ کافی ہے۔ اگر چٹنی کی مستقل مزاجی موٹی ہے، تو آپ تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں، جس میں پاستا پکایا گیا تھا۔ حسب ضرورت جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک کر گرم گرم پیش کریں۔

ایک مزیدار ھٹی کریم چٹنی میں مشروم کے ساتھ پاستا

کھٹی کریم کی چٹنی اطالوی پکوانوں میں کریم ساس کا ایک "مقابلہ" ہے۔ اس میں ایک بہترین نازک ذائقہ بھی ہے، جو پاستا میں مشروم کی بھرپوری اور خوشبو کو بڑھاتا ہے۔

تازہ مشروم کے ساتھ ایک بے عیب پاستا تیار کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 500 گرام اطالوی سپتیٹی۔
• 1 درمیانی پیاز۔
• 10 ٹکڑے۔ چھوٹے مشروم.
• 150 ملی لیٹر ھٹی کریم 20% چکنائی۔
• 2 چمچ۔ زیتون کے تیل کے چمچ.
• 200 گرام ٹماٹر۔
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
• اجمودا کی کئی ٹہنیاں۔
• 150 گرام سخت پنیر درمیانے سائز کے grater پر پیس لیں۔

اطالوی ذائقے کے ساتھ ڈش بنانے کے پورے طریقہ کار کو تقریباً دو مراحل میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: پاستا پکانا اور گریوی بنانا۔ سپتیٹی کو صحیح طریقے سے پکانے کے لیے، آپ کو پیکیج پر دی گئی ہدایات پر سختی سے عمل کرنا چاہیے۔ صرف سفارش: یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پانی کو نمکین کریں اور اس میں ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل ڈالیں۔

متوازی طور پر ایک نازک چٹنی تیار کریں۔ ایسا کرنے کے لیے، پیاز کو کیوب میں کاٹ لیں اور زیتون کے تیل میں پارباسی ہونے تک بھونیں - 2-3 منٹ۔ چھلکے ہوئے ٹماٹروں کو پیس لیں اور اس میں پیاز ڈالیں۔ اجزاء کو کم گرمی پر مضبوطی سے بند ڑککن کے نیچے نمی سے چھٹکارا حاصل کرنے دیں۔ مشروم کو ٹکڑوں میں پیس کر ٹماٹر پیاز، کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ میں بھیج دیں۔

جیسے ہی مشروم تیاری کے مرحلے پر پہنچ جائیں، کھٹی کریم ڈالیں، ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں اور 5 منٹ سے زیادہ ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ تیار سپتیٹی کو پین میں چٹنی میں ڈالیں، تمام اجزاء کو احتیاط سے مکس کریں۔ ایک بھرپور ذائقہ اور خوشگوار خوشبو حاصل کرنے کے لیے، گرمی سے ہٹا دیں، ڈھانپیں اور ڈش کو پکنے دیں۔ اس طرح کے پیسٹ کو کٹے ہوئے شیمپینز اور کھٹی کریم کے ساتھ پیش کرنا بہتر ہے، اسے گرے ہوئے پنیر اور کٹی جڑی بوٹیوں سے گارنش کیا جائے۔

تازہ مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ پاستا

پرجوش اطالویوں میں سپتیٹی میں سب سے زیادہ مقبول اضافہ ٹماٹر یا ٹماٹر کا پیسٹ ہے، جو مصالحے اور مشروم کے ساتھ مل کر ایک بے مثال الہی ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ تازہ مشروم اور رسیلی ٹماٹر کے ساتھ پاستا کی تیاری کے لیے، اجزاء کی فہرست معمول کی مصنوعات پر مشتمل ہے:

• 250 گرام ڈورم گندم کا پاستا۔
• 300 جی مشروم۔
• 300 گرام پکے ہوئے ٹماٹر۔
• 2 پیاز۔
• 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ.
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

