شہد مشروم برچوں پر کیسے اگتے ہیں: تصاویر، خوردنی مشروم کی تفصیل اور ان کے جھوٹے ہم منصب
یہ پھل دار جسم بڑے گروہوں میں سٹمپ، درختوں یا جھاڑیوں کے قریب اگتے ہیں۔ شہد مشروم، کٹائی کے لئے فراخ، ایک نازک ذائقہ، مہک ہے اور موسم سرما کے لئے مختلف قسم کے برتن اور تیاریوں کی تیاری کے لئے موزوں ہیں.
عام طور پر شہد کے مشروم برچوں پر اگتے ہیں، اپنے لیے بیمار درختوں کا انتخاب کرتے ہیں۔ تاہم، یہ مشروم پھلوں کی انواع سمیت دیگر درختوں پر بھی پائے جاتے ہیں۔ خزاں کے مشروم خاص طور پر مشروم چننے والوں میں مقبول ہیں۔ وہ بڑی تعداد میں بڑھتے ہیں اور، اس نوع کا صرف ایک خاندان ڈھونڈنے کے بعد، "خاموش شکار" شہد کی زرخیز کو کاٹنے اور ٹوکریوں میں ڈالنے کے ایک نیرس عمل میں بدل جاتا ہے۔ ان مشروموں کو پروسیس کرنے میں کم سے کم وقت درکار ہوتا ہے، کیونکہ برچ یا دوسرے درخت پر اگنے والے مشروم ہمیشہ صاف ہوتے ہیں، بغیر جنگل کے ملبے اور ریت کے۔
ہم آپ کو برچ پر شہد ایگارکس کی تصویر دیکھنے کی پیشکش کرتے ہیں، جس میں بصری طور پر دکھایا گیا ہے کہ ان پھلوں کے جسم کیسے بڑھتے ہیں۔ ان میں سے تقریباً سبھی اپنی فطرت کے اعتبار سے saprophytes ہیں، یعنی پرجیوی جو پودوں کی دنیا کے زندہ نمائندوں کی باقیات کو تباہ کر دیتے ہیں۔
کیا شہد ایگارکس برچوں پر اگتے ہیں؟
شہد کی کچھ زرقیں اکثر صحت مند پودوں پر بس جاتی ہیں اور انہیں بہت جلد تباہ کر دیتی ہیں۔ ماہرین کے مطابق، وسطی روس میں، یہ پھلوں کی لاشیں ہیں جو حال ہی میں برچ گرووز کی موت کی وجہ بن گئی ہیں.
برچوں پر اگنے والے خوردنی مشروم غذائیت کی قیمت کے لحاظ سے III اور IV زمروں سے تعلق رکھتے ہیں۔ تاہم، بہت سے مشروم سے محبت کرنے والے انہیں اچار، منجمد کرنے، خشک کرنے اور نمکین کرنے کے لیے بہترین مانتے ہیں۔ لہٰذا، مئی سے شروع ہوتے ہی، موسم بہار کے شکار کا موسم شروع ہوتے ہی، مشروم چننے والے شہد ایگریکس جمع کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ یہ بات قابل غور ہے کہ شہد کی تمام اقسام کے لیے کوئی عام بیرونی نشانیاں نہیں ہیں جو ان کی غذائیت کا تعین کرنے میں مدد کریں۔ لہذا، ان پھلوں کی لاشوں کی کوئی بھی خاص قسم جزوی طور پر "ظہور کو تبدیل" کرنے کے قابل ہے. یہ سب موسم یا لکڑی کی قسم پر منحصر ہے جس پر شہد ایگرکس اگتے ہیں۔
کچھ نئے مشروم چننے والے خود سے پوچھتے ہیں: کیا تمام مشروم برچ پر اگتے ہیں؟ نوٹ کریں کہ بہت سے شہد ایگرکس کے بڑھتے ہوئے علاقے کو نقصان پہنچا ہے اور کمزور درخت، بوسیدہ اور مردہ لکڑی، خاص طور پر برچ۔ اگلی کھمبیاں بلوط، ایلڈر، ولو، ایلم، بیچ، چنار، ببول اور راکھ جیسے درختوں کی انواع کا انتخاب کرتی ہیں۔ شنک دار جنگلات میں شہد ایگرکس بہت کم اگتے ہیں: پائن، فر یا سپروس پر۔ تصویر دیکھیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ برچوں پر شہد ایگارکس کیسے اگتے ہیں:
یہ کہنے کے قابل ہے کہ گھاس کا شہد درختوں پر بالکل نہیں اگتا ہے۔ یہ پرجاتی کھلے گھاس والے علاقوں میں اگنے کو ترجیح دیتی ہے: سڑک کے کنارے، جنگل کے گلیڈز، گھاٹیوں، کھیتوں اور باغیچے کے پلاٹ۔
موسم گرما، خزاں اور موسم سرما کے مشروم برچوں پر اگتے ہیں۔
موسم سرما کے مشروم
تاہم، مشروم چننے والوں کے لیے سب سے زیادہ پہچانا جانے والا موسم سرما کا شہد ہے۔ اس کا پھل موسم خزاں کے آخر میں شروع ہوتا ہے اور مارچ کے مہینے تک تمام موسم سرما میں رہ سکتا ہے۔ یہ نہ صرف پرنپاتی درختوں پر اگتا ہے، بشمول برچ، بلکہ سٹمپ اور مردہ لکڑی پر بھی اگتا ہے۔ ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ اپنے آپ کو سردیوں میں برچ پر اگنے والے شہد ایگارکس کی تصویر اور تفصیل سے واقف کریں:
ان پھل دار جسموں میں شہد کی بھوری رنگ کی ٹوپی ہوتی ہے جو مکمل طور پر ہموار ہوتی ہے۔ نوجوان نمونوں میں، ٹوپی نصف کرہ دار ہوتی ہے؛ بالغوں میں، یہ پھیل جاتی ہے۔ پگھلنے کے دوران، یہ بلغم بن جاتا ہے، اور پلیٹوں کا رنگ کریمی ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ٹوپیاں پر کوئی ترازو نہیں ہیں، اور ٹانگ پر کوئی "اسکرٹ" نہیں ہے. لیکن یہ بالکل بھی اہم نہیں ہے، کیونکہ موسم سرما کے شہد کی فنگس کو جھوٹے پرجاتیوں کے ساتھ الجھن میں نہیں ڈالا جا سکتا، کیونکہ مؤخر الذکر اس طرح کے سرد دور میں نہیں بڑھتا ہے۔ آپ ان پھلوں کی لاشوں کی تلاش میں سردیوں کے جنگل میں محفوظ طریقے سے جا سکتے ہیں، جو برف کے نیچے بھی مل سکتے ہیں۔
موسم گرما کے مشروم
برچ پر کھانے کے قابل شہد ایگارکس کی تصویر آپ کو یہ تصور کرنے میں مدد کرے گی کہ موسم گرما کی نسلیں کس طرح بڑھتی ہیں۔یہ پھل دار جسم اپریل سے کثرت سے پھل دینا شروع کر دیتے ہیں اور موسمی حالات کے لحاظ سے اکتوبر کے وسط یا آخر تک جاری رہتے ہیں۔ برچوں پر اگنے کے علاوہ، موسم گرما کے مشروم تقریبا تمام پرنپاتی درختوں پر اگتے ہیں۔ یہ نسل اکثر برچ اسٹمپ اور بوسیدہ لکڑی پر پائی جاتی ہے۔ پہاڑی علاقوں میں موسم گرما میں کھمبیاں مخروطی جنگلات میں اگتی ہیں۔ نوجوان مشروم کی ٹوپی کے نچلے حصے میں ایک چھوٹا، محدب اور ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. عمر کے ساتھ، ٹوپی چپٹی محدب بن جاتی ہے، پردہ ٹانگ پر "اسکرٹ" بناتا ہے. پلیٹیں کریمی بھوری ہیں، اور ٹانگوں پر چھوٹے ترازو بھی ہیں.
