تندور، سست ککر اور پین میں مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت: ترکیبیں۔
آج کے دور میں ایسا شخص ملنا مشکل ہے جو یقیناً سبزی خوروں کے علاوہ تلے ہوئے گوشت کو پسند نہ کرے۔ اس پروٹین کی مصنوعات میں بہت سے مفید وٹامنز اور معدنیات شامل ہیں، جن کے بغیر انسانی جسم کے لیے اپنے روزمرہ کے کاموں سے نمٹنا زیادہ مشکل ہے۔ مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت انسانی جسم میں "افادیت کے ڈبوں" کو بھرنے میں مدد کرے گا، جسے ذاتی ترجیحات کے مطابق مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے۔ اسے ابلا کر پکایا جا سکتا ہے، ابلی ہوئی، تلی ہوئی اور پکائی جا سکتی ہے۔ مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت پکانے کے لیے درج ذیل ترکیبیں آپ کو اپنے مینو کو متنوع بنانے اور اپنے خاندان کو مزیدار پکوان کھلانے میں مدد فراہم کریں گی۔
مشروم اور سبزیوں کے ساتھ پکائے ہوئے گوشت کی ترکیب
بہت سی جدید گھریلو خواتین کے لیے، مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت کا سٹو ایک معروف کلاسک ڈش ہے جو ہماری دادیوں نے تیار کی تھی۔
تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا ہے کہ سور کا گوشت، مشروم اور رسیلی سبزیوں کے ذائقہ کے درمیان توازن قائم کرنے کے لئے اسے کس طرح پکانا ہے.
اجزاء:
- 0.4 کلو سور کا گوشت (ترجیحی طور پر تازہ)؛
- 1\2 چمچ۔ کم چکنائی والی ھٹی کریم؛
- 0.6 کلو گرام درمیانے سائز کے مشروم؛
- ایک گاجر؛
- دو پیاز (جامنی پیاز استعمال کیا جا سکتا ہے)؛
- 1 \ 3 چمچ. بہتر سورج مکھی کا تیل؛
- تین چمچ. مکھن کے کھانے کے چمچ؛
- نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیاں حسب ذائقہ۔
تیاری:
1. سور کا گوشت دھو کر چھوٹے حصوں میں کاٹ لیں۔اپنی پسند کے مطابق جڑی بوٹیاں شامل کریں، نمک، کالی مرچ اور میرینیٹ کرنے کے لیے 10-15 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
2. کڑاہی میں سورج مکھی کا تیل گرم کریں۔اس پر سور کا گوشت جلدی سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
3. پیاز شامل کریں، پہلے نصف بجتی میں کاٹ، 5 منٹ تک ابالیں اور گاجریں ڈالیں۔ یہ ایک موٹے grater پر کاٹا جا سکتا ہے؛
4. سبزیوں کے پین میں مکھن شامل کریں۔، تین منٹ تک ابالیں، اور پھر دھوئے ہوئے اور کٹے ہوئے مشروم ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔
کھانا پکانے کے اختتام سے دو منٹ پہلے، ھٹی کریم شامل کریں اور سب کچھ اچھی طرح مکس کریں. مسالیدار کیچپ کے ساتھ کمپنی میں سائیڈ ڈش کے بغیر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔
سبزیوں اور مشروم کے ساتھ گوشت، ایک پین میں پکایا
ٹماٹر کی چٹنی میں پکا ہوا سبزیوں اور مشروم کے ساتھ گوشت بہت اصلی اور غیر متوقع طور پر سوادج نکلتا ہے۔
اجزاء:
- تازہ گائے کا 600 جی؛
- 250-300 جی شیمپینز؛
- سویا ساس؛
- شوربے کا ایک گلاس؛
- دو پیاز؛
- ٹماٹر کا پیسٹ؛
- ایک گاجر؛
- تین ٹماٹر؛
- گھنٹی مرچ؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے، نمک اور جڑی بوٹیاں.