پیکج پر دی گئی سفارشات کے مطابق سپتیٹی یا دیگر پاستا پکائیں۔ اس وقت، سبزیوں کے تیل میں باریک کٹی پیاز کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔کٹے ہوئے مشروم ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں۔ ٹماٹر شامل کریں، کیوبز میں کاٹ لیں، بغیر چھلکے، اور بند ڈھکن کے نیچے 5-7 منٹ کے لیے نتیجے میں آنے والے مکسچر میں چھوڑ دیں۔ آخری ٹچ پکی ہوئی اسپگیٹی کو چٹنی میں ڈالنا ہے، اچھی طرح مکس کریں - اور 5 منٹ کے بعد آپ سرو کر سکتے ہیں۔

مسالیدار ٹماٹر کی چٹنی میں شیمپینز کے ساتھ پاستا

یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار شیف بھی مسالیدار ٹماٹر کی چٹنی میں شیمپینز کے ساتھ مل کر مزیدار پاستا بنا سکتا ہے۔

سب سے پہلے آپ کو تمام اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:

1. 500 جی پاستا حسب ذائقہ۔
2. 400 گرام شیمپینز۔
3. ایک چھوٹی پیاز۔
4. لہسن کے 2-3 لونگ۔
5. 2 چمچ۔ ٹماٹر پیسٹ کے چمچ.
6. 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ.
7. نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
8. ڈل اور اجمودا کا ایک چھوٹا سا گچھا۔

پیکیج پر دی گئی سفارشات کے مطابق پاستا کو ہلکے نمکین پانی میں پکائیں۔ سبزیوں کے تیل میں پہلے سے گرم کڑاہی میں، کٹی ہوئی پیاز اور لہسن کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں، پھر چوتھائی میں کاٹ لیں۔ پیاز میں مشروم شامل کریں اور 5-7 منٹ تک ابالیں۔ جیسے ہی مشروم کا رس نکلنے لگے، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ٹماٹر کا پیسٹ ڈال دیں۔ 5 منٹ کے بعد، گاڑھا ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ خوشبودار شیمپینز میں ریڈی میڈ پاستا شامل کریں اور ڈش کو انفیوژن کرنے کے لیے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔

شیمپینز اور فلاڈیلفیا پنیر کے ساتھ پاستا "

کلاسک کھانا پکانے کے شوقین مشروم اور ٹینڈر پنیر کے امتزاج کے ساتھ پاستا کی تعریف کریں گے، جس کا حقیقی ذائقہ اطالوی ہے۔

مطلوبہ مصنوعات میں درج ذیل فہرست شامل ہیں:

• اطالوی پروڈیوسروں سے 400 جی سپتیٹی۔
• درمیانی پیاز۔
• 500 جی تازہ شیمپین۔
• 3 چمچ۔ زیتون کے تیل کے چمچ.
• لہسن کے 2-3 لونگ۔
• 250 جی فلاڈیلفیا پنیر۔
• 50 گرام کٹے ہوئے پرمیسن۔
• 150 ملی لیٹر پانی۔
• نمک، کالی مرچ، جڑی بوٹیاں اور مصالحے حسب ذائقہ۔

اگر آپ پنیر اور شیمپینز کے ساتھ پاستا بنانے کی مرحلہ وار ترکیب پر عمل کرتے ہیں تو ایسی دلکش اور انتہائی لذیذ ڈش ان گھریلو خواتین کے لیے بھی ہو گی جن کا کھانا پکانے کا بہت کم تجربہ ہے۔

سب سے پہلے، پاستا کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔ کٹے ہوئے مشروم کو پہلے سے گرم پین میں تیل کے ساتھ فرائی کریں۔ ایک بار جب وہ براؤن ہو جائیں تو، کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور 3-4 منٹ تک ابالیں۔ پین میں فلاڈیلفیا کریم پنیر، پسا ہوا لہسن، جڑی بوٹیاں، مصالحہ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ ایک نادر مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے، چٹنی کو پانی سے پتلا کریں، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور ابال لیں۔ مشروم کی چٹنی میں اسپگیٹی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے کٹے ہوئے پیرسمین کے ساتھ چھڑکیں۔ کوئی بھی ایسی نزاکت سے انکار نہیں کر سکتا!

