emmabrewda.com

تندور میں سینکا ہوا آلو پائی کی صحیح ترکیب استعمال شدہ اجزاء میں مختلف ہوسکتی ہے۔ انتخاب کرتے وقت اس کو مدنظر رکھا جانا چاہیے۔ اس صفحہ پر تمام مشروم اور آلو پائی کی ترکیبیں آزمائی گئی ہیں۔ بنیادی طور پر، تمام کھانے کی ترتیب اور کھانا پکانے کی ہدایات درست ہیں۔ لیکن ہر ایک کی ذائقہ کی ترجیحات مختلف ہوتی ہیں اور اس کو بھی مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ آپ ذاتی ترجیحات پر منحصر ہے، دوسرے اجزاء کے اضافے کے ساتھ آلو اور مشروم کے ساتھ ایک پائی بنا سکتے ہیں. یہ گوشت ہو سکتا ہے یا چکن، پنیر یا کریم، تازہ جڑی بوٹیاں یا بڑی مقدار میں پیاز۔ آلو پائی کی تمام ترکیبیں مشروم کے ساتھ فوٹوز کے ساتھ اور مرحلہ وار کھانا پکانے کے لیے تفصیلی ہدایات۔ آلو اور مشروم کے ساتھ پائی کی تصویر دیکھیں: آٹا کاٹنے اور سجاوٹ کے اختیارات دکھائے گئے ہیں۔

مشروم آلو پائی بنانے کا طریقہ

ٹیسٹ کے لیے:

• 500 گرام رائی کا آٹا
• 200 ملی لیٹر گرم دودھ
• 20 جی خمیر
• 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن (پگھلا ہوا)،
• نمک.

بھرنے کے لیے:

• 300 جی آلو
• 200 گرام ابلے ہوئے مشروم (سیپ مشروم یا شیمپین استعمال کیے جا سکتے ہیں)،
• پیاز کا 1 سر،
• 20 جی مکھن
• 1 انڈا،
• نمک.

مشروم کے ساتھ آلو پائی بنانے سے پہلے، آپ کو آٹا، گرم دودھ اور خمیر کا آٹا ڈالنے کی ضرورت ہے. جب آٹا اٹھ جائے تو پگھلا ہوا مکھن، تھوڑا سا نمک اور کافی رائی کا آٹا ڈال کر ایسا آٹا بنا لیں جسے رول آؤٹ کیا جا سکے۔ آٹے کو اسپاتولا سے باہر نکالیں اور دوبارہ اٹھنے دیں۔ اس کے بعد 2 ٹارٹیلے نکالیں، ایک کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اس پر تلی ہوئی پیاز اور مکھن کے ساتھ ملے ہوئے میشڈ آلو کا ایک حصہ ڈالیں، میشڈ آلو کے اوپر تیل میں تلے ہوئے مشروم ڈالیں، پھر سے مشروم پر میشڈ آلو۔ اور کیک کو اوپر سے دوسری فلیٹ بریڈ سے ڈھانپ دیں۔ تندور میں پکانا، ایک انڈے کے ساتھ greased.

آلو، پنیر اور مشروم کے ساتھ پائی

آلو، پنیر اور مشروم کے ساتھ ایک پائی بنانے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہوگی:

• 1 1/2 کپ آٹا
• 300 گرام شیمپینز،
• بیکنگ پاؤڈر کا 1 سیچ
• لہسن کا 1 لونگ
• 2 انڈے،
• اجمودا 10 جی،
• سبزیوں کا تیل 60 ملی لیٹر،
• 125 ملی لیٹر دودھ
• نمک، کالی مرچ،
• 100 جی سخت پنیر۔

بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ میدہ ملائیں، انڈوں میں پھینٹیں، پھینٹیں۔ کوڑے مارنے کے عمل میں آہستہ آہستہ آٹے میں مکھن، گرم دودھ، پسا ہوا پنیر، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

مشروم کو چھیل لیں، دھو کر بڑے سلائس میں کاٹ لیں اور ایک پین میں تھوڑا سا تیل ڈال کر فرائی کریں۔

لہسن کو چھیل کر چھری سے باریک کاٹ لیں۔

اجمودا کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔

آلو کو آدھا پکانے تک ابالیں۔ آلو کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔

آٹے میں مشروم شامل کریں اور ہموار ہونے تک ہلائیں۔

آلو کو یکساں طور پر تیل والے ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالیں اور مشروم کے ساتھ آٹے پر ڈالیں، 1 گھنٹے کے لیے "بیکنگ" موڈ میں پکائیں۔

تیار پائی کو سست ککر میں 10-15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر اسے ڈش پر رکھ کر کاٹ کر سرو کریں۔ آپ سب سے اوپر پر ھٹی کریم ڈال سکتے ہیں اور جڑی بوٹیوں سے سجا سکتے ہیں۔

نمکین مشروم اور آلو پائی کی ترکیب

بھرنے کے لیے:

• 2 پیاز
• 200 گرام ابلا ہوا گوشت،
• 3 پی سیز آلو (پہلے سے پکا ہوا)،
• 100 جی نمکین شیمپینز،
• تلنے کے لیے سبزیوں کا تیل،
• بیکنگ کے لئے مکھن.

