مشروم کے ساتھ پھلیاں: دبلی پتلی سلاد، سوپ اور پیٹس
روزہ دار کے لیے پھلیاں اور کھمبی سے زیادہ غذائیت بخش کوئی چیز نہیں۔ اگرچہ اسے پکانے میں کافی وقت لگتا ہے، لیکن اس صورت حال سے نکلنے کا ایک طریقہ ہے: پھلیاں کی ڈش تیار کرنے سے پہلے اسے پانی سے بھریں اور رات بھر چھوڑ دیں۔ اگلے دن بھیگی ہوئی پھلیاں بہت تیزی سے پک جائیں گی۔
پھلیاں تمام پکوانوں کے لیے موزوں ہیں: سلاد، سٹو، سوپ، بین کا پیسٹ، پیٹس وغیرہ۔ مثال کے طور پر، آپ مشروم اور ہر قسم کی سبزیوں کے ساتھ دبلی پتلی پھلیاں پکا سکتے ہیں۔
مشروم اور دو قسم کی پھلیاں کے ساتھ دبلی پتلی سلاد
یہاں ایک سادہ، دبلی پتلی مشروم اور بین سلاد کی ترکیب ہے جو دو قسم کے پھلیوں کے ساتھ بنائی جا سکتی ہے۔
یہ ان لوگوں کے لئے ایک حقیقی تلاش ہے جو غذا پر ہیں۔
اجزاء:
- 600 جی تازہ شیمپین؛
- 300 جی سبز پھلیاں؛
- 100 گرام سرخ پھلیاں؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- لال مرچ کا ساگ؛
- تلنے کے لئے سورج مکھی کا تیل؛
- 0.5 چمچ کالی مرچ؛
- نمک حسب ذائقہ.
شیمپینز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر سورج مکھی کے تیل میں 15 منٹ تک بھونیں۔
مشروم میں سبز پھلیاں شامل کریں اور ہلکی آنچ پر 5-7 منٹ تک بھونیں۔ 10 منٹ کے لئے بند ڑککن کے نیچے مشروم کے ساتھ منجمد پھلیاں سٹو کرنا بہتر ہے۔
پہلے سے ابلی ہوئی سرخ پھلیاں ہری پھلیاں میں ڈالیں اور ایک ساتھ 5 منٹ تک ابالیں۔
باریک کٹا ہوا لہسن، کٹی ہوئی لال مرچ، کالی مرچ، پھلیاں اور مشروم میں نمک ڈالیں، 5-7 منٹ تک سٹو۔
سلاد کو گرم اور ٹھنڈا دونوں طرح سے پیش کیا جا سکتا ہے۔ اور تازہ مشروم کی جگہ اچار یا یہاں تک کہ جنگلاتی مشروم لگائیں، جو سلاد کا ذائقہ اور بھی دلچسپ بنا دے گا۔
پھلیاں اور اچار والے مشروم کے ساتھ دبلی پتلی سوپ
ایک اور ڈش جو روزے اور پرہیز کے لیے اچھی ہے وہ ہے دبلی پتلی پھلیاں اور مشروم کا سوپ۔ وقت کے ساتھ، یہ ڈش تیار کرنا آسان اور آسان ہے۔
اس کے لئے ہمیں ضرورت ہے:
- 300 جی سفید پھلیاں؛
- اچار والے مشروم کا 1 کین؛
- 4 درمیانے آلو؛
- 2 پیاز؛
- 2 گاجر؛
- 1.5 چمچ۔ l گندم کا میدہ؛
- 1.5 چمچ میٹھی پیپریکا؛
- 3 پی سیز کالی مرچ؛
- 2 پی سیز خلیج کی پتی؛
- نمک؛
- سورج مکھی کا تیل 80 جی؛
- ڈیل اور اجمودا کا ایک گچھا.