شیمپینن ساس اور بروکولی سٹو کے ساتھ پاستا

سبزیوں کے پکوان نہ صرف صحت مند ہوتے ہیں بلکہ صحیح امتزاج سے وہ بے عیب اور لذیذ بھی ہو سکتے ہیں۔ اس قسم کے نفیس پکوانوں کو مشروم کی چٹنی اور سٹوئڈ بروکولی کے ساتھ پاستا منسوب کیا جا سکتا ہے، جو آسان اور جلدی تیار ہوتا ہے۔

اجزاء کی فہرست سب سے زیادہ عام اور غیر معمولی ہے:

• 250 جی اطالوی سپتیٹی۔
• 300 گرام شیمپینز۔
• 250 جی بروکولی۔
• 100 ملی لیٹر درمیانی چربی والی کریم۔
• 1 چمچ۔ ایک چمچ سبزیوں کا تیل۔
• نمک، مرچ اور حسب ذائقہ مصالحہ۔

پاستا کو ہلکے نمکین پانی میں پہلے سے ابالیں۔ مشروم کو کاٹ لیں اور تیل میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ نرم ساخت حاصل نہ کر لیں۔ آہستہ سے کریم میں ڈالیں، یکساں مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔ نمک، کالی مرچ ڈال کر مصالحہ اور نمک حسب ذائقہ ڈالیں۔ گوبھی کو الگ سے ابالیں اور تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کر کے مشروم کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیں۔ ابلی ہوئی اسپگیٹی کے ساتھ تیار چٹنی ہلائیں۔ آپ کی پسند کے مطابق ہریالی کی ٹہنیوں سے سجا کر پیش کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کی ڈش صحت مند اور لذیذ کھانے کے کامل امتزاج کی ایک روشن مثال ہے!

Fettuccini پاستا مشروم، چکن اور کریم کے ساتھ مل کر

کوئی بھی پاستا ڈش اطالوی ثقافت کا حصہ ہے، جس میں جذبے، خصوصی توانائی اور دھوپ والا ماحول ہوتا ہے۔تاہم، موجودہ ترکیبوں کے درمیان، یہ سب سے زیادہ روشن کرنے کے قابل ہے. Fettuccini پاستا، جسے روم کے تمام باشندے جانتے اور پسند کرتے ہیں، مشروم کے ساتھ مل کر، آسانی سے آپ کے گھر کی چمک کو ایک آرام دہ اطالوی کیفے کے ماحول میں بدل دے گا۔

اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• 300 جی تازہ شیمپین۔
• 500 جی فیٹوچینی پاستا۔
• 250 ملی لیٹر کریم 15 فیصد چکنائی۔
• 100 گرام مکھن۔
• 2 چمچ۔ زیتون کے تیل کے چمچ.
• بلب کا سائز درمیانہ ہے۔
• لہسن کے 3-4 لونگ۔
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
• 100 گرام چکن فلیٹ (اختیاری)

کڑاہی میں مکھن اور زیتون کا تیل گرم کریں، جس میں چھری سے پسے ہوئے لہسن کے چنے ڈال دیں۔ 3 منٹ کے بعد، لہسن کو ہٹا دیں اور مشروم، پلیٹوں میں کاٹ. شیمپینز سے تمام مائع ختم ہونے کے بعد، کٹی ہوئی پیاز شامل کریں۔ تمام اجزاء کو گولڈن براؤن ہونے تک لائیں اور کریم میں ڈال دیں۔ ذائقہ کے لئے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ نتیجے میں بڑے پیمانے پر موسم. چٹنی کو بند ڑککن کے نیچے 10 منٹ سے زیادہ ابالیں۔ کچھ گھریلو خواتین ایسی خوشبودار چٹنی میں چکن بریسٹ کے پکے ہوئے ٹکڑوں کو شامل کرنے کا انتظام کرتی ہیں۔ اور پھر آپ کو چکن کے ساتھ الہی فیٹوچینی پاستا ملتا ہے، انتہائی نازک کریم میں شیمپینز کے ٹکڑے، جس کا مزہ چکھنے کے بعد، کوئی بھی ذائقے سے لاتعلق نہیں رہ سکتا۔

