مشروم کے ساتھ چکن: تصاویر اور ترکیبیں، تندور اور پین میں چکن کیسے پکائیں
مشروم کے ساتھ پکوان بہت زیادہ بہتر ہو جائیں گے اگر انہیں چکن کے گوشت کے ساتھ پکایا جائے، اتنا ٹینڈر، کم کیلوری، غذائیت۔ ذائقوں اور خوشبوؤں کا یہ بہترین امتزاج یہاں تک کہ سب سے زیادہ سمجھدار گورمیٹ کو بھی خوش کرے گا۔ آپ مصنوعات سے تہوار کی میز کے لیے رات کا کھانا اور ڈش دونوں تیار کر سکتے ہیں، اور کسی بھی سائیڈ ڈش کی اجازت ہے۔ یہ بنانا آسان ہے اور ایک مزیدار شاہکار جس کے لیے اضافی سائیڈ ڈش کی ضرورت نہیں ہے۔
ایک پین میں مشروم کے ساتھ چکن کا گوشت پکانا
بھرپور مشروم کی خوشبو اور ذائقہ چکن کے غیر ظاہر شدہ ذائقے کی مکمل تکمیل کرتا ہے۔ کھانا پکانے کی دنیا میں، مشروم کے ساتھ چکن کے گوشت کو پکانے کے لیے مختلف قسم کی ترکیبیں موجود ہیں۔ آئیے اس کے ساتھ شروع کریں جو کم سے کم وقت لگتا ہے اور پکانا آسان ہے۔ اس کا استعمال کرتے ہوئے، آپ جلدی اور آسانی سے کھانا تیار کر سکتے ہیں، آپ کو صرف مشروم اور فلیٹ خریدنے کی ضرورت ہے، اور باقی اجزاء شاید ریفریجریٹر میں ملیں گے:
- چکن فلیٹ یا پنڈلی - 700 جی؛
- شیمپینز - 200 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- کٹی سبزیاں - 2 چمچ. l.
- سفید شراب، شوربہ یا کریم - ½ چمچ۔
- نمک مرچ.
یہ ایک پین میں مشروم کے ساتھ چکن کے گوشت کو پکانے کا طریقہ ہے۔
لہسن کو چھیل کر لونگ کے ساتھ کاٹنا ضروری ہے۔
پرندے کو دھو کر حصوں میں کاٹا جائے، کاغذ کے تولیے سے داغ دیا جائے، چھری سے کئی جگہوں پر چھیدا جائے، لہسن کو سوراخوں میں ڈال دیں۔
ایک کڑاہی کو گرم کریں، گوشت ڈالیں، اسے 5 منٹ تک بھوننے دیں۔ تمام اطراف باری باری (ہیٹنگ - میڈیم)۔ گرمی کو کم کریں اور 15-20 منٹ تک پکائیں، ڈھکن بند کریں، کبھی کبھی مڑیں۔
مشروم کے ساتھ تلی ہوئی چکن کے گوشت کو پکانے کا اگلا مرحلہ خود مشروم کی تیاری ہوگا۔ انہیں دھویا جانا چاہئے، چھیلنا چاہئے، اور مشروم کو چوتھائیوں میں کاٹ دینا چاہئے.
پیاز (انگوٹھی کے آدھے حصے میں کاٹ کر) مشروم کے ساتھ فرائی کے لیے چکن میں شامل کریں۔ مزید 5-7 منٹ تک بھونیں، جب تک کہ پیاز شفاف نہ ہو جائے، مسالوں کے ساتھ سیزن کریں، جیسا کہ آپ چاہیں، شراب یا شوربہ، کریم ڈالیں۔ اسے تقریباً 10-15 منٹ تک ڈھکن کے نیچے پکنے دیں۔ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
ھٹی کریم میں جنگل کے مشروم کے ساتھ چکن کا گوشت: ھٹی کریم کی چٹنی میں چکن ڈش کیسے پکائیں
کھٹی کریم میں جنگلی مشروم کے ساتھ چکن کے گوشت کو پکانے کا ایک ایسا ہی آسان اور فوری نسخہ ہے۔ یہ ان کی موجودگی کے لئے فراہم کرتا ہے:
- چکن بریسٹ - 1 پی سی؛
- 100 گرام مکھن، پوڈبنکوف، مشروم وغیرہ؛
- پیلا پیاز - 1 پی سی؛
- ھٹی کریم - 1 چھوٹا بیگ.