ٹیسٹ کے لیے:

• 2/3 کپ گندم کا آٹا
• 2 چمچ بیکنگ پاوڈر،
• 250 گرام ھٹی کریم
• 2 انڈے،
• نمک، مرچ - ذائقہ.

یہ نمکین مشروم اور آلو پائی کی ترکیب غیر غذائی اور دبلی پتلی ہے۔ نمکین مشروم اور آلو کے ساتھ ایک پائی تیار کرنے کے لئے، آپ کو ان اقدامات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:

1. پیاز کو باریک کاٹ لیں اور "بیک" موڈ میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ ملٹی کوکر کو بند کردیں۔
2. پیاز کو ایک پیالے میں رکھیں۔ آلو، گائے کے گوشت اور مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تلی ہوئی پیاز میں گوشت اور مشروم ڈالیں، فلنگ کو مکس کریں۔
3. نمک کے ساتھ انڈے مارو، ھٹی کریم شامل کریں، مکس کریں، پیٹنا جاری رکھیں۔
4. بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آٹا چھان لیں، ھٹی کریم کے ساتھ انڈوں میں شامل کریں۔ اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ ایک گاڑھا، بہتا ہوا یکساں مرکب نہ بن جائے۔ آٹا کو 20 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔
5. ملٹی کوکر کے پیالے کو مکھن سے گریس کریں۔ تقریباً 2/3 آٹے میں ڈالیں۔ آہستہ سے آلو کو تقسیم کریں، اس کے اوپر گوشت بھریں، باقی آٹا پر ڈالیں.
6. 60 منٹ کے لیے "بیکنگ" موڈ کے لیے ٹائمر سیٹ کریں۔
7. سگنل کے بعد ملٹی کوکر کا ڈھکن کھولیں، کیک کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔

آلو اور مشروم کے ساتھ مزیدار پائی

بھرنے کے لیے:

• 3 پیاز،
• کچے آلو کے 4 ٹکڑے،
• 100 گرام تازہ (ابلا ہوا) مشروم،
• 4 ابلے ہوئے انڈے
• تلنے کے لیے سبزیوں کا تیل،
• بیکنگ کے لئے مکھن.

ٹیسٹ کے لیے:

• 1 گلاس گندم کا آٹا
• 2 چمچ بیکنگ پاوڈر،
• مایونیز 200 گرام،
• 2 انڈے،
• نمک، مرچ - ذائقہ.

یہ مزیدار آلو اور مشروم پائی تیار کرنا بہت آسان ہے:

1. پیاز کو باریک کاٹ لیں اور "بیک" موڈ میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ پیاز میں کٹی ہوئی مشروم ڈال کر بھونیں۔ ملٹی کوکر کو بند کردیں۔ آلو کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔
2. پیاز اور مشروم کو ایک پیالے میں رکھیں۔ ابلے ہوئے انڈوں کو پیس لیں، پنیر کو پیس لیں، کچے آلو کے ساتھ تلی ہوئی مشروم اور پیاز میں شامل کریں، فلنگ کو مکس کریں۔
3. نمک کے ساتھ انڈے مارو، مایونیز شامل کریں، مکس کریں، پیٹنا جاری رکھیں۔ بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آٹا چھان لیں، میئونیز کے ساتھ انڈوں میں شامل کریں۔ اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ ایک گاڑھا، بہتا ہوا یکساں مرکب نہ بن جائے۔
4. آٹا کو 20 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔
5. ملٹی کوکر کے پیالے کو مکھن سے گریس کریں۔ تقریباً 2/3 آٹے میں ڈالیں۔ آہستہ سے بھرنے کو تقسیم کریں، باقی آٹا پر ڈالیں.
6. 60 منٹ کے لیے "بیکنگ" موڈ کے لیے ٹائمر سیٹ کریں۔ سگنل کے بعد ملٹی کوکر کا ڈھکن کھولیں، کیک کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔

تندور میں آلو اور مشروم کے ساتھ پائی

تندور میں آلو اور مشروم کے ساتھ پائی کے اجزاء درج ذیل ہیں:

• 500 گرام پف پیسٹری
• 300 گرام شیمپینز،
• 2-3 آلو،
• 2 پیاز،
• 2-3 ST. l پگھلا ہوا مکھن
• 0.5 چمچ سہارا،
• 1 چمچ نمک،
• 0.5 چمچ پسی کالی مرچ.