تیاری:
- گائے کے گوشت کو کیوبز میں کاٹ لیں، گرم سبزیوں کے تیل میں دس منٹ تک بھونیں۔
- حسب ذائقہ سویا ساس شامل کریں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور سٹونگ جاری رکھیں۔
- اس دوران پیاز کو دوسرے پین میں بھونیں، اس میں پسی ہوئی گاجر، کالی مرچ اور چھلکے ہوئے ٹماٹر ڈالیں۔ جیسے ہی تمام سبزیاں فرائی ہو جائیں، آپ کو ان میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈالنا ہوگا، پانچ منٹ تک ابالیں۔
- اس کے بعد، آپ کو شوربہ، کٹے ہوئے چمپینز شامل کرنے کی ضرورت ہے، ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کریں اور ڈیڑھ سے دو گھنٹے تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
آپ ایسے گوشت کو مشروم اور سبزیوں کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں جو ایک پین میں میشڈ آلو اور کچے ہوئے چاول کے دلیے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اگر گریوی پتلی ہو جائے تو پاستا کے علاوہ ڈش بھی پیش کی جا سکتی ہے۔
مشروم، سبزیوں اور گوشت کے ساتھ بھوک لگانے والا سٹو
آپ مشروم، سبزیوں اور گوشت کے ساتھ مزیدار سٹو بھی بنا سکتے ہیں اور اس بات کا یقین کر لیں کہ خاندان کو اچھی خوراک ملے گی۔
اجزاء:
- گائے کا گوشت 800 جی؛
- 400 جی شیمپینز؛
- 500 جی آلو؛
- شوربے کا ایک گلاس؛
- دو پیاز؛
- دو چھوٹے بینگن؛
- ایک میٹھی مرچ؛
- لہسن کے پانچ لونگ؛
- نباتاتی تیل؛
- مصالحے
تیاری:
- گائے کے گوشت کو دھو کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں بھیجیں، تیز آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ کرسٹ نہ بن جائے۔
- تمام سبزیوں کو دھو کر چھیل لیں، کالی مرچ کو سٹرپس میں کاٹ لیں، پیاز کو آدھے انگوٹھیوں میں، بینگن کے چھلے، آلو درمیانے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلو کے علاوہ ہر چیز کو بھونیں۔
- مشروم کو تین حصوں میں تقسیم کریں، 2/3 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک حصہ پورا چھوڑ دیں۔ لہسن کو چھیلیں، پچروں میں تقسیم کریں؛
- گوشت کو دیگچی میں ڈالیں، اس پر پیاز، کٹے ہوئے مشروم، بینگن، آلو، پوری مشروم اور ان کے بعد کالی مرچ ڈالیں۔
- سارا لہسن، مصالحہ، نمک اور ایک گلاس شوربہ ڈال کر 40 منٹ تک ڈھک کر پکائیں۔
پکانے کے بعد، ہلچل، گہرے پیالوں میں جڑی بوٹیوں کے ساتھ سرو کریں۔
تندور میں مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت کیسے پکائیں؟
تندور میں پکایا ہوا مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت خاص طور پر مزیدار اور خوشبودار ہوتا ہے۔
اجزاء:
- 0.7 کلوگرام سور کا گودا؛
- پنیر کی 150 جی؛
- 0.4 کلو گرام شیمپینز؛
- 0.3 کلو ٹماٹر؛
- 0.1 پیاز؛
- دونی کی دو ٹہنیاں؛
- 1\2 چمچ۔ نباتاتی تیل؛
- 0.6 کلو آلو؛
- نمک مرچ.
تیاری:
- آلو کے چھلکے، درمیانے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ، بھونیں۔
- گوشت کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ کر آدھا پکنے تک بھونیں۔
- پیاز اور ٹماٹر کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں؛
- شیمپینز کو دھو کر درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، جلدی سے بھونیں۔
- تمام اجزاء کو ہلائیں اور ایک گہری بیکنگ ڈش میں منتقل کریں، نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، روزمیری شامل کریں، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ پیس لیں اور آدھے گھنٹے کے لیے اوون میں 180 ڈگری پر رکھ دیں۔
تازہ سبزیوں کے ساتھ مل کر دوپہر یا رات کے کھانے کے لیے علیحدہ ڈش کے طور پر پیش کریں۔
برتنوں میں مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت کی ترکیب
آپ برتنوں میں مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت بھی پکا سکتے ہیں۔ اس صورت میں، تمام اجزاء کو تقریباً برابر مقدار میں کئی شکلوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔
اجزاء:
- ویل کا 0.5 کلو؛
- 0.350 کلو تازہ سفید مشروم؛
- پنیر کی 50 جی؛
- 230-250 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- دو کالی مرچ؛
- تین ٹماٹر؛
- ایک پیاز؛
- ایک انڈے؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- آپ کے ذائقہ کے لئے نمک اور مصالحے.
تیاری:
- مشروم کو دھونا، کاٹنا، ابلانا، کولنڈر میں ضائع کرنے کی ضرورت ہے۔
- گوشت کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کچن کے ہتھوڑے، نمک، کالی مرچ سے پھینٹ کر گرم تیل میں جلدی سے بھونیں۔
- پیاز کو چھیلیں، کیوبز میں کاٹ لیں، پارباسی ہونے تک بھونیں، ٹماٹر اور کالی مرچ ڈالیں، سب کو ایک ساتھ 5 منٹ تک ابالیں، پھر مشروم شامل کریں۔
- ایک انڈے کو مارو، ھٹی کریم اور grated پنیر شامل کریں؛
- گوشت کو برتنوں میں ترتیب دیں، تلی ہوئی سبزیاں مشروم کے ساتھ ڈالیں، انڈے والی کریم کی چٹنی ڈالیں، اوون میں آدھے گھنٹے کے لیے 180 ڈگری پر بیک کریں۔
تازہ جڑی بوٹیوں اور کالی مرچ کے ساتھ ڈش پیش کریں۔ آپ یہ براہ راست برتنوں میں یا ڈش کو گہرے حصے والی پلیٹوں میں منتقل کر کے کر سکتے ہیں۔
سست ککر میں مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت کیسے پکائیں؟
سست ککر میں مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوشت سوادج اور رسیلی ہو جائے گا.
اجزاء:
- 600 گرام بیف فلیٹ؛
- 200 جی تلی ہوئی مکھن؛
- دو پیاز؛
- ایک گاجر؛
- نمک، ذائقہ کے لئے مصالحے.
تیاری:
- فلموں سے گوشت کو چھیلیں، گاجروں کو چھیلیں، ہر چیز کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
- پیاز کو چھیل کر بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- گائے کے گوشت کو "فرائی" موڈ پر پانچ منٹ تک پکائیں، پھر گاجریں ڈالیں، مزید پانچ منٹ بعد پیاز ڈالیں۔
- جھاڑی میں مشروم اور ایک گلاس گرم پانی ڈالیں، ملٹی کوکر کو آدھے گھنٹے کے لیے "سٹو" موڈ میں تبدیل کریں۔
مشروم کے ساتھ اس طرح کا گوشت میشڈ آلو اور مٹر، اور تازہ سبزیوں کے ترکاریاں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے.