اس کے ساتھ ساتھ فیٹوچینی کو نمکین ابلتے ہوئے پانی میں اس وقت تک ابالیں جب تک کہ تھوڑا سا کم پک جائے (ال ڈینٹے)۔ پاستا نکالیں، مکھن ڈالیں اور ڈش پر رکھیں۔ آخری ٹچ مشروم کی چٹنی پر آہستہ سے ڈالیں، جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں اور سرو کریں۔ آپ کے گھر والے اور مہمان اٹلی کے "دل" کے منفرد ذائقے سے خوشگوار حیرت میں پڑ جائیں گے۔

پاستا "Primavera" champignons کے ٹکڑوں کے ساتھ

شیمپینز کے ٹکڑوں کے ساتھ مشہور پرائمویرا پاستا موسم بہار کے رنگوں اور سورج کی روشنی کا ایک اسراف ہے۔ ایک ہی وقت میں، سال کے وقت جب یہ حیرت انگیز دعوت تیار کی جاتی ہے تو کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔

اجزاء کی تعداد مختلف ہو سکتی ہے، لیکن کلاسک ورژن میں درج ذیل شامل ہیں:

• 150 گرام ڈورم گندم کا پاستا آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق۔
• 1 درمیانی گاجر۔
• 350 جی تازہ شیمپین۔
• 40 ملی لیٹر زیتون کا تیل۔
• 50 گرام مکھن۔
• 1 سرخ گھنٹی مرچ۔
• زچینی 300 گرام۔
• بلب کا سائز درمیانہ ہے۔
• اجمودا اور ہری پیاز کے چھوٹے گچھے۔
• لہسن کے 2-3 لونگ۔
• نمک، مصالحے "اطالوی جڑی بوٹیاں" - ذائقہ.
• 100 جی سخت پنیر۔

تیاری کے مرحلے میں تمام اجزاء کو احتیاط سے کاٹنا شامل ہے۔ گاجر، زچینی، گھنٹی مرچ کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ مشروم کو کللا کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز اور ہری پیاز کو باریک اور الگ الگ کاٹ لیں۔

جب پاستا ابل رہا ہو، آپ کو تمام سبزیوں کو بھوننے کی ضرورت ہے۔ مشروم کو ایک فرائی پین میں مکھن میں تقریباً 5 منٹ تک فرائی کریں، پھر پیاز ڈال دیں۔ جیسے ہی یہ شفاف ہو جائے گاجر ڈالیں اور مزید 5 منٹ کے لیے ابالیں۔ اس کے ساتھ ہی زیتون کے تیل میں دوسرے فرائینگ پین میں زچینی، گھنٹی مرچ، پسی ہوئی چائیوز کو ابالیں۔ 10 منٹ کے بعد، دونوں کنٹینرز کے مواد کو یکجا کریں اور، ایک بند ڈھکن کے نیچے، نمک کے ساتھ موسم، موسم، 5-7 منٹ سے زیادہ ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ آخری "ٹرک" یہ ہے کہ پکے ہوئے پاستا کو سبزیوں کی کثرت میں شامل کریں، جڑی بوٹیوں اور پسے ہوئے پنیر سے گارنش کریں۔ اس طرح کے موسم بہار "دلکش" یہاں تک کہ سب سے زیادہ موجی gourmets کے سر بدل جائے گا. اگر آپ مجوزہ ترکیب میں تھوڑا سا تخیل شامل کرتے ہیں اور اپنی سبزی "زیسٹ" شامل کرتے ہیں، تو آپ کو ایک حقیقی خاص پاک شاہکار ملتا ہے۔

بیکن سلائسس اور مشروم کے ساتھ کاربونارا پاستا کی ترکیب

روم کے باشندوں کے لیے کوئی کم روایتی ڈش بیکن اور تازہ مشروم کے ٹکڑوں کے ساتھ "کاربونارا" پاستا ہے، جس کی ترکیب پوری دنیا میں پھیل چکی ہے۔