- جنگل کے مشروم کو رات بھر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں، پھر باریک کٹی پیاز کے ساتھ کاٹ کر بھونیں۔
- چھاتی کو ملیں، سلاخوں میں کاٹ لیں، ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک کڑاہی میں بھونیں۔
- چکن میں مشروم ڈالیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں، کھٹی کریم شامل کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ہلکی آنچ پر 10 سے 15 منٹ تک ڈھک کر رہنے دیں۔
- ھٹی کریم کے بجائے، آپ ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ ایک ڈش بنا سکتے ہیں. اس کے بعد آپ کو کھمبیوں کے ساتھ مزیدار چکن کا گوشت کھٹی کریم کی چٹنی میں ملتا ہے۔
آپ اس طرح کا مزیدار بنا سکتے ہیں:
- چکن کا گوشت - 600 جی؛
- شیمپینز - 200 جی؛
- پیاز - 1 بڑا؛
- ھٹی کریم - 1 چمچ؛
- پانی - 100 ملی لیٹر؛
- آٹا - 1 چمچ. l.
- نمک اور کالی مرچ؛
- سورج مکھی کا تیل (بھوننے والا)۔
- فلٹس کو موٹے کاٹ لیں، ایک پین میں مضبوط گرم کرنے کے ساتھ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، ڈش میں منتقل کریں۔
- پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، چکن کی چربی میں پکنے تک بھونیں، منتقل کریں۔
- کٹے ہوئے مشروم کو چکن کی چربی میں ٹکڑوں میں بھونیں، ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور گوشت میں ڈال دیں۔
- پانی کے بخارات بننے تک درمیانی آنچ پر بھونیں۔ پھر آٹا چھڑک کر اچھی طرح مکس کریں۔
- پیاز شامل کریں، مزید 1 منٹ بھوننے کے لیے چھوڑ دیں، ہلائیں۔ ھٹی کریم متعارف کروائیں، گرمی کو کم سے کم کریں، چند منٹ تک پکانے کے لیے چھوڑ دیں، بند کر دیں۔
تندور میں مشروم اور پنیر کے ساتھ چکن کا گوشت
تقریباً وہی پروڈکٹس جو پچھلے کیس میں ہیں، لیکن تندور میں پکائے جاتے ہیں، بدل جاتے ہیں اور کسی بھی دعوت کا لازمی حصہ بن جاتے ہیں۔ تندور میں تیار کردہ مشروم کے ساتھ مزیدار چکن گوشت کے ساتھ پیاروں کو خوش کرنے کے لئے، آپ کو لینا چاہئے:
- چکن فلیٹ - 2 پی سیز. (بڑا)؛
- دودھ کے مشروم، سیپ مشروم، سیپ مشروم، مشروم، وغیرہ - 200 گرام؛
- سخت پنیر - 100 جی؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- نمک مرچ؛
- سورج مکھی کا تیل (بھوننے والا)۔
- یہ پکوان کا شاہکار کیسرول ڈش میں تیار کیا جا رہا ہے۔ لیکن اگر آپ اسے حاصل کرنے میں کامیاب نہیں ہوئے، تو آپ بیکنگ پیپر سے ڈھانپنے کے بعد ایک گہری بیکنگ شیٹ، کوئی بھی گرمی سے بچنے والا پین، یا یہاں تک کہ ایک کیک ٹن بھی لے سکتے ہیں۔ ایک نظر ڈالیں، نیچے تندور میں مشروم کے ساتھ چکن کے گوشت کو پکانے کی ایک مختصر تصویری ترکیب ہے۔
- تمام پروڈکٹس تیار کریں: فلٹس کو کللا کریں، خشک کریں اور 5 سینٹی میٹر کے اطراف کے ساتھ چوکوں میں کاٹ لیں، موٹائی میں - ایک انگلی سے زیادہ نہیں۔
- مشروم اور پیاز کو چھیل لیں، پنیر کو پیس لیں۔ چکنائی والی بیکنگ شیٹ میں 1 پرت میں فلٹس ڈالیں، نمک، 15 منٹ کے لیے اوون میں بیک کریں۔ 200 ° پر
- ایک ہی وقت میں، مشروم کو کیوب میں کاٹ لیں اور 10 منٹ کے لئے ایک پین میں بھونیں۔
- ان پر کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیاز شفاف نہ ہو جائے، آپ کو مناسب لگے مصالحے کے ساتھ سیزن کریں۔
- تندور میں سینکا ہوا چکن کا گوشت نکالیں، اوپر تلی ہوئی مشروم اور پیاز چھڑکیں، کریم کے ساتھ چکنائی کریں، پنیر کے ساتھ پیس لیں۔
- مزید 10-15 منٹ کے لئے تندور میں بھیجیں تاکہ پنیر پگھل جائے، اور کیسرول کی ایک خوبصورت سرخی والی سطح حاصل ہوجائے۔
ڈش کو متنوع بنانے کے لیے، آپ اس میں مختلف سبزیوں کی تہیں بنا سکتے ہیں: آلو، زچینی، گاجر، بینگن، کالی مرچ۔
اگر سبزیوں کے ساتھ پکایا جائے، تو انہیں اچھی طرح دھو کر، چھیل کر، سلائسوں میں کاٹ کر پہلی تہہ میں رکھ دینا چاہیے۔ اس کے بعد، نمک اور سب سے اوپر پر گوشت ڈال، اور پھر اوپر بیان کی ہیرا پھیری کرتے ہیں.