تیاری:

مشروم کو ابالیں، اپنی مرضی کے مطابق کاٹ لیں، پیاز شامل کریں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ چھڑک کر اچھی طرح مکس کریں۔ 30 منٹ تک میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔ آلو کو چھیل کر نیم سرکلر سلائسوں میں کاٹ لیں، ہلکا نمک اور کالی مرچ۔

آٹے کو دو تہوں میں رول کریں: ایک دوسری سے بہت بڑی۔ ایک بڑی تہہ کو مولڈ میں یا تیل والے پارچمنٹ سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں، بڑے اطراف بنائیں۔

بھرنے کو تقسیم کریں: پہلے آلو ڈالیں، اس کے اوپر - مشروم.

بھرنے کے اوپر آٹے کے اطراف کو موڑیں اور پانی سے تھوڑا سا نم کریں۔

آٹے کی دوسری تہہ سے ڈھانپیں، کناروں کو چٹکی نہ لگائیں، لیکن کیک کو 2-3 منٹ تک کھڑا رہنے دیں، تاکہ کنارے آپس میں چپک جائیں۔ بھاپ سے بچنے کے لیے سطح پر سوراخ کریں۔

کیک کو پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180-200 ° C پر 15-20 منٹ تک بیک کریں۔ پھر ٹن کو ورق سے ڈھانپیں اور مزید 15-20 منٹ تک بیک کریں۔ تیار کیک کو پگھلے ہوئے مکھن سے گریس کریں۔

مشروم کے ساتھ آلو کی پائی

ترکیب:

• 250-300 گرام ریڈی میڈ خمیر سے پاک پف پیسٹری،
• 500 گرام میشڈ آلو
• 300 گرام ابلے ہوئے پورسینی مشروم،
• 200-250 گرام پنیر
• 6-8 انڈے
• نمک.

مشروم کے ساتھ تیز آلو پائی بنانے میں درج ذیل اقدامات شامل ہیں:

آٹے کو 2 تہوں میں رول کریں، ایک کو مولڈ میں یا تیل والے پارچمنٹ سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر ڈالیں، بڑے اطراف بنائیں۔ گرے ہوئے پنیر کے ساتھ سطح چھڑکیں، میشڈ آلو، میشڈ آلو پر مشروم ڈالیں.

انڈے کو اوپر ڈالیں - انہیں احتیاط سے توڑ دیں تاکہ زردی کو نقصان نہ پہنچے۔ نمک. آٹا کے دوسرے حصے کے ساتھ اوپر. لیکن چٹکی مت لگاؤ۔ پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 200-220 ° C پر 10 منٹ تک بیک کریں۔ پھر درجہ حرارت کو 180 ° C تک کم کریں اور مزید 30 منٹ تک بیک کریں - جب تک کہ آٹے کی سطح براؤن نہ ہو جائے۔

مشروم اور میشڈ آلو کے ساتھ پائی

ترکیب:

• آٹا
• مشروم - 0.5 کلو،
• ابلے ہوئے آلو - 500 گرام،
• آٹا - 2 چمچ. چمچ
• پیاز - 5 پی سیز،
• نمک،
• نباتاتی تیل.

ہم بھرنے اور آٹا کے ساتھ میشڈ آلو اور مشروم کے ساتھ ایک پائی تیار کرنا شروع کرتے ہیں۔ مشروم کو چھیل لیں، پیاز کے ساتھ تیل میں بھونیں۔آٹے کی ایک تہہ پر پکے ہوئے میشڈ آلو، تلی ہوئی مشروم اور کٹے ہوئے پیاز کو انگوٹھیوں میں ڈال دیں۔ 5-7 ملی میٹر کی موٹائی میں لپٹے ہوئے آٹے کی پرت سے بھرنے کو ڈھانپیں، کانٹے سے چبھائیں۔ پائی مربع یا کشتی کے سائز کی ہو سکتی ہے۔

اوون کو 180-200 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ شیٹ رکھیں۔ تقریباً 40 منٹ تک بیک کریں۔

خمیر سے پاک آلو مشروم پائی

خمیر سے پاک آلو اور مشروم پائی آٹا:

• 6 کپ آٹا 400 گرام
• مارجرین
• 3 انڈے،
• 120 گرام ھٹی کریم
• 1 چمچ۔ نمک کا چمچ

بھرنے کے لیے:

• 5 کلو تازہ شہد مشروم،
• 4 پی سیز آلو،
• 300 گرام چکن فلیٹ،
• سبزیوں کا تیل 300 جی
• 50 گرام ھٹی کریم
• نمک،
• کالی مرچ

بھرنے کو پکانا۔ دھلے ہوئے اور چھلکے ہوئے مشروم کو موٹے کاٹ لیں، تولیے پر خشک کریں، نمک، کالی مرچ، ابلتے ہوئے سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم ڈیپ فرائنگ پین پر ڈالیں، گرم تندور میں ڈالیں تاکہ مشروم، بڑی مقدار میں سبزیوں کے تیل میں ابلتے رہیں تلی ہوئی، خشک اور کرکریوں کی طرح... چکن فلیٹ کو ابال کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ آلو کو گول گول میں کاٹ لیں۔ جب پائی کے ڈھکن پر نمکین کھٹی کریم ڈالی جائے گی، تو گرم مشروم اسے اپنے اندر لے لیں گے، اور بھرنا مشروم کی مرتکز مہک کے ساتھ بہت رسیلی ہو جائے گا۔

مارجرین اور آٹے کو چاقو سے کاٹ کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑے بنائیں۔ ھٹی کریم کو انڈے اور نمک کے ساتھ ہلائیں اور میدہ اور مارجرین مکسچر میں ڈالیں۔ آٹا گوندھیں، اسے آدھے حصے میں تقسیم کریں، اسے 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں، پھر اسے دو تہوں میں رول کریں، ان میں سے ایک کو سبزیوں کے تیل سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں، آٹے پر آلو، مشروم، گوشت اور اس پر ڈال دیں۔ دوسری پرت کے ساتھ ڈھانپیں، جبکہ اوپری کے کناروں نے تہہ کو نچلے حصے کے کناروں کے نیچے لپیٹ دیا ہے۔ آٹے کو انڈے سے چکنائیں، اوپر کی تہہ (کیک کے ڈھکن) کو چاقو سے ترچھی 2 سینٹی میٹر چوڑی سٹرپس میں کاٹ لیں۔کیک کو اچھی طرح سے گرم تندور میں بیک کریں، بورڈ پر اتار کر احتیاط سے کٹوں کے ذریعے ہلکی سی نمکین کریم ڈال دیں۔ گرم کیک بھرنے میں کیک کا ڈھکن۔ کیک کو سیلفین یا پارچمنٹ سے ڈھانپیں، پھر تولیہ سے اور کھڑے ہونے دیں تاکہ کھٹی کریم فلنگ میں داخل ہو جائے۔ کیک کو گرم گرم سرو کریں۔

پائی مشروم اور آلو کے ساتھ بھرے

بھرنے کے لیے:

• 3 پیاز،
• 250 گرام ابلے ہوئے آلو،
• 100 گرام اچار والے مشروم،
• تلنے کے لیے سبزیوں کا تیل،
• بیکنگ کے لئے مکھن.

ٹیسٹ کے لیے:

• 1 گلاس گندم کا آٹا
• 2 چمچ بیکنگ پاوڈر،
• مایونیز 200 گرام،
• 2 انڈے،
• نمک،
• کالی مرچ ذائقہ.

مشروم اور آلو سے بھری پائی بنانے کے لیے درج ذیل کام کریں:

1. پیاز کو باریک کاٹ لیں اور "بیک" موڈ میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ ملٹی کوکر کو بند کردیں۔
2. پیاز کو ایک پیالے میں رکھیں۔ آلو اور مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پنیر کو پیس لیں، تلی ہوئی پیاز میں ڈالیں، فلنگ کو مکس کریں۔
3. نمک کے ساتھ انڈے مارو، مایونیز شامل کریں، مکس کریں، پیٹنا جاری رکھیں۔
4. بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آٹا چھان لیں، میئونیز کے ساتھ انڈوں میں شامل کریں۔ اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ ایک گاڑھا، بہتا ہوا یکساں مرکب نہ بن جائے۔
5. آٹا کو 20 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔
6. ملٹی کوکر کے پیالے کو مکھن سے گریس کریں۔ تقریباً 2/3 آٹے میں ڈالیں۔ آہستہ سے بھرنے کو تقسیم کریں، باقی آٹا پر ڈالیں.
7. 60 منٹ کے لیے "بیکنگ" موڈ کے لیے ٹائمر سیٹ کریں۔ سگنل کے بعد ملٹی کوکر کا ڈھکن کھولیں، کیک کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔

اوون پوٹیٹو مشروم پائی کی ترکیب

Mushroom Potato Pie Recipe مندرجہ ذیل اجزاء لینے کی سفارش کرتی ہے۔

• ھٹی کریم - 4 چمچ. l
• مکھن - 100 جی
• گندم کا آٹا (گلاس = 200 ملی لیٹر) - 1.5 اسٹیک۔
• سوڈا - 1/2 چائے کا چمچ۔
• نمک - 1/2 چمچ l
• آلو (درمیانے) - 2 ٹکڑے
• مشروم (پیاز کے ساتھ تلی ہوئی - میرے پاس سیپ مشروم ہیں) - 7-8 چمچ۔ l
• ہارڈ پنیر (میرے پاس موزاریلا ہے) - 80-100 گرام
• جائفل - 1/2 چائے کا چمچ

1. تندور میں مشروم کے ساتھ آلو پائی پکانے کے لئے، مکھن گھسنا، آٹے کے ساتھ ملائیں.
2. ھٹی کریم (میں نے گاڑھا دہی شامل کیا)، بیکنگ سوڈا اور نمک شامل کریں۔
3. آٹا گوندھ لیں۔
4. اگر ضروری ہو تو، مشروم کو کٹی پیاز کے ساتھ پہلے سے بھونیں اور ٹھنڈا کریں۔ میں نے اسے پہلے سے تیار کر رکھا تھا۔
5. آلو کو چھیل کر بہت باریک تراشیں - آپ سبزیوں کا چھلکا استعمال کر سکتے ہیں۔
6. پنیر کو پیس لیں۔

آٹا کو 2 حصوں میں تقسیم کریں: مزید بنانے کے لیے 1 حصہ۔

آٹے کو بیکنگ ڈش میں ڈالیں، اطراف کی تشکیل کریں، اور پھر بھریں:

• 1 سل۔ کھمبی
• 2 سل۔ کچے آلو کو کاٹ کر نمک اور جائفل کے ساتھ ہلکا سا چھڑک دیں۔
• 3 سل۔ پنیر

فلنگ کو آٹے کے چھوٹے حصے سے ڈھانپیں، کناروں کو بند کریں۔

کیک کو درجہ حرارت پر بیک کریں۔ تقریبا 180 ڈگری. C (لیکن اپنے تندور میں بہتر طور پر ایڈجسٹ کریں)

مشروم اور چکن کے ساتھ آلو پائی

اس مشروم اور چکن آلو پائی کو گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔ اس کا ذائقہ کسی بھی شکل میں بہترین ہے۔

اجزاء:

• مارجرین کا 1 پیکٹ یا 250 گرام مکھن،
• ھٹی کریم کا آدھا گلاس،
• بیکنگ سوڈا آدھا چائے کا چمچ،
• نمک کی ایک ہی مقدار
• 2-2.5 کپ آٹا
• 400 گرام چکن فلیٹ،
• 2 پیاز
• 3-4 درمیانے آلو،
• 200 جی سیپ مشروم،
• کالی مرچ ذائقہ.

کھانا پکانے کا طریقہ۔

کھٹی کریم اور مکھن کو کانٹے سے میش کریں، بیکنگ سوڈا، نمک اور ایک گلاس میدہ ڈالیں۔ آٹا گوندھیں، آہستہ آہستہ اس میں باقی آٹا شامل کریں۔ تیار آٹا آپ کے ہاتھوں پر نہیں رہنا چاہئے۔ آٹے کو ایک گیند میں رول کریں، کلنگ فلم سے لپیٹیں اور آدھے گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

گوشت، آلو اور پیاز کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو ابالیں اور باریک کاٹ لیں۔

ریفریجریٹر سے آٹا ہٹا دیں، دو برابر حصوں میں تقسیم کریں. پہلے حصے کو بیکنگ شیٹ کی شکل پر یکساں طور پر رول کریں، کئی جگہوں پر کانٹے سے کاٹ لیں اور درج ذیل ترتیب میں فلنگ ڈالیں: گوشت، آلو، مشروم، پیاز، کالی مرچ اور نمک۔ مکھن کے ساتھ سب سے اوپر دل کھول کر چھڑکیں، ایک موٹے grater پر grated. پائی کے کناروں کو اندر کی طرف لپیٹیں اور چالیس سے ساٹھ منٹ کے لیے پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 200 ڈگری پر رکھ دیں۔ تیار کیک کو اوون سے نکالیں اور پندرہ منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