گھریلو مصنوعات کے لئے ہدایت کے موافقت کے باوجود، استعمال شدہ اجزاء کی ساخت اصل کے بالکل قریب ہے:

1. 500 گرام اطالوی سپتیٹی۔
2. 300 گرام شیمپینز۔
3. 250 ملی لیٹر غیر چکنائی والی کریم۔
4. 150 گرام تمباکو نوش بیکن۔
5. پیاز کا سر۔
6. 30 جی مکھن۔
7. نمک، مرچ مکس، مصالحے - ذائقہ.
8. اجمودا کا ایک چھوٹا سا گچھا اور گارنش کے لیے 100 گرام سخت پنیر۔

مشروم کو کللا کریں، کاٹ لیں اور پیاز کے ساتھ تیل میں بھونیں جب تک کہ زیادہ مائع بخارات نہ بن جائے۔ کریم کی ایک پتلی ندی میں ڈالیں، جلنے سے بچنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔ حسب ذائقہ مصالحہ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ بریزنگ کے دوران 7-10 منٹ تک مسلسل ہلائیں۔ پاستا کو پیکیج پر دی گئی ہدایات کے مطابق پکائیں۔ بیکن کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر مکھن میں ہلکا سا بھون لیں۔ آخری مرحلہ ڈش کی سجاوٹ ہے۔ ایک پلیٹ پر تہوں میں پھیلائیں: سپتیٹی، بیکن اور چٹنی۔ ٹریٹ کو گرم گرم سرو کریں، جڑی بوٹیوں اور گرے ہوئے پنیر سے گارنش کریں۔ مشروم کے ٹکڑوں اور تمباکو نوشی کے گوشت کے ساتھ ایسا حیرت انگیز پاستا یہاں تک کہ اٹلی کے دھوپ والے ساحل کی طرح مہکتا ہے!

کیکڑے اور مشروم کے ساتھ مل کر پاستا

سمندری غذا، اطالویوں کو بہت پسند ہے، سپتیٹی ڈشز میں ایک بہترین جزو ہے۔ یہی وجہ ہے کہ کیکڑے اور تازہ مشروم کے ساتھ مل کر پاستا اٹلی کے تقریباً ہر ریستوراں میں منگوایا جا سکتا ہے۔

اس نفیس ڈش کے اجزاء کی فہرست بہت آسان ہے:

• 200 جی پاستا۔
• 75 جی فلاڈیلفیا کریم پنیر۔
• 250 گرام شیمپینز۔
• 200 گرام پکا ہوا کیکڑے۔
• 150 گرام مکھن۔
• 150 ملی لیٹر ابلتا ہوا پانی۔
• اجمودا کا ایک چھوٹا سا گچھا۔
• لہسن کے 2-3 لونگ۔

پاستا کو نمکین ابلتے پانی میں پکائیں۔ متوازی طور پر، مشروم کو کللا اور سلائسوں میں کاٹنا ضروری ہے، پھر نرم ساخت تک مکھن میں ابالیں۔ تلی ہوئی مشروم کو ایک علیحدہ کنٹینر میں ڈالیں اور اسی پین میں نچوڑا لہسن، پنیر اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں فرائی کریں۔ گرمی کے علاج کی مدت تقریبا 5-7 منٹ ہے. چٹنی حاصل کرنے کے لیے، ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ کیکڑے اور اسپگیٹی کو تیار شدہ گریوی میں چند منٹ کے لیے ڈال دیں۔ آہستہ سے تمام اجزاء کو مکس کریں، اور 2-3 منٹ کے بعد آپ تہوار کی میز پر ایک خوبصورت دعوت پیش کر سکتے ہیں!