تندور میں چکن اور مشروم کے ساتھ سینکا ہوا فرانسیسی گوشت
تندور میں جلدی اور مزیدار پکنے والے چکن کے لیے ایک اور آپشن ہے فرانسیسی طرز کا گوشت چکن اور مشروم کے ساتھ سینکا ہوا ہے۔ اس کے لئے آپ کو لینا چاہئے:
- پرندوں کی چھاتی - 1 پی سی. (بڑا)؛
- 300 جی شیمپینز؛
- ٹماٹر - 2 پی سیز؛
- سخت پنیر - 200 جی؛
- 1 بڑی پیاز؛
- نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- ڈل۔
چھاتی کو کللا اور پتلا کریں، طولانی ٹکڑوں میں کاٹ لیں، جنہیں پھر تھوڑا سا پیٹا جاتا ہے۔ مشروم کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، 7-10 منٹ تک بھونیں۔ کٹی پیاز کے ساتھ ایک پین میں. ٹماٹروں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ڈل کاٹ لیں۔ چکن کو چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں (مصالحوں کے ساتھ موسم جیسا کہ آپ مناسب سمجھتے ہیں)، پھر - پیاز، ٹماٹر کے ساتھ مشروم اور ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔ موٹے کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ اوپر۔ 180 ° پر 20 منٹ تک بیک کریں۔
مشروم کے ساتھ فرانسیسی میڈ چکن کی ایک اور تبدیلی درج ذیل طریقہ ہے۔ اس کے لئے، آپ کو خریدنا چاہئے:
- 1 کلو پولٹری فلیٹ؛
- 200 جی خام مشروم؛
- 1 پیاز؛
- 100 جی پنیر؛
- 4 چمچ۔ l میئونیز؛
- سویا ساس؛
- نمک اور مرچ ذائقہ.
پیاز کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے حلقوں میں کاٹ لیں، چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر یکساں طور پر تقسیم کریں۔ فلیٹ اور دھبے کو کللا کریں، سویا ساس میں الگ سے میرینیٹ کریں، پھر پیاز پر یکساں طور پر پھیلائیں۔ دھوئے ہوئے، چھلکے ہوئے، باریک کٹے ہوئے مشروم کو چکن کے اوپر رکھ دیں۔ مشروم کو پسے ہوئے پنیر سے کاٹ لیں، اوپر میئونیز کی جالی لگائیں۔ 180 ° پر تقریباً 40 منٹ تک بیک کریں۔
"فرانسیسی گوشت": مشروم اور پگھلا پنیر کے ساتھ چکن فلیٹ
چکن فلیٹ اور مشروم سے "فرانسیسی گوشت" پکاتے ہوئے، آپ پراسیس شدہ پنیر اور مسالوں کی ایک مزیدار پرت بنا سکتے ہیں، جس کے لیے آپ کو ضرورت ہے:
- 2 پروسس شدہ پنیر؛
- 2 چمچ۔ l میئونیز یا ھٹا کریم؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- نمک، مرچ، مرچ، ڈل، اجمودا، تلسی، اور دیگر مصالحے.
پراسیس شدہ پنیر کو لہسن سے گزرے ہوئے لہسن کے ساتھ گوندھیں، باقی مصالحے، جڑی بوٹیاں اور مایونیز اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ پیسٹی مستقل مزاجی نہ بن جائے۔ اس بڑے پیمانے پر چکن فلیٹ کی ایک تہہ کو چکنائی دیں۔ مشروم کو اوپر رکھیں اور پنیر کے ساتھ پیس لیں، آخر میں مایونیز کی جالی بنا لیں۔یہ مینوفیکچرنگ اختیار غیر معمولی اور ناقابل یقین حد تک سوادج ہو جائے گا.
مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ چکن کے گوشت کی ڈش
مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ ایک چٹنی کے ساتھ چکن کے گوشت کے دوسرے کورس بہترین ہیں. اس طرح کے مزیدار بنانے کے لیے درج ذیل مصنوعات کی خریداری کی ضرورت ہوگی:
- مرغی کا گوشت 300 جی؛
- 300 جی شیمپینز؛
- ٹماٹر - 2 پی سیز؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- سبز، نمک، کالی مرچ؛
- سورج مکھی کا تیل.
- چکن کو باریک کاٹ لیں، اسے مصالحے کے ساتھ پیس لیں، جیسا کہ آپ چاہیں، اسے 10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
- مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو انگوٹھیوں کے آدھے حصے میں کاٹ لیں، سبز کو باریک کاٹ لیں۔
- ٹماٹروں کو بلانچ کریں، پھر انہیں کیوبز میں کاٹ لیں۔
- کڑاہی میں درمیانی آنچ پر پیاز کو فرائی کرنے پر رکھیں، چند منٹوں کے بعد ان میں مشروم ڈالیں، مکس کریں، 5-7 منٹ انتظار کریں، پھر ٹماٹروں کے ساتھ ملائیں اور مزید 5 منٹ تک ڈھک کر ابالیں، جب ٹماٹر پکنے دیں۔ رس باہر.
- ایک پلیٹ میں رکھیں۔
- مرغی کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، تھوڑا سا پانی ڈال کر ڈھکن کے نیچے بھونیں یہاں تک کہ یہ بخارات بن جائے۔
- یہاں چٹنی شامل کریں، مکس کریں، 3 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
دیکھیں کہ اس نسخے کے مطابق تیار کردہ مشروم کے ساتھ چکن کا گوشت کس طرح تصویر میں نظر آتا ہے:
کوئی بھی آسانی سے گھر میں اس طرح کی سوادج تیار کرسکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، نہ تو کھانا پکانے کا عمل اور نہ ہی مصنوعات ناقابل رسائی ہیں۔ سب کچھ بہت آسان ہے۔ آپ سائیڈ ڈش کے ساتھ کوئی بھی دلیہ بنا سکتے ہیں، اور اگر آپ ان کے ساتھ ایسی ڈش پیش کریں تو پاستا الہی لگے گا۔
مشروم اور چکن سلاد
تہوار کی دعوت میں، آپ مشروم اور چکن کے ساتھ سلاد کے بغیر بھی نہیں کر سکتے ہیں. اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 200 جی شیمپینز؛
- ½ کلو پرندوں کی چھاتی؛
- 1-2 پیاز؛
- 1 گاجر؛
- 4 انڈے؛
- 100 جی سخت پنیر؛
- 100 ملی لیٹر میئونیز؛
- نمک اور کالی مرچ؛
- سورج مکھی کا تیل (بھوننے والا)۔
مرغی کو کللا کر نرمی سے نیپکن سے داغ دیا جائے، 20-25 منٹ تک پکایا جائے۔ (اس کے ابلنے کے بعد)، پھر ٹھنڈے ہوئے کو درمیانے سائز کے کیوب میں کچل دیں۔ سخت ابلے ہوئے انڈے، باریک کاٹ لیں۔ گاجروں کو چھلکے اور کاٹ کر ایک موٹے چنے پر کاٹ لیں۔ شیمپینز کو چھیلیں اور پتلی سلائسوں میں کاٹ دیں۔ پنیر کو باریک پیس لیں۔ پیاز کاٹ لیں، پھر ½ پیاز کو گاجر کے ساتھ نرم ہونے تک بھونیں، نمک کے ساتھ سیزن کریں۔ الگ الگ بھون، نمکین، مشروم کے ساتھ باقی نصف. اس طرح کا ترکاریاں تہوں میں رکھی جاتی ہیں، میئونیز کے ساتھ میئونیز، مندرجہ ذیل ترتیب میں: شیمپین، گاجر، گوشت، انڈے، پنیر. آپ کو مایونیز کے ساتھ اوپر پنیر کو چکنائی کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ پیش کرنے سے پہلے، سلاد کو کم از کم 2 گھنٹے ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے تاکہ پرتیں بھیگ جائیں۔
درج کردہ پکوان آپ کے روزانہ کے مینو میں ایک بہترین اضافہ ہوں گے۔ بون ایپیٹٹ!