ایک سوس پین میں رات بھر چھوڑی ہوئی پھلیاں ڈالیں، 3 لیٹر پانی ڈالیں اور آدھی پکنے تک پکائیں۔
گندم کے آٹے کو خشک کڑاہی میں خاکستری اور ٹھنڈا ہونے تک بھونیں۔
کچی گاجروں کو "کورین" گریٹر پر پیس لیں اور پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ سبزیوں کو یکجا کریں اور تیل کے ساتھ گرم تندور میں رکھیں۔ گولڈن براؤن ہونے تک ایک ساتھ بھونیں، ہر وقت ہلانا یاد رکھیں۔ آخر میں پیپریکا، کالے اور آلاسپائس کے بیج ڈال دیں۔
چھلکے ہوئے، دھوئے ہوئے آلو کو باریک سٹرپس میں کاٹ لیں اور آدھی پکی ہوئی پھلیوں میں ڈالیں، اسے 20-30 منٹ تک ابلنے دیں۔
اچار والے مشروم کو چھلنی پر پھینک دیں تاکہ پوری میرینیڈ نکل جائے، اور اگر بڑے لوگ ہوں تو انہیں کاٹ دینا چاہیے۔
ایک سوس پین میں آلو میں سبزیاں، مشروم، بے پتی، حسب ذائقہ نمک ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالنے دیں۔
ٹوسٹ شدہ آٹے کو 100 گرام ٹھنڈے پانی میں گھولیں، سوپ میں شامل کریں اور مزید 10 منٹ تک ابلنے دیں۔
کٹی ہوئی سبزیاں سوپ میں ڈالیں، آنچ بند کر دیں اور چولہے پر 20 منٹ (ذائقہ کو پورا کرنے کے لیے) کھڑے ہونے دیں۔
مشروم کے ساتھ دبلی پتلی سفید بین پیٹ
اگلی ترکیب میں دبلی پتلی پھلیاں اور مشروم پیٹ پر توجہ دی جائے گی۔ یہ بہت آسانی سے تیار کیا جاتا ہے، یہ غیر معمولی غذائیت سے بھرپور اور سوادج نکلا ہے۔ یہ سنیک بچوں کے لیے بہت مفید ہو گا۔
ہمیں ضرورت ہے:
- 2 چمچ۔ ابلی ہوئی سفید پھلیاں؛
- 200 جی خام مشروم؛
- 2 پیاز؛
- سورج مکھی کا تیل 20 ملی لیٹر؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- نمک اور مرچ ذائقہ.
پیاز کو باریک کاٹ لیں، پہلے سے گرم پین میں تیل ڈال کر ہلکی آنچ پر فرائی کریں۔
مشروم کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پیاز میں ڈال دیں۔ نمک اور کالی مرچ ڈال کر ہلائیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
پیاز اور مشروم فرائی کے ساتھ تیار پھلیاں مکس کریں، 5 منٹ تک ابالیں اور بلینڈر میں ڈال دیں۔ اس آلے کا استعمال کرتے ہوئے، بڑے پیمانے پر ایک یکساں مستقل مزاجی میں پیس لیں۔ دبلی پتلی پھلیاں اور مشروم پیٹ بھوک بڑھانے یا ٹارٹلٹس بھرنے کے لیے بہترین ہیں۔
اچار والے مشروم کے ساتھ دبلی پتلی ڈبہ بند بین کا سوپ
سبزی خوروں اور مذہبی لوگوں کے لیے جو روزہ رکھتے ہیں، آپ ڈبے میں بند پھلیاں اور مشروم کے ساتھ دبلی پتلی سوپ بنانے کا مشورہ بھی دے سکتے ہیں۔ اس کی تیاری میں کم از کم وقت اور کوشش کی ضرورت ہوگی، کیونکہ پھلیاں پہلے ہی تیار ہیں۔
- 1 ڈبہ بند پھلیاں؛
- اچار والے مشروم کا 1 کین؛
- 3 پی سیز آلو؛
- 1 درمیانی گاجر؛
- 2 پی سیز پیاز؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- ڈل یا اجمودا کا ایک گچھا (آپ یہ سب ایک ساتھ کر سکتے ہیں)؛
- سورج مکھی کا تیل 30 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ.
آلو کو چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں، ابلتے ہوئے پانی میں ڈال کر 20 منٹ تک پکائیں۔
پیاز کو باریک کاٹ لیں اور فرائینگ پین میں بھوننے کے لیے بھیج دیں۔
گاجروں کو چھیل کر "کورین" گریٹر پر دھو کر پیس لیں۔ پیاز میں شامل کریں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
آلو میں مائع کے ساتھ جار سے پھلیاں ڈالیں، انہیں 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالنے دیں اور پیاز اور گاجریں ڈال دیں۔
مشروم کو مائع سے نکالیں اور سوپ میں بھیجیں۔ اسے 15 منٹ تک ابلنے دیں اور اس میں لہسن، پریس کے ذریعے کچل کر ڈال دیں۔ اچھی طرح ہلائیں، آنچ بند کر دیں اور 20 منٹ کے لیے چولہے پر چھوڑ دیں۔
اس کے بعد، مشروم کے ساتھ دبلی پتلی ڈبہ بند بین کا سوپ حصہ دار پیالوں میں ڈالا جا سکتا ہے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے۔