چکن پاستا: کریمی ساس میں چکن بریسٹ اور مشروم کے ساتھ ترکیب

تمام قسم کے پاستا سے اطالوی پکوان کے لیے گوشت کی مصنوعات میں ایک معزز مقام چکن ہے۔ اس کا نفیس ذائقہ، مشروم کے مسالہ دار نوٹ کے ساتھ مل کر، تقریباً ہر کسی کو پسند ہے۔

ٹینڈر چکن بریسٹ اور مشروم کے ٹکڑوں کے ساتھ بے عیب پاستا بنانے کے لیے، آپ کو درج ذیل پروڈکٹس تیار کرنی چاہئیں:

• 500 گرام کسی بھی ڈورم گندم کا پاستا۔
• 500 جی چکن بریسٹ۔
• 300 گرام شیمپینز۔
• 150 گرام سخت پنیر۔
• 250 ملی لیٹر غیر چکنائی والی کریم۔
• پیاز کا سر۔
• کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔

چکن فلیٹ اور مشروم کے ساتھ پاستا بنانے کی ترکیب یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار باورچی کے اختیار میں ہے۔ سب سے پہلے آپ کو چکن فلیٹ کو پکانے تک پکانا ہوگا اور ٹھنڈا ہونے کے بعد چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ اگلا، آپ کو بیک وقت پاستا اور کریمی چٹنی پکانا چاہئے. چٹنی کی تیاری کی ٹیکنالوجی کٹے ہوئے مشروم اور پیاز کو سنہری بھوری ہونے تک فرائی کرنے کے لیے فراہم کرتی ہے، اس کے بعد گوشت کے ٹکڑے، کریم، کالی مرچ اور نمک شامل کیا جاتا ہے۔ تمام گریوی اجزاء کو ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ کے لیے ڈھکن کے نیچے ایک ساتھ ابالنا چاہیے۔ ابلی ہوئی اسپگیٹی کو تیار شدہ چٹنی میں ڈالیں، آہستہ سے مکس کریں اور سرو کرتے وقت گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑک دیں۔ ایک نازک کریمی چٹنی میں مشروم اور چکن کے ساتھ مزیدار پاستا کھانے کے تمام شرکاء کو مسحور کر دے گا۔ یہ ڈش اپنے تمام پیرامیٹرز میں بے عیب ہے!

شیمپینن ساس اور ہیم سلائس کے ساتھ پاستا

گوشت کی مصنوعات کے ماہر خود کو ہیم کے مسالہ دار ذائقے سے خوش کر سکتے ہیں، جو مثالی طور پر مشروم کی چٹنی اور سپتیٹی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

اس طرح کے علاج میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے، اور اجزاء کی ساخت کسی بھی گروسری کی دکان پر خریدی جا سکتی ہے:

• اطالوی برانڈز کا 250 جی پاستا۔
• پیاز کا سر۔
• لہسن کے 3 لونگ۔
• 4 چیزیں۔ چکن انڈے.
• 100 گرام ہیم۔
• 200 ملی لیٹر درمیانی چربی والی کریم۔
• 200 جی شیمپین۔
• 40 گرام مکھن۔
• 200 جی سخت پنیر۔
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

شیمپینن ساس اور ہیم کے ٹکڑوں کے ساتھ پاستا پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگے گا۔ جب پاستا ابل رہا ہو تو ضروری ہے کہ پیاز اور لہسن کو مکھن میں بھونیں، کٹے ہوئے مشروم اور کٹے ہوئے ہیم کو ایک ایک کرکے پین میں ڈالیں۔تمام اجزاء کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ ایک علیحدہ کنٹینر میں، انڈے کی زردی کو کریم، گرے ہوئے پنیر اور مصالحے کے ساتھ ہرا دیں اور نتیجے میں آنے والا مرکب پین میں ڈالیں۔ تمام مصنوعات کو اچھی طرح مکس کریں اور بند ڈھکن کے نیچے 5-7 منٹ تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ ابلا ہوا پاستا ڈالیں اور آہستہ سے مکس کریں، سرو کرنے سے پہلے جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔ شاہی ذائقہ کے ساتھ ایک دلکش دعوت خاندانی رات کے کھانے اور تہوار کی دعوت دونوں میں اپنی صحیح جگہ لے گی۔

گوشت کے ساتھ پاستا: مشروم اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ نسخہ