خزاں کے مشروم
خزاں کے مشروم برچ، بلوط، ایلڈر، چنار، ببول اور دیگر پرنپاتی درختوں پر اگتے ہیں۔ بہتر نظارے کے لیے، ہم آپ کے سامنے شہد ایگریک مشروم کی تصویر اور تفصیل پیش کرتے ہیں، برچ پر "بس رہے ہیں":
اس پرجاتی کی خصوصیات دیگر شہد ایگریکس سے فرق کی نمایاں علامات سے ہوتی ہے۔ جوانی میں، اس کی ٹوپی قطر میں 15 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے، اس کے چھوٹے ترازو ہوتے ہیں۔ ٹوپی کا رنگ سرمئی پیلے سے پیلے بھورے تک ہوتا ہے۔ شہد ایگرک ٹانگ کو ایک واضح "اسکرٹ" کے ساتھ فریم کیا جاتا ہے اور ٹوپی کے طور پر ایک ہی چھوٹے ترازو کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. چونکہ خزاں کے کھمبیوں کے بیضہ سفید ہوتے ہیں، اس لیے بعض اوقات بوڑھے لوگ پھپھوندی لگتے ہیں۔ گودا میں ہمیشہ ایک خوشگوار بو آتی ہے، یہاں تک کہ جب مشروم زیادہ پک چکا ہو۔ خزاں کے کھمبیوں کی ایک فطری انفرادیت ہوتی ہے - رات کے وقت یہ پھلوں کے جسم چمکتے اور اس جگہ کو روشن کرتے ہیں جہاں وہ اگتے ہیں۔ مشروم چننے والے انہیں نم جنگلوں، جنگل کے باغات یا برچ اور بلوط کے سٹمپ کے ارد گرد صاف کرنے میں جمع کرتے ہیں۔ کبھی کبھی موسم خزاں کے مشروم جھاڑیوں یا یہاں تک کہ آلو جیسے جڑی بوٹیوں والے پودوں پر اگنے سے نہیں ہچکچاتے۔ اگرچہ یہ مشروم برچ کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن وہ 200 درختوں کی انواع پر آباد ہو سکتے ہیں۔ موسم خزاں کے مشروم کی کٹائی کا موسم اگست کے وسط میں شروع ہوتا ہے اور نومبر تک رہتا ہے، اگر درجہ حرارت نہ ہو
12 ڈگری سینٹی گریڈ سے نیچے گر جائے گا۔ برچ شہد ایگارک پر اگنے والے مشروم کی تصویر آپ کو اس نسل کو بہتر طور پر جاننے اور پہچاننے میں مدد دے گی:
کیا جھوٹے مشروم برچوں پر اگتے ہیں؟
بہت سے نوسکھئیے مشروم چننے والوں کے لیے یہ سوال دلچسپ ہے کہ کیا جھوٹے مشروم برچ پر اگتے ہیں؟ شروع کرنے کے لیے، ہم آپ کو بتائیں گے کہ جھوٹے مشروم کو ان کے خوردنی ہم منصبوں سے کیسے الگ کیا جائے۔ تمام جھوٹے ڈبلز کے درمیان اہم فرق ٹانگوں پر ایک فلم کی غیر موجودگی ہے - ایک "اسکرٹ". جھوٹے شہد ایگارکس کے گودے کا رنگ ہلکا پیلا ہوتا ہے، جس میں ایک ناگوار سڑتی بو آتی ہے۔ ٹوپیوں میں کوئی ترازو نہیں ہے، اور ٹانگیں کھوکھلی ہیں. اس کے علاوہ، تمام جھوٹے مشروم کبھی بھی درختوں پر نہیں اگتے۔ وہ درختوں کے دامن میں، بوسیدہ سٹمپ یا سڑی ہوئی لکڑی پر واقع ہوتے ہیں۔ تاہم، وہ خوردنی مشروم جیسی بڑی کالونیوں میں اگتے ہیں۔ اکثر مخلوط جنگلات یا پرنپاتی میں پایا جاتا ہے۔ جھوٹے شہد ایگرکس کے لیے، کٹائی کا موسم جولائی سے اکتوبر تک ہوتا ہے، بعض اوقات یہ نسل نومبر میں بھی گرم موسم میں پائی جاتی ہے۔ تمام جھوٹے شہد ایگرکس کی رنگ سکیم میں روشن رنگ ہوتے ہیں، حقیقی پرجاتیوں میں رنگ پرسکون اور زیادہ دھندلا ہوتے ہیں۔
میں "مشروم شکار" کے نئے شائقین کو متنبہ کرنا چاہوں گا: اگر آپ کو شہد مشروم کی شکل کے بارے میں یقین نہیں ہے، تو بہتر ہے کہ اسے خطرہ مول نہ لیں اور اسے ٹوکری میں نہ لے جائیں۔ اس کے علاوہ، صنعتی علاقوں میں شہد مشروم کو کبھی بھی جمع نہ کریں، کیونکہ ان میں زہریلے مادے اور بھاری دھاتوں کے نمکیات کو اپنے اندر جمع کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ شاہراہوں اور ریلوے کے قریب جگہوں پر جائیں، بہتر ہے کہ جنگل یا جنگل کے باغات کی گہرائی میں جائیں۔