مشروم اور بنا ہوا گوشت کی چٹنی کے ساتھ پاستا واقعی ایک بھرپور اور بھرپور ذائقہ رکھتا ہے، جو تیاری کی سادگی کے ساتھ ساتھ کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔

ڈش کو فینسی اجزاء کی ضرورت نہیں ہے، فہرست میں شامل ہیں:

• 300 گرام گراؤنڈ گائے کا گوشت۔
• 200 تازہ شیمپین۔
• 500 جی پاستا۔
• لہسن کے 2-3 لونگ۔
• 2 چمچ۔ ٹماٹر پیسٹ کے چمچ.
• 4 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ.
• 1 چائے کا چمچ چینی۔
• 30 جی آٹا۔
• 250 ملی لیٹر پانی۔
• کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
• 1 چائے کا چمچ جڑی بوٹیاں: مارجورام، سیوری۔

اس دعوت کا بنیادی جزو چٹنی ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو سبزیوں کے تیل میں اچھی طرح سے کیما بنایا ہوا گوشت بھوننے کی ضرورت ہے، پھر آٹا ڈالیں اور مکس کریں۔ باریک کٹے ہوئے مشروم اور لہسن کو کٹے ہوئے گوشت میں بھیجیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ ایک بار جب وہ نرم ہو جائیں تو، ٹماٹر پیسٹ، گرم پانی، چینی، نمک اور کالی مرچ، اور جڑی بوٹیاں شامل کریں. پین کو کھانے سے ڈھانپیں اور چٹنی گاڑھا ہونے تک 10-12 منٹ تک ابالنے دیں۔ اس وقت، پاستا کو ابالیں، اسے گوشت کی چٹنی میں شامل کریں - اور 3-4 منٹ میں بہترین ڈش تیار ہے. اس بے مثال پاستا کو مشروم اور کٹے ہوئے گائے کے گوشت کے ساتھ سرو کریں، جڑی بوٹیوں اور گرے ہوئے پنیر سے گارنش کریں۔ اس کی الہی مہک جلدی سے آپ کے قریب موجود تمام لوگوں کو کھانے کی میز پر جمع کر دے گی۔

ڈبے میں بند مشروم، چکن کے ٹکڑے اور کھٹی کریم کے ساتھ پاستا کی ترکیب

اطالویوں کی طرف سے بے مثال سپتیٹی کی تیاری میں تجربات کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے، لہذا تازہ مشروم کی غیر موجودگی میں، اجزاء کو اچار والے کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے.

ایسے معاملات میں، عام ڈبہ بند مشروم اور چکن کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک پیسٹ درج ذیل مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے:

• 300 جی پاستا۔
• 300 گرام چکن فلیٹ۔
• 500 ملی لیٹر کم چکنائی والی کریم۔
• 2 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ.
• پیاز کا سر۔
• لہسن کے 3 لونگ۔
• 170 جی ڈبہ بند مشروم۔
• تلسی، نمک، کالی مرچ - ذائقہ.
• 150 گرام کٹا ہوا پنیر۔

چکن فلیٹ کو پہلے سے پکائیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پاستا کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ تھوڑا سا پکا نہ ہو (ال ڈینٹے)۔ ساتھ ہی مشروم کو ابالیں، کٹی پیاز، پھر لہسن ڈالیں۔ 5 منٹ کے بعد، چکن، سپتیٹی، ھٹی کریم ڈال دیں. تمام اجزاء کو مکس کریں، پھر کریم کو چھوٹے حصوں میں یکساں طور پر ڈالیں۔ تلسی، نمک اور کالی مرچ ڈال کر ڈھک کر ہلکی آنچ پر مزید 5 منٹ تک ابالیں۔ چکن فلیٹ اور ڈبہ بند مشروم کے ساتھ اس طرح کے حیرت انگیز پاستا کی خدمت کرنے سے پہلے، کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ یہ اپنے خاندان اور مہمانوں کے ساتھ دیوتاؤں کے کھانے کے ساتھ سلوک کرنے کا وقت ہے!